Det nye året 2025 er godt i gang, og du sverger kanskje fortsatt til de gode gamle «go-to-rettene» fra 2024 og årene før der? Nå er det på tide å prøve noe nytt! Jeg har her funnet frem ti gode oppskrifter av nyere dato som kan være verdt å teste ut. Gjør deg klar for nye favoritter!
HURRA, i dag er det 18 år siden jeg etablerte Trines matblogg! Hvilken fantastisk reise det har vært (og er), og jeg er så utrolig stolt av det jeg har fått til.
I løpet av de siste årene er det mye som har endret seg, og i 2024 måtte jeg ta noen grep for å få en større forutsigbarhet i driften av Trines matblogg. Det var under et møte i januar ideen om Trines matklubb vokste frem, i dialog med min manager Tore i Storypeople og flinke folk i Skavl Media.
Vi setter et smakfullt punktum og utropstegn for året 2024 med en deilig treretters nyttårsmeny. Her skal vi kose oss med deilig pannestekte kamskjell med gulrotpuré, bacon og appelsinsjy, en saftig nyttårskalkun med deilig tilbehør, og det hele avrundes med en smakfull Baked Alaska til dessert.
Se også tips om flere nyttårsmenyer avslutningsvis.
Snart ringes julen inn. Julematen er kjøpt inn, julebakst og konfekt er i boks, huset er rent og julepyntet, julegavene er pakket og klar – og alle årets juleoppskrifter er publisert og delt. Nå logger jeg av og tar en velfortjent juleferie!
Med dette ønsker jeg alle mine lesere en riktig GOD OG MATGLAD JUL!
I jula dyrker vi mattradisjonene våre, og på bordet kommer ribbe, pinnekjøtt, lutefisk, juletorsk, juleskinke og mye annet godt. Her har jeg samlet noen grunnoppskrifter og tips til smakfullt tilbehør som kan komme godt med når du skal stelle i stand til jul hjemme hos deg selv. Som en ekstra bonus får du også et par tips til hva du kan lage av rester av julematen.
Før i tiden skulle man gjerne ha sju slag med julekaker i boks idet julen ringes inn. I dag er det ikke så nøye med antallet, men mange synes likevel at det er en fin tradisjon å ta vare på. Det synes også jeg, selv om jeg sjelden har sju slag i kakeboksene. Her er mine ti julebakstfavoritter.
Lurer du på hva du skal gi i gave til den som har «alt»? Kjøp et gaveabonnement på Trines matklubb! Eller skriv det på ønskelisten til jul eller fødselsdagen din! Abonnementet gir mottakeren ett års tilgang på alle oppskrifter på Trines matblogg + andre medlemsfordeler. Prisen er kr. 349 og abonnementet stoppes automatisk ved utløpsdato.
Velkommen til en smakfull kveld med en deilig treretters meny! Vi starter med en forrett med røkelaksmousse med eple og sprø quinoa. Til hovedrett serveres mør og saftig reinsdyrstek med en fyldig rødvinsaus, kremet sellerirotpuré og sødmefulle pærer. Og som et søtt punktum serveres minipavlova med sjokolade, salt karamellsaus og en knasende hasselnøttkrønsj.
Nå kan du bestille de to siste kokebøkene mine TRINES JUL (kr. 249/før kr. 479) og TRINES BESTE UKEMENYER (kr. 429) med personlig hilsen og signatur, levert hjem i din egen postkasse. En ypperlig julegave til noen du er glad i eller kanskje en liten førjulsgave til deg selv og familien?
I en hektisk førjulstid er det gull verdt å ha noe av julebaksten klar i fryseren – og like god som nylaget. Med riktig oppbevaring og noen enkle tips kan klassikere som gule bomber, kokosboller, Sarah Bernhardt, nøtteroser, julebrød, lussekatter og annen gjærbakst lages i god tid før jul og fryses ned. Her får du oppskriftene og tipsene som sikrer perfekt julebakst – rett fra fryseren til julens kaffebord.
Inviter på en enkel, men smakfull treretters middag med lave skuldre. På menyen står en fargerik tunfisktartar til forrett og en smakfull ramen med spicy kjøttdeig til hovedrett. Som en søt avslutning på måltidet foreslår jeg en silkemyk crème brûlée med et hint av appelsin og Cointreau.
Skal du har gjester på hytta (eller hjemme) i høstferien, eller bare lyst på noe godt som ikke krever all verden med forberedelser? Da bør du sjekke ut denne treretters menyen som er enkel og smakfull gjestemat hvor det meste kan forberedes i god tid før det skal serveres. På menyen står lakseterter, lammegryte og tilslørte bondepiker.
Onsdag den 11. september var det lanseringsfest for min syvende kokebok Trines beste ukemenyer. Mellom 250 og 300 hadde møtt opp for å feire meg og boken min. Og hvilken fest det ble!
