Ingrediens
Ekskluder
Kategori
Kjøkken

Emilies favorittpastasalat med kylling

Emilie på 21 har flyttet hjemmefra og av og til tikker det inn en sms med ett eller annet matrelatert spørsmål. Det varmer et mammahjerte, at barna tar med seg noen mattradisjoner hjemmefra og gjør de til sine egne. Her forleden tikket det inn en melding med spørsmål om …

Kaviarmarinert Salmalaks med urtekrem

Jeg fikk lyst til å prøve meg på «gravet» laks og gikk til innkjøp av en Salmalaks. Jeg hadde i utgangspunktet tenkt å ha retten som forrett, men pga en litt hektisk fredagsettermiddag så krympet menyen fra 3 til 2 retter, og forretten ble derfor hovedrett i stedet, med kanaripoteter til.

Laks med lime- og chilipesto

Jeg har alltid et par laksefileter på lur i fryseren. For å piffe opp et ellers litt kjedelig fiskestykke synes jeg det smaker godt med en eller annen pestovariant til, slik som denne lime- og chilipestoen.

Anbefaling av 5 matblogger…

Ta en titt i Tommy S.’ matblogg Lunsjprat, hvor han anbefaler 5 matblogger, hvor min er en av disse! Kjempehyggelig, og ikke minst veldig inspirerende til å fortsette!

Scones

I dag har jeg laget solbærgele og ripsgele, og laget derfor scones til kvelds, slik at vi kunne smake på dagens produksjon. Og jammen smakte det godt!

Gulrotkake á la R.O.O.M

Jeg kom ved en tilfeldighet over R.O.O.M’s oppskrift på gulrotkake, som jeg har hørt så mye bra om. Den spennende kombinasjonen av gulrot, eple og kokesjokolade inspirerte meg til å forsøke, og jeg ble slett ikke skuffet…

Mojito

Lesere av bloggen min har kanskje fått med seg at jeg er delvis selvforsynt med urter i sommersesongen. Mynten trives godt på hytta og har tatt seg godt til rette flere steder langs hytteveggen. Og når den blandes med litt lys rom +++ så blir det riktig så hyggelig også!

Kanaripoteter – saltbakte poteter med hvitløk og timian

Fra tid til annen får jeg invitasjoner og henvendelser fra kommersielle aktører som ønsker å presentere produktene sine. Det er alltid hyggelig, selv om jeg ikke alltid har hatt anledning til å følge de opp. I sommer dumpet en liten sort boks ned i postkassen, som inneholdt salt i alle slags varianter …

Blåbærterte

Hva smaker vel ikke bedre enn en lunken blåbærterte med myk vaniljeis? Sunt er det også, blåbærene i alle fall…

Jordbærsuppe

Nå er trønderbæra og annen god norsk jordbær rett rundt hjørnet, og det er tid for å finne gode unnskyldninger for å spise jordbær så ofte som mulig. Hva med en velsmakende jordbærsuppe?

Bløtkake med jordbær og ananas

Her i gården serveres det bløtkake til alle fødselsdager. Fyll og pynt varieres etter årstid og bursdagsbarnets egne preferanser. Mathias på ett år elsker jordbær, og selvfølgelig fikk han jordbær inni og oppå den alelr første fødselsdagsbløtkaken sin!

Bursdagsklovnekake

Vesle Mathias fylte 1. år den 18 juni, noe som har blitt behørig feiret tre dager til ende! Til bursdagsselskapet lagde vi sjokoladeklovnekake som ble pyntet med smørkrem i ymse varianter og en masse fargerik stæsj…

Sommerfrisk rabarbrasuppe

Nå er sommeren virkelig her, og rabarbraen er klar til bruk, både hjemme og på hytta. Det er tid for rabarbrasuppe!

Jeg husker første gang jeg laget rabarbrasuppe. Jeg gikk kanskje i 3. eller 4. klasse …

Mammas tunfisksmørbrød med egg og tomat

Lørdag er dagen for høye smørbrød her i gården, i alle fall når vi er på hytta og det er pent vær. Hvis finværet kommer litt brått på må vi ty til det som finnes i kjøkkenskuffene på hytta, og der finner en alltid en boks tunfisk eller to. Tunfisksmørbrød vekker gode barndomsminner fra hytta …

Rødløkspoteter med timian

På hytta har vi sådd og plantet ulike urter i potter og kasser. Noen sorter har overvintret fra tidligere år, blant annet timian. I disse grilltider er poteter smaksatt med timian et enkelt og velsmakende alternativ.

