Jeg elsker fargerike, smakfulle og mettende salater! Det er bare tull at salater er for kaniner, for til det finnes det altfor mange måter å lage en salat både mettende, fristende og mektig. Her har jeg plukket frem ti av mine favoritter, både med og uten kjøtt eller sjømat. Hva er din salatfavoritt?
Påsken er rett rundt hjørnet og det er på tide å planlegge menyen til påskeaften eller en av de andre påskedagene. Her er mitt forslag til en smakfull og feststemt påskemeny, med røkt laks og pepperrotkrem, lammecarré med urtetopping og godt tilbehør – og ikke minst et søtt punktum med en deilig sjokolademousse og sitronmarinerte blåbær.
Sitron er en fantastisk råvare som jeg alltid har i huset og som jeg bruker ofte, i både salte og søte retter. Her er noen av mine favorittretter hvor sitronen spiller hovedrollen, eller har en fremtredende birolle.
Pasta er en kjær hverdags- og helgefavoritt hjemme hos oss, og jeg vet at det er mange som har det på samme måte. Det er godt på smak, kjapt å lage, rimelig, kan varieres i det uendelige og er en fin måte å få brukt opp rester på. Her er de ti mest populære pastaoppskriftene på bloggen det siste året, i prioritert rekkefølge. Hva er din favoritt?
For 15 år siden i dag, sånn rett før midnatt den 5. januar 2007, satt jeg og klikket meg rundt i det store internettet, og endte ved en tilfeldighet opp på en matblogg. «Lag din egen blogg» sto det øverst i høyre hjørne, og plutselig hadde jeg klikket meg inn og var i full gang med å lage min egen matblogg. Lite visste jeg da hvilken fantastisk reise bloggen etter hvert skulle ta meg med på, at jeg skulle bli bestselgende kokebokforfatter med et samlet opplag på 440 000 bøker, og at jeg etter hvert skulle slutte i juristjobben jeg trivdes så godt i!
Året 2021 går straks inn i historiebøkene og jeg har tatt et lite dykk i statistikken for å se hvilke oppskrifter som har vært de mest populære dette året.
Vi setter et smakfullt punktum og utropstegn for matåret 2021 med denne fireretters nyttårsmenyen. Her kan jeg friste med konfitert laks med fennikel, eple, pepperrot og dill til forrett, helstekt indrefilet av storfe med løk, gulrot, poteter og rødvinsaus til hovedrett, ostetrio til mellomrett, samt sjokolademousse, blåbær og marengs til dessert.
Snart ringes julen inn – og alle årets juleoppskrifter er publisert og delt. Alle juleoppskriftene på bloggen er merket med JUL og her skal det være noe for enhver smak. Sjekk også litt lengre ned på siden, for her har jeg samlet mange godbiter som smaker ekstra godt i jula. Klikk deg inn der hvis det er noe du lurer på, for nå har jeg logget av for å stelle i stand jul her hjemme også.
Har du lyst til å prøve noen nye og spennende viner til julematen i år? Min vinfaglige støttekontakt Sara Døscher, som er sommelier, har funnet frem spennende vintips til noen av juleoppskriftene på bloggen. Her kommer de på løpende bånd, med Saras kommentarer.
Her har jeg samlet 24 favorittoppskrifter som jeg gjerne vender tilbake til når jeg skal stelle i stand til jul hjemme hos oss.
I slutten av september gikk startskuddet for årets første og eneste matreise. Som følge av koronaviruset måtte jeg blant annet måtte avlyse matreiser til både Paris og Madrid, og da var det naturlig å se hjemover og alt det gode vi faktisk har å by på her hjemme. Jeg har som dommer og prisutdeler i Det norske måltid (norske råvarers «Oscar-utdeling») siden 2013 knyttet mange kontakter til kokker, lokalmatprodusenter og matentusiaster fra hele landet, også i Tromsø. Da jeg luftet ideen om en matreise til mine «matvenner» i Tromsø fikk jeg mange gode innspill og ideer, og i samarbeid med ByK/Kinareiser fikk vi sydd sammen en unik og variert matreise. Her er noe av det vi fikk oppleve i løpet av de fire dagene matreisen varte.
Lurer du på hva du skal kjøpe i julegave til tiåringen, tenåringen, barnefamilien eller unge som skal flytte for seg selv? Da er «Trines kokebok for unge kokker» et smart valg, for her finner du oppskrifter som hele familien liker, til både hverdag, helg og fest. Nå kan du også få den signert med en liten hilsen.
