Ingrediens
Ekskluder
Kategori
Kjøkken

Latest Posts

NY KOKEBOK – TRINES BESTE BAKST – FORHÅNDSBESTILL DEN HER!

By

Her er forsiden på min nye kokebok TRINES BESTE BAKST! Boken kommer på lager 17. august 2026, og jeg gleder meg skikkelig til å dele den med dere. Denne boken er til deg som vil bake noe skikkelig godt – og forstå hvorfor det blir bra. Her finner du mine beste oppskrifter på søt og salt gjærbakst og surdeigsbakst, sammen med alle tipsene, triksene og erfaringene jeg selv har hatt stor nytte av gjennom årene. For like viktig som selve oppskriftene er kunnskapen bak dem: hva ingrediensene bidrar med, hvordan deigen oppfører seg underveis, og hvilke små grep som kan løfte baksten fra god til skikkelig god.

TIPS TIL 17. MAI-FROKOSTEN

By

17. mai-frokosten er en hyggelig tradisjon som gjerne samler både familie og venner rundt et bugnende bord. Her har jeg samlet tips til retter som passer perfekt til feiringen – en god blanding av klassiske favoritter, små fristelser og noe søtt til kaffen.

17. MAI-MENYEN; REKECOCTAIL, TAGLIATA OG MANDELKAKE MED FRISKE BÆR

By

Inviter til en smakfull treretters meny som passer perfekt til 17. mai, sommerfesten eller andre hyggelige sammenkomster rundt bordet. Menyen byr på en frisk rekecocktail med mango og chilisaus, saftig tagliata med ruccula, ovnsbakte tomater og parmesan, servert med sprø sesampoteter – og avsluttes med en enkel og smakfull mandelkake med kaffekrem, friske bær og mørk sjokolade. En meny med friske smaker, gode råvarer og retter som er fine å samle familie og venner rundt.

APRILMENYEN; BRESAOLARULLER, SALTIMBOCCA DI POLLO & TIRAMISU

By

Inviter til en deilig treretters middag med smak av Italia! Den starter lett og elegant med delikate bresaolaruller fylt med silkemyk ricottakrem, servert sammen med det rustikke brødet schiacciata. Til hovedrett får du saftig kylling inspirert av den romerske klassikeren saltimbocca – med salte og deilige smaker som virkelig løfter retten. Middagen avsluttes med en myk og kremet tiramisu, med et hint av appelsin som gjør desserten ekstra frisk og balansert. En meny som passer perfekt når du vil samle venner eller familie rundt bordet og skape en liten smak av Italia hjemme.

TI DESSERTER TIL PÅSKE

By

I påsken er det ekstra hyggelig å samle familie og venner rundt bordet – og avslutte måltidet med noe søtt og godt. Her har jeg plukket ut ti desserter som passer spesielt godt til påskens smaker og farger. Her finner du favoritter som panna cotta med kokos og mangosaus, sitronterte og crème brûlée med et hint av appelsin, sammen med andre fristelser som blant annet sjokoladekake med salt karamell, karamellpudding med appelsinkaramell og en silkemyk sjokoladepudding. Kanskje finner du en ny påskefavoritt?

MIN KJÆRE PAPPA

By

Torsdag den 12. mars sovnet min kjære pappa stille inn. Jeg har derfor vært i Trøndelag for å ta meg av mamma, og for å planlegge begravelsen sammen med henne og brødrene mine. Det har derfor vært stille på bloggen den siste uken, og det vil det bli en stund fremover også. Jeg håper dere finner inspirasjon og glede i oppskriftene fra arkivet, og så er jeg tilbake igjen når begravelsen er over.

FANTASTISKE FISKESUPPER – 9 FAVORITTER

By

Fiskesuppe er en klassiker i mange kjøkken – fra kremete nordiske varianter til krydrede supper med smak av varme strøk. Med fersk fisk, deilig kraft og spennende tilbehør kan fiskesuppe være både hverdagsmat og festmat. Her har jeg samlet ni populære fiskesupper. Klar for et hyggelig gjensyn med en gammel favoritt eller lyst til å prøve noe nytt?

INVITER TIL JAPANSK AFTEN!

By

Da vi var i Texas for noen år siden ble vi invitert hjem til en venn av en venn som er gift med en japansk dame. Hun hadde hørt om matbloggen min og ville invitere oss på japanske småretter. Min venninne og jeg ble plassert på hver vår barstol ved kjøkkenøya hennes, og fikk servert den ene godbiten etter den andre, mens vi fikk se henne lage og anrette alle rettene. Vi ble blant annet servert ulike sorter sushi, tataki, dumplings, supper og yakitori. Det var litt av en opplevelse, både det å se på henne lage og forklare hva hun gjorde – men ikke minst å få smake på alle herlighetene. Her har jeg samlet ulike småretter som jeg gjerne velger blant når jeg skal lage en japansk inspirert buffet. Inviter til japansk aften du også!