Quesedilla med cheddar og rødløk

I disse grilltider er det ikke alltid lett å variere tilbehøret. Sånn er det i alle fall her – av og til. Hva med å prøve quesedilla, som betyr hvetetortilla som er brettet, fylt og stekt? Passer godt som tilbehør, eller rett og slett som «forrett»/snacks, mens resten av grillmaten ligger og koser seg på grillen.

Smuldrepai med blåbær

Denne kaken er utrolig lettlaget (typisk «hyttekake» i vår familie), og kan fylles med sesongens bær og frukter, feks epler, rabarbra eller blåbær.

Lune ciabatta med brie og oliven

En lang og herlig hyttehelg ligger bak oss, med mange gode og hyggelige stunder ved matbordet. Hyttelivet innebærer for vår del blant annet lange og gode lunsjer på terrassen, gjerne med et glass vin til. Det er ikke alltid så mye som skal til, halvstekte ciabatta og et stykke brie gjorde stor suksess sist lørdag.

Saltimbocca

En av mine absolutte favoritter er Saltimbocca, som kan oversettes til «hopp inn i munnen». Saltimbocca kan lages i mange varianter. Denne hopper i alle fall rett inn i munnen min…

Antipasti

Vi er tre vennepar som møtes jevnlig til Gourmetkveld. Det er alltid et gastronomisk og sosialt høydepunkt i hverdagen! Vi møtes hjemme hos hverandre, på rundgang…

Ferie på Kypros – og litt om mat…

Vi har vært på en herlig ferie på Kypros, nær Agia Napa. For første gang reiste vi på ”ordinær” chartertur, og bodde på barnevennlig resort med alt som trengs innen en armlengdes avstand, nesten. De fleste måltidene ble inntatt på resortens område som hadde to helt ok restauranter, men vi forsøkte også lokale restauranter…

Kjempegod posemat – sous vide

I påsken prøvde jeg sous vide, og det blir garantert ikke den siste gangen!

Hemmeligheten bak ”posematen” er at en i stedet for å steke kjøttet i stekepanne/stekovn, vakumpakker kjøttet i pose (eller beholder posen på hvis kjøttet allerede er vakuumpakket) og lar det trekke i vannbad noen timer, og vips har du verdens møreste og beste kjøtt!

Innbakte pølser

Nok en herlig og avslappende påske på hytta ligger bak oss. Med små og store barn på besøk. Enda flere i år enn i fjor. Og neste år blir vi enda flere. Da er det godt at de store barna fremdeles liker det de var så glade i da de var små, nemlig innbakte pølser.

FOCACCIA i stor langpanne

Du som har vært innom matbloggen tidligere, har nok snublet over en og annen oppskrift på focaccia. Dette er imidlertid utgangspunktet jeg benytter i de fleste oppskriftene, og skal bakes i en stor langpanne.

Biffpizza med blåmuggost

Fredag er ofte pizzakveld her i huset, spesielt i hyttesesongen. Pizzaen er ofte et «fellesverk», hvor min kjære lager og kjevler ut pizzadeigen, mens jeg står for topping og tilbehør. Variantene er utallige, alt etter hva vi har lyst på og hva som befinner seg i kjøleskapet. Her kommer en biffvariant. Hemmeligheten bak et godt resultat er …

Brownies med nøttegodt

Jeg har en oppskrift på brownies som jeg er kjempeglad i, fordi den er både kjempegod og veldig enkel å lage. I helgen forsøkte jeg å variere oppskriften med litt nøttegodt på toppen, og det var jo bare nødt til å bli godt…

Ostegratinert laks på spinatseng

Jeg er så glad i fetaost, og bruker det så ofte jeg kan – som her til laksefilet. Dette er forresten en rett som er kjekk å gjøre ferdig på forhånd hvis du feks skal ha gjester, eller skal gjøre noe annet spennende rett før middagstid.

Min Handleliste