Inviter til sensommerfest med en smakfull treretters meny, hvor det meste kan gjøres klart på forhånd. På menyen står gazpacho med reker, grillet svinefilet med spicy mangosaus og nektarinsalat – og bringebær- og sitronfromasj til dessert.
Årets matreise gikk til vakre Piemonte i Italia, et område jeg har forelsket meg i og besøkt ved flere anledninger. Med på turen hadde jeg med meg en gruppe matglade og reiselystne lesere, en kjempefin gjeng! Jeg var ekstra spent i forkant av denne turen, for isteden for å ta inn på hotell hadde vi leid to store villaer i Canelli. Her skulle guiden vår Caroline Schøning og jeg stå for måltider og matkurs i et ellers så innholdsrikt program, og det var ikke fritt for at vi begge hadde noen ekstra sommerfugler i magen. Det var helt ubegrunnet – hvilken fin gjeng og hvilken tur det ble!
La deg inspirere til å lage varierte, smakfulle og fargerike salater med kylling i hovedrollen. Her har jeg samlet ti salater som kombinerer saftig kylling med friske grønnsaker, frukt, bær, urter og smakfulle dressinger. Perfekte salater som ser flotte ut og som er kjempegode på smak, både til lunsj, middag eller kvelds.
Inviter til grillfest, med grillede nektariner med parmaskinke til forrett og grillspyd med svinekjøtt og en deilig sitrontimianolje til hovedrett. En silkemyk vaniljeparfait med limemarinerte jordbær setter et perfekt punktum på denne smakfulle og fargerike sommermenyen. Prøv den du også!
Meze eller mezze er en tradisjonell måte å nyte mat på i mange land rundt Middelhavet og Midtøsten, som for eksempel Tyrkia, Hellas, Libanon og Kypros. Å servere meze handler ikke bare om maten, men også om å skape en sosial ramme hvor familie og venner samles rundt bordet. Ulike smakfulle og fargerike småretter settes midt på bordet for å deles. Her har jeg samlet noen mezeretter jeg selv liker å lage. Velg gjerne 5-6 retter når du inviterer til et mezemåltid.
Sulten på litt ny middagsinspirasjon mellom to permer? Eller er du på jakt etter en gave til den som «har alt»? Da vil jeg tipse om min nye kokebok Trines beste ukemenyer. Her finner du ti smakfulle og varierte ukemenyer med middagstips til travle hverdager og helgedager med litt bedre tid. Og ti deilige desserter! Boken inneholder oppskrifter som passer året rundt, alt fra varmende gryteretter til spennende fiskeoppskrifter, mettende salater og grillmat. Mange av oppskriftene er nye og ikke å finne på bloggen.
Som medlem i matklubben min får du tilgang til alle oppskrifter, artikler og menyer på Trines matblogg, samt andre medlemsfordeler.
Mange oppskrifter vil fortsatt være tilgjengelig for alle, men de fleste nye oppskrifter vil være forbeholdt medlemmer. Alle oppskrifter for «unge kokker» vil fortsatt være gratis å bruke.
Inviter til grillfest til St. Hans eller på en hvilken som helst annen dag! Her er mitt forslag til en enkel, fargerik og smakfull treretters meny.
Har du middagsmenyen til 17. mai klar? Hvis ikke så kan jeg anbefale denne smaksrike menyen med en silkemyk ostekrem toppet med røkt laks og granateplekjerner til forrett. Hovedretten lages på grillen, gled deg til baconsurrede kyllinglår og fargerike grønnsaker – og ikke minst en deilig pavlovakrans med bringebærkrem til dessert. Det meste kan forberedes på forhånd, slik at du kun har den siste finishen + grilling rett før servering.
Jeg går nå over til en ny påloggingsløsning som skal løse problemene enkelte har hatt med å logge seg inn på nettsiden min.
Lag noe ekstra godt i helgen, og inviter på middag! Her er mitt forslag til en smakfull treretters meny.
Inviter på en deilig lammemiddag i påsken! Lyst til å prøve deg på lammecarré med urtelokk, eller foretrekker du heller å sette en lammestek på bordet? Her finner du oppskrift på begge deler. Som forrett foreslår jeg miniterter med laks, og som en søt avslutning passer det godt med påskegule panna cotta med mango og deilig topping.
Endelig fredag! Det er noe spesielt med helgen. Lange late morgener, sene kvelder, lave skuldre og fri! Kanskje også med familie eller venner på besøk? Uansett er det tid og rom for å bruke litt ekstra tid på kjøkkenet for å lage noe ekstra godt. Her er noen av de mest populære helgerettene på bloggen. Hva er din helgefavoritt?
I brukerundersøkelsen jeg gjennomførte for et par uker siden var det mange som ga uttrykk for at de setter pris på treretters-menyene mine. Jeg har derfor satt sammen en ny smakfull meny. Til forrett foreslår jeg coppaskinke med småbladsalat, og det hele toppes av en deilig fikenvinaigrette. Til hovedrett kan jeg friste med sesongens deilige skrei med søtpotetmos og chorizosalsa. Desserten er en syrlig og smakfull sitronterte som er toppet med et mykt og søtt marengslokk, en perfekt smakskombo!
