Sånn i kjøkkensammenheng er det knapt noe som er mer deprimerende når arbeidsinnsats og tålmodighet belønnes med kompakte og uspiselige boller. Jeg har også opplevd dette, men etter at jeg begynte å elte inn smøret i terninger helt til slutt ender jeg alltid opp med luftige, saftige og gode boller! Her er mine tips til en vellykket bollebakst.
I vår var jeg på matreise til Italia, nærmere bestemt Bolsena, med en gjeng matglade og herlige damer. Her er mitt reisebrev fra turen.
Lag gjerne sommerdesserten på grillen. Her er noen tips som kanskje kan være til inspirasjon?
Det finnes knapt noe som er bedre enn norsk bær og frukt. Klimaet vårt gjør at de får bruke lang tid på å vokse og modne seg helt ferdig, noe som du kjenner på smaken. Ta vare på sommeren og putt den på glass, og ta dem frem når høsten og vinteren kommer. Her er noen av mine syltetøyfavoritter.
De norske bringebærene er nå i sesong, og da er det bare å nyte disse herlighetene når de er på sitt aller beste. Bringebær kan brukes til så mangt, og her er noen av mine favoritter.
Som mange av dere sikkert allerede har oppdaget har bloggen vært «nede» i en periode. Den skal nå flyttes til en ny plattform.
I dag er det 6 år siden verdens beste Mathias kom til oss. Det var ingen selvfølge å bli mamma igjen i voksen alder, men når det endelig skjedde gjorde jeg også et veivalg som jeg slett ikke har angret på i ettertid. Uten dette har jeg neppe vært aktiv matblogger og kokebokforfatter i dag. I dag feirer vi Mathias med «fly-kake», «flykjeks», og pizzapropeller. HURRA!
17. mai og feiring av 200-årsjubileumet for Grunnloven er straks rundt hjørnet, og det er sikkert flere enn meg som grubler på hva de skal servere denne dagen. Her er noen gode oppskrifter som kanskje kan være til inspirasjon?
Mai er her, og det er høysesong for festelige lag med bugnende kakebord. Jeg har her valgt ut 10 av mine beste kakeoppskrifter som hver og en vil gjøre stor suksess på et kakebord – eller alene. Her er de, i uprioritert rekkefølge.
Jeg elsker sjømat og torsk er en av favorittene. Torsk er en ganske nøytral fisk, men sammen med godt tilbehør blir det til det reneste festmåltidet enten det er hverdag eller fest. Her er mine favorittretter hvor torsken får spille hovedrollen.
I går var der 7 år siden det aller første innlegget ble publisert her på bloggen, begynnelsen på dette fantastiske eventyret!
Jeg håper jule- og nyttårsfeiringen har vært fin! Selv har jeg hatt fine og avslappende dager sammen med familie og venner, og er nå klar for et nytt år og nye matgleder.
Året 2013 er straks et tilbakelagt kapittel, og går inn i historien som nok et fantastisk og minnerikt år for meg og matbloggen. Her er et lite tilbakeblikk. I løpet av dette året har TRINEs MATBLOGG hatt fantastiske 6,1 millioner besøk og mer enn 20 millioner sideoppslag! Det er tall jeg ikke helt … Continued
Lurer du på hva du skal servere på nyttårsaften? Her er mitt forslag til nyttårsmeny, med kamskjell, reinsdyrfilet, ost og panna cotta.
Så er den endelig her, selveste julaften! Med en femåring i huset er det ikke fritt for at vi har vært løpende orientert om hvor mange (eller rettere sagt få) dager det har vært igjen. Det har vært travle dager, men nå er vi endelig i mål, og klar for julefeiring med familie og venner. En god jul ønskes dere alle!
Lurer du på hva du skal gi bort i julegave til den som har alt? Hvis vedkommende er glad i god mat og drikke er spiselige julegaver tingen. Det ligger jo mye kjærlighet og omtanke i en hjemmelaget gave, for du gir jo bort det fineste og mest verdifulle du har – nemlig tid. Her er noen forslag til velsmakende og varmende julegavetips.