Inviter på en smakfull treretters festmiddag med mange gode smaker og spennende og sprudlende vintips fra Sara Døscher.
Dette er en nyhet jeg har gledet meg lenge til å dele med dere – jeg har laget en matkalender! Det er en månedskalender hvor hver måned er illustrert med et fristende matbilde, og med en oppskrift som passer ekstra godt den aktuelle måneden. Du finner den i din lokale bokhandel fra ca. uke 42 eller kjøp den i min nettbutikk nå.
Inviter på en smakfull treretters høstmeny som passer godt enten dere er få eller mange til bords. Her byr jeg på laksetartar med en litt frisk salat og en smakfull og varmende kjøttgryte med franske aner, og med klassikeren Tilslørte bondepiker til dessert, toppet med deilig eplesirup. Og som vanlig får du med spennende vintips fra Sara Døscher.
Plommetrærne på hytta har virkelig struttet med deilige plommer i år, og vi har spist plommer både tidlig og sent, til både saltmat og søtmat. Her er noen av rettene vi har kost oss med. Hva er din plommefavoritt?
Det går mot høst og mørkere kvelder, og det er på tide og invitere til familie- eller vennemiddag igjen. Her er mitt forslag til en smakfull og enkel treretters meny – med ørretrillette, chilikylling og galette, som vanlig med spennende drikketips fra Sara.
Nå er den her endelig – Trines kokebok for unge kokker! Selv om det er min femte kokebok så kjennes det like fint og unikt som da jeg fikk min første kokebok i hendene for åtte år siden. Og kanskje kjennes det ekstra spesielt denne gangen siden jeg har laget boken til denne fine gjengen min, som også har bidratt med sine favorittoppskrifter.
Etter en lang sommerferie (og en enda lengre nedstengning) er det godt å kunne samle familie og venner rundt bordet igjen. Hva med å sette tex-mex på bordet denne gangen? Taco er ypperlig delemat og perfekt å servere til mange. Dersom dere er mange til bords kan dere eventuelt fordele oppgavene og ta med en tacorett/tilbehør hver (eller lage maten sammen). Her er mitt forslag til meny – med spennende vintips fra Sara.
Hverdagen er ubønnhørlig her igjen, med skole- og studiestart og de fleste av oss er også tilbake på jobb etter sommerferien. Med det melder behovet seg for deilig hverdagsbrød og annet godt til matboksen. Hjemmebakst er alltid populært, og trenger slett ikke å være uoverkommelig i en hektisk hverdag hvis man bare planlegger litt. Jeg har her funnet frem elleve oppskrifter jeg ofte vender tilbake til, og som kanskje kan være til inspirasjon?
Grønnsaksdiskene bugner av deilige og fargerike norske grønnsaker. Bruk dem gjerne i noen nye vegetarretter. Her er ti av mine kjøttfrie favorittretter.
Pai er nydelig og populær sommermat, enten du lager den med kjøtt, kylling, fisk, vegetarisk – eller en søt variant. Her er noen av mine paifavoritter.
I samarbeid med ByK inviterer jeg deg med på en spennende og unik matreise til Tromsø og Sommarøy 23-26. september 2021. Vi kan by på et unikt program hvor jeg tar deg med på en reise i de gode smakene området har å by på, og vi skal møte mange flinke folk underveis som har mat og matglede i fokus. Bli med da vel!
Inviter til sommerfest, eller lag noe godt til dine kjære og nære. Her er mitt forslag til en fargerik og smakfull treretters meny, med spennende vintips fra Sara.
Her er det – coveret på min nye kokebok, TRINES KOKEBOK FOR UNGE KOKKER! Er det ikke fint? Denne gangen er det Mathias som får pryde forsiden, sammen med en rett fra hver av de fire kapitlene i boken. Nå kan du forhåndsbestille boken og få med en signatur på kjøpet.
Inviter til grillfest under solen! Her er mitt forslag til en enkel, populær og smakfull treretters meny, med spennende og sprudlende vintips fra Sara.
Vi starter med søte, grillede nektariner med parmaskinke og en nydelig bringebærvinaigrette som topper det hele…
Onsdag 26. mai kl. 18 inviterer jeg til helaften på Ole Bull Scene i Bergen. Her blir det blant annet foredrag, treretters middag, boksignering og muligheter for å slå av en prat. Tema for kvelden er «Hvordan spise seg glad i en hektisk hverdag?» Her får du tipsene og triksene som gjør det enklere å lage god mat hver dag.