Av besøksstatistikken på bloggen ser jeg at det er mange som lager tapas for tiden. Jeg har derfor tatt et dykk i arkivet og funnet frem de beste tapasoppskriftene på bloggen, slik at du har alt samlet. Hva er din favoritt?
Når vinterkulden setter inn smaker det ekstra godt med en varmende gryterett eller ovnsrett. Med gode råvarer og spennende krydder er det ikke mye som skal til for å skape magi i gryta. Her er de tolv mest populære gryterettene på bloggen det siste året, med alt fra den populære kjøttgryten fra Burgund, til kyllingcurry, lasagne og en deilig fiskegryte med asiatiske smaker – smakfulle oppskrifter som er laget av mange av mine lesere, om og om igjen…
Bli med på en unik matreise til Piemonte 23-27. mai! Denne gangen har vi leid to store villaer med svømmebasseng og alle fasiliteter i Canelli i provinsen Asti. Her skal vi lage mat sammen, det blir flere matkurs, med både meg og dyktige Caroline som bor i Italia, som er kokk og har et stort hjerte for det tradisjonelle italienske kjøkken. Vi skal selvfølgelig også spise på gode lokale restauranter, og vi skal blant annet på sightseeing, shopping, vinsmaking og smake på lokalprodusert mat. Vi får også besøk fra vingården som produserer min vin, Trines vin Piemonte Barbera.
«One pot»-retter har blitt veldig populært, og det er slett ikke vanskelig å skjønne hvorfor. Her går nemlig alt rett og slett i en og samme gryte, de gode smakene får utvikle seg – og ikke minst, du sparer både tid og oppvask. Her har jeg samlet åtte populære one pot-retter. Hva er din favoritt?
Fisk- og sjømat er sunt og ikke minst veldig, veldig godt. Fisk- og sjømatoppskriftene er også blant de mest populære på bloggen, og jeg får ofte hyggelige tilbakemeldinger fra dere lesere som forteller om gode matopplevelser. Jeg har tatt et lite dykk i bloggstatistikken og funnet frem de ti mest populære fiskeoppskriftene.
Hurra, i dag er det 17 år siden jeg opprettet Trines matblogg! 🎉 Siden den gang har jeg publisert mer enn 3000 oppskrifter og artikler, samt 400 ukemenyer. Besøkstallene det siste året har vært økende, noe jeg er veldig stolt av tatt i betraktning av at det stadig kommer nye aktører og plattformer til. Tusen takk for følget i nok et matbloggerår!
Jeg har tatt en titt på statistikken for å se hvilke hverdagsretter som var mest populære. Her har jeg samlet de 15 oppskriftene som fikk flest “klikk”, i tilfeldig rekkefølge. Hva er din hverdagsfavoritt?
Året 2023 går straks inn i historiebøkene, noe som gir rom for tilbakeblikk og refleksjon. Jeg gikk inn i 2023 med tre ønsker for det nye året …
Vi setter et smakfullt punktum og utropstegn for året 2023 med en deilig fireretters nyttårsmeny, med konfitert laks & syltet fennikel, reinsdyrfilet med deilig tilbehør, osteanretning og en fyldig sjokoladefondant med flere smakfulle elementer til.
Snart ringes julen inn. Julematen er kjøpt inn, julebakst og konfekt er i boks, huset er rent og julepyntet, julegavene er pakket og klar – og alle årets juleoppskrifter er publisert og delt. Nå logger jeg av og tar juleferie!
Lurer du på noe om julematen?
Server noen smakfulle munnfuller før julematen kommer på bordet. Her er noen av mine favoritter.
En kveld i løpet av den siste uka før jul kommer døtrene mine Anette og Emilie på besøk for å lage konfekt. Vi lager store porsjoner som vi deler mellom oss. Det er både en hyggelig og ikke minst praktisk tradisjon. Her er noen av våre favoritter, hva er din konfektfavoritt?
Inviter til en hyggelig førjulskveld med en enkel, men smakfull treretters meny. På menyen står crostini med parmaskinke og pepperrotkrem, langtidsstekt kalkunbryst med appelsinsaus og en lun søtpotetsalat. Og det hele rundes av med en silkemyk hvit sjokolademousse med bringebærcoulis og friske bær. Håper det frister!
Lag en deilig treretters meny, med laksemousse, en saftig biff og en smakfull epledessert! Her kan det meste forberedes på forhånd, slik at du selv også kan nyte måltidet sammen med gjestene dine.
Nå kan du bestille TRINES JUL til rabattert pris, fraktfritt levert hjem i din egen postkasse. Prisen er kr. 249 (ordinær pris er 479). En ypperlig julegave til noen du er glad i eller kanskje en liten førjulsgave til deg selv og familien?