For to uker siden var jeg så heldig at jeg fikk lov til å lage konfekt sammen med Knut Harald Sørdal fra Konditorlandslaget! Vi laget mye godt, og han lærte meg å temperere sjokolade. Det kan du lese mer om her.
I serien FAVORITTER har turen kommet til den glade laksen. Og heller ikke her er det lett å velge for det begynner etter hvert å bli ganske mange lakseretter på bloggen, men jeg har trukket frem seks deilige retter som alle viser at laksen kan brukes til så mangt!
Det er noe med søndagsettermiddager og -kvelder. Jeg husker det fra jeg var liten jente, at vi var på «kaffe» hos mormor og morfar, eller farmor og farfar. Det var heldigvis ikke bare «kaffe» som kom på bordet, men også deilig hjemmebakst.Det er noe spesielt med søndagsettermiddager og -kvelder. Jeg husker det fra jeg var liten jente, vi var ofte på «søndagskaffe» hos mormor og morfar, eller farmor og farfar. Denne tradisjonen har jeg tatt med meg inn i mitt familieliv, og ofte koser vi oss med hjemmebakst på søndagskvelden, enten vi har mafiaen eller venner på besøk, eller vi bare er «oss tre». Her er noen av våre søndagsfavoritter.
Som jeg allerede har skrevet om i et tidligere innlegg så var jeg i september i Beijing på mattur sammen med 17 flotte damer. Her kommer del 2 av reisebrevet.
Jeg har nå vært på Cappelen Damm forlag og signert 200 eksemplarer av TRINES MAT, som nå kan bestilles via DENNE lenken.
Da jeg var i Beijing med en gjeng matglade damer tidligere i høst benyttet jeg anledningen til å spørre om hva de liker ved bloggen, hva de savner og hva som kan bli bedre. Omtrent alle samstemte i at de likte «favoritterinnleggene» mine. Først ut er mine beste supperåd.
I midten av september reiste jeg til Beijing på «mattur». Med en dyktig guide og 16 blide og positive damer, med veltrent lattermusklatur, løse replikker, lakenskrekk og en felles kjærlighet til mat og vin, lå alt til rette for at det skulle bli en fantastisk tur. Og det ble det!
Vi har en lang og spennende valgnatt foran oss, og da er det lov å spandere på seg noe ekstra godt til kvelds- og nattmat. Det skal i alle fall vi! Her er noen velsmakende godbiter (og slett ikke valgflesk) som kanskje kan være til inspirasjon.
Tirsdag den 3. september var det lanseringsfest for TRINES MAT. Responsen var stor, og forlaget måtte sette en sluttstrek etter 250 påmeldte. Det ble servert smaksprøver, Hobbykokken talte, forlagsdirektør Anne intervjuet meg, og etterpå var det boksignering. Du kan lese mer om det her.
Etter to uker i salg troner TRINES MAT i dag på førsteplass i Boklisten for generell litteratur! Boken er nå utsolgt fra lager (men fortsatt tilgjengelig i flere bokhandler) og nytt opplag kommer til uka! Det er nesten for godt å være sant! TAKK til alle dere som har kjøpt boken!
Da jeg begynte i første klasse, for omtrent hundre år siden, gledet jeg meg veldig til endelig å få matpakke! Samme høst var jeg i Trøndelag Teater og så Knutsen og Ludvigsen synge Matpakkevisa. Jeg var dypt uenig, og koste meg ekstra mer med kneipskivene med svett brunost når det endelig ble spisefri. Jeg er ikke helt der i dag, jeg spiser helst maten på fat nå, men av og til må jo matboksen frem. Da liker jeg gjerne å gjøre litt ekstra ut av det.