JANUARMENYEN; COPPARULLER, TORSK OG SJOKOLADEMOUSSE

By

Her kommer en enkel og smakfull treretters meny som passer perfekt når du vil invitere noen på middag, eller bare vil lage noe ekstra godt til helgen. Vi starter lett og friskt med coppa- og chèvreruller sammen med ruccula, blå druer og fikenvinaigrette. Deretter kommer en varm og smakfull hovedrett med torsk surret i spekeskinke, servert med soyasmør, grønne aspargesbønner, bakte tomater og fløyelsmyk potetmos. Til slutt avsluttes kvelden søtt og syrlig med sjokolademousse, sitronmarinerte blåbær, sprø marengs, pasjonsfrukt og små søte smuler.

DE MEST POPULÆRE OPPSKRIFTENE I TRINES MATKLUBB 2025

By

2025 har vært et skikkelig fint år for Trines matblogg og Trines matklubb. Her har jeg samlet oppskriftene dere i Trines matklubb har likt aller best, fordelt på tre kategorier: middager, gjærbakst og kaker. Kanskje finner du igjen noen kjente favoritter, eller kanskje blir du fristet til å prøve noe helt nytt?

SØTE FAVORITTER TIL NYTTÅR OG FEST

By

Når det er fest, liker jeg å avslutte måltidet med en dessert som har det lille ekstra, men uten at det blir så alt for komplisert. Her har jeg samlet noen av mine favoritter til nyttår og andre festdager – alt fra Baked Alaska med blåbæris og silkemyk panna cotta med kokos og mangosaus, til sjokolademousse i ulike varianter, bringebærsorbet med marengs, sjokoladepavlova med salt karamell og crème brûlée med appelsinlikør. Desserter som både kan forberedes på forhånd og som garantert skaper feststemning.

GLEDELIG JUL!

By

Snart ringes julen inn. Julematen er kjøpt inn, julebakst og konfekt er i boks, huset er rent og julepyntet, julegavene er pakket og klar – og alle årets juleoppskrifter er publisert og delt. Nå logger jeg av og tar en velfortjent juleferie!

 

Ønsker deg med dette en riktig GOD OG FREDELIG JUL!

TIPS TIL JULENS FROKOSTER OG LUNSJER

By

Ett av mine kjæreste juleminner fra barndommens jul i Trondheim er julelunsjene hjemme hos farmor og farfar første juledag. Da var hele familien samlet, og farmor disket opp med et lunsjbord med alt man kunne drømme om, pluss litt til. Hjemme hos oss i Lørenskog koser vi oss i jula med sene frokoster som gjerne går over til lunsj. De er ofte litt enklere enn farmors bugnende julelunsjer. Her kommer noen oppskrifter og tips, fra meg til deg.

TI FARGERIKE «VINTERSALATER»

By

Når mørket senker seg og vinterkulden virkelig tar tak, smaker det ekstra godt med salater som både varmer, metter og setter farge på bordet. Her har jeg samlet 10 fargerike og smakfulle vintersalater som passer perfekt til julens festmåltider – men like gjerne kan nytes resten av året. Salatene bugner av friske grønnsaker, fargerik frukt, sprø teksturer og deilige smaker som løfter både hverdags- og festmiddagen. Klar for litt vintermagi på tallerkenen? Her kommer inspirasjonen!

TI FESTSTEMTE FORRETTER

By

Når kveldene blir mørkere og kulda setter inn, frister det ekstra med forretter som er lune, smakfulle og med et lite snev av hverdagsluksus. Høsten, vinteren og juletiden byr på gode råvarer fra havet. Her får du ti forretter som passer perfekt i den kalde årstiden, fra laksemousse og reker saganaki til kamskjell, konfitert laks og kremet skalldyrsuppe med krepsehaler. Enkle, gode smaker som gir en smakfull start på måltidet.

NOVEMBERMENYEN; TUNFISKTARTAR, ASIATISK RIBBE & KOKOS-PANNACOTTA

By

Velkommen til en spennende meny inspirert av asiatiske smaker! Kvelden byr på en frisk tunfisktartar med mango og chilimajones, etterfulgt av saftig asiatisk ribbe med sticky glaze og sprø kålsalat. Og deretter rundes måltidet av med en silkemyk kokos-panna cotta med kokoskrønsj og mangosaus – en søt og tropisk avslutning på menyen. Velbekomme!