Endelig er jeg klar til å offentliggjøre tittelen på min femte kokebok – TRINES KOKEBOK FOR UNGE KOKKER! Målgruppen for boken er denne gangen barn og unge i alderen 10-16 år (pluss/minus) og ellers alle som ønsker oppskrifter og tips når de skal lage mat som barn og unge (og voksne) liker.
Har du middagsmenyen til 17. mai klar? Hvis ikke så kan jeg anbefale denne fargerike treretters menyen med gazpacho, helstekt kalvefilet – og en iskake med marengs og friske bær. Med på kjøpet får du spennende og boblende vintips fra Sara.
Det er noe spesielt med helgen. Sene kvelder, late morgener, lave skuldre og fri. Kanskje etter hvert også med familie eller venner på besøk? Uansett er det tid og rom for å bruke litt ekstra tid på kjøkkenet for å lage noe ekstra godt. Her er noen av mine favorittretter som jeg gjerne lager i helgene til mine nære og kjære. Hva er din helgefavoritt?
Jeg regner med at det er flere enn meg som lengter til Italia – til maten, vinen og det gode livet. Aprilmenyen består derfor av de gode, rene og ekte smakene jeg forbinder med Italia, med spennende og smakfulle vintips fra vinkelner Sara.
I dag, den 8. april, er det kakedagen! Av årets 365 dager er det altså i dag du har en ekstra unnskyldning til å nyte et smakfullt kakestykke eller tre. Det finnes utallige varianter av kaker, og her kommer det vanskeligste valget: Hvilken skal du lage? Her er noen av mine favoritter, kanskje du finner en som frister?
I påsken dyrker vi de rike mattradisjonene våre, og på bordet kommer lam, kylling, eggeretter, deilige kaker og rykende fersk bakst, for å nevne noe. Her har jeg samlet noen oppskrifter på det jeg synes smaker ekstra godt i påsken. Hva er din påskemat-favoritt?
Det blir også i år en annerledes påske med strenge restriksjoner, hvor vi ikke kan dekke langbordet og invitere familie og venner på påskelam og annet godt. I stedet må vi gjøre det beste ut av det i den lille kohorten vår, men selvsagt skal vi også spise godt! Her er mitt forslag til treretters påskemeny, med konfitert laks, lammefilet og minipavlova – med spennende vintips fra Sara.
Den 25. mars er det vaffeldagen over alle dager, og det må selvsagt feires – med vafler! Vafler kan varieres og smaksettes i det uendelige – her er noen tips fra arkivet. Hva er din vaffelfavoritt?
Lag en deilig treretters middag til eller sammen med kohorten din. I månedens menyforslag frister jeg med deilige munnfuller med laksesashimi og avokadokrem, steambuns med soyamarinert svinekjøtt og mye godt tilbehør – og chilibakt ananas med vaniljeis til dessert. Med på kjøpet får du også spennende, smakfulle og vårlige vintips fra vinkelner Sara Døscher.
Jeg elsker fisk! Det har jeg gjort siden jeg var lita jente, da jeg nektet å spise grøt og heller forlangte hjemmelagde fiskekaker. Jeg får daglig hyggelige og konstruktive tilbakemeldinger på oppskriftene mine fra dere lesere, og mange av dem kommer i tilknytning til fiskeoppskriftene. Jeg har derfor tatt et lite dykk i statistikken – her er de 12 mest populære fiskeoppskriftene på bloggen. Hva er din favoritt?
På søndag er det morsdag, fastelavn og Valentinesdagen – og det på en og samme dag! Det er dårlig gjort akkurat i år, som vi virkelig hadde trengt å spre disse dagene litt utover. Men, hva med å spre det utover helga i det minste? Her er mitt forslag til en enkel og smakfull treretters meny.
Mange har etterlyst «Månedens treretters», en månedlig bloggpost med forslag til treretters meny som passer spesielt godt den aktuelle måneden. Etter to års pause tar jeg den gjerne opp igjen. I disse spesielle tider med sosial nedstengning og strenge tiltak har jeg valgt en enkel meny du kan lage sammen med eller til kohorten din. Denne måneden kan jeg friste med deilige munnfuller med røkt laks, en varmende gryterett med gratinert kylling og en smakfull «pimpet» sjokoladekake til dessert.
Har du lyst på et supperåd eller ti? Her er ti smakfulle supper til hverdag og til fest.