Det er igjen tid for matpakker, og flere har etterlyst matpakkeinspirasjon. Jeg har derfor tatt et lite dykk i kjøleskapet etter pålegg, frukt, grønnsaker og middagsrester, funnet frem diverse matbokser og fotografert ulike varianter som forhåpentligvis kan gi litt inspirasjon. Hva er ditt beste matpakketips?
Nå er det ikke lenge til kokeboken min TRINES MAT er å finne i bokhandlene, eller blir sendt ut – dersom du har forhåndsbestilt den. Inntil da kan du få ta en liten sniktitt i boken. Hva synes du?
I løpet av denne uken kommer kokeboken min TRINES MAT i bokhandlene, og det må feires! Jeg inviterer derfor, sammen med Cappelen Damm, til lanseringsfest tirsdag den 3. september, og håper å treffe flere av dere matglade lesere der. Velkommen skal du være!
Jeg har hatt nesten seks fine ferieuker med de to «guttan» mine. Vi har kost oss på hytta vår et par uker, og har vært en uke i Parga. Vi har også hatt hyggelig samvær med min familie i Trøndelag, og vært på min manns hjemsted på Helgelandskysten, nærmere bestemt Hysværøyan.
Det er sommer, sol og det er jordbærsesong! Det er neppe noe som smaker bedre enn norske, søte jordbær akkurat nå, og det er bare å lange innpå fra morgen til kveld. Det er nemlig så mye du kan benytte jordbærene til, i tillegg til å nyte dem som de er. Her er mine jordbærfavoritter.
Nigiri lager du enkelt selv. Slik gjør jeg det.
På denne tiden er rabarbraen i sesong, og kunsten er å nyte den når den er på sitt aller beste. Jeg vil derfor benytte anledningen til å minne om mine beste rabarbraoppskrifter.
Asparges kan man få tak i hele året, men er du ute etter den beste smaken må du slå til nå, når den i sesong og har modnet i sitt eget tempo. Fersk, nykokt asparges er en delikatesse i seg selv. Her er mine aller beste oppskrifter med asparges som en sentral ingrediens (klikk på bildene).
Lurer du på hva du skal servere på 17. mai? Her har du noen tips som kanskje kan være til inspirasjon. Optimistisk trønder som jeg er pleier jeg (nesten) alltid å grille på 17. mai, og tenkte derfor jeg skulle friste med en grillmeny. Men, siden det er meldt regn flere steder i landet, tar jeg for sikkerhets skyld også med en «inne-meny».
I løpet av de siste årene har vi opplevd en massedød av humler og bier, og konsekvensene kan bli skjebnesvangre. Miljøverndepartementet og Hageselskapet har laget denne videoen til kampanjen Summende Hager, som illustrerer problemet og som gir tips om hva vi kan gjøre for å gi humler og bier bedre levevilkår.
Det er mai og straks helg, og det er kanskje på tide å børste vinterstøvet (eller snøen?) av grillen og innlede grillsesongen? Ta en titt på det rikholdige utvalget med grillmat og tilbehør som allerede ligger samlet HER, og spesielt dette innlegget med mine grilltips og grillfavoritter fra 2012. Happy grilling!
Bolleoppskriftene er blant de mest populære oppskriftene på bloggen. Jeg elsker å variere bolleoppskriftene med ulike fyll og smakstilsetninger. Her er mine favoritter, i uprioritert rekkefølge.
Endelig kan jeg rope det ut i all offentlighet! TRINEs MATblogg kommer mellom to permer i august! Mellom de to permene har jeg plukket ut de aller beste oppskriftene mine – og utviklet noen helt nye. Jeg gleder meg veldig til å vise dere det endelige resultatet!
Dersom du får litt smoothie til overs er det kanskje noen som blir glad for en slik godbit til barne-tv?
Det er noe eget med deilige gryteretter, hvor du putter hele middagen oppi en og samme form eller gryte. Der får den kose seg kort eller lenge, mens alle de gode smakene får utvikle seg – og du kan gjøre helt andre ting, som for eksempel å prøvesmake på vinen…