OKTOBERMENYEN; TOMATSALAT, REINSDYRFILET & SJOKOLADEPAVLOVA

By

Velkommen til en liten smaksreise gjennom sesongens beste råvarer – satt sammen til en treretters meny. Vi starter med en smaksrik tomatsalat servert med klar tomatconsommé og silkemyk stracciatella. Deretter venter kveldens hovedattraksjon: mør reinsdyrfilet, perfekt stekt og akkompagnert av fondantpoteter, smørdampet spinat, fyldig rødvinsaus og en varm, ovnsbakt salat av sellerirot, eple og rødløk. Til slutt avslutter vi måltidet med en søt fristelse: sjokoladepavlova med salt karamellsaus og sprøtt nøtte- og sjokoladekrønsj.

POTETRETTER – 15 FAVORITTER

By

Poteten er en av våre mest allsidige og kjære råvarer – et ekte kinderegg på kjøkkenet. Den kan være sprø og gyllen, silkemyk og kremet, rustikk og jordnær, eller elegant og sofistikert – alt etter hvordan du tilbereder den. Enten du lager en hverdagsmiddag med fisk, et festmåltid med kjøtt eller en høytidsmeny med fugl, finnes det alltid en potetvariant som løfter retten. Her finner du 15 deilige og varierte potetretter. Hva er din favoritt?

NYTT PÅ TRINES MATBLOGG

By

Som du kanskje har lagt merke til er det gjort noen endringer på nettsiden den siste tiden. I korte trekk er det blitt raskere og bedre søk, bedre navigasjonsmenyer, samt enklere å justere antall porsjoner opp og ned. Forhåpentlig vil brukeropplevelsen for deg som leser nå bli enda bedre. Her er litt flere detaljer rundt oppdateringene og hvordan du kan få enda større nytte og glede av nettsiden min.

EPLEBAKST – 10 FAVORITTER

By

Når høsten setter inn og epletrærne bugner, finnes det nesten ingenting som dufter mer hjemmekoselig enn nybakt bakst med epler. Den søte friskheten fra eplene passer like godt i saftige kaker som i rustikke brød, luftige snurrer eller små munnfuller av muffins. Her har jeg plukket ut 10 smakfulle oppskrifter der eplet spiller hovedrollen – alt fra klassiske og nostalgiske eplekaker til spennende kombinasjoner som eplebrød med rosmarin.

TI FARGERIKE OG SMAKFULLE HVERDAGSMIDDAGER

By

Når hverdagen banker på døra, kan det være ekstra godt med middager som både frister og gir ny energi. Her får du ti fargerike og smakfulle oppskrifter som setter litt solskinn på tallerkenen – selv på en helt vanlig tirsdag.

SOMMERENS FAVORITTSALATER

By

Sommeren er høysesong for lette, smakfulle salater som både metter og frisker opp i varmen. Her har jeg samlet ti favorittsalater – perfekte til lunsj på terrassen eller som en enkel middag i seg selv. Her finner du alt fra en asiatisk kyllingsalat med kremet peanøttdressing og en frisk nudelsalat med reker, til klassikere som tunfisksalat og cobb-salat med kylling. I tillegg byr jeg på varierte pastasalater og en fargerik antipastisalat full av solmodne smaker. La deg inspirere og finn din nye sommersalat-favoritt du også!

JULIMENYEN; GRILLEDE REKER, BACONSURRET SVINEFILET & JORDBÆRPARFAIT

By

Velkommen til sommerfest med en sommerlig meny full av farger og smak! Vi starter med grillede reker servert med en kremet og litt spicy peanøttsaus. Til hovedrett får du baconsurret svinefilet med en aromatisk harissasaus, servert med epletzatziki og en fargerik couscoussalat med grillede grønnsaker. Til dessert kan jeg friste med kremet jordbærparfait servert med friske jordbær og et hint av limesukker. En uformell og innbydende meny der det meste kan lages i god tid – perfekt for avslappede sommerdager!

TI FORRETTER TIL SOMMERFESTEN

By

Sommeren byr på lyse kvelder, friske råvarer og gode anledninger til å samle venner og familie rundt bordet. Hva passer vel bedre enn å starte festen med små, smakfulle forretter som setter stemningen? Her har jeg samlet ti deilige forretter som er perfekte til sommerfesten – fra friske sommerruller med peanøttsaus og kjølig gazpacho, til tunfisktartar, ostekake med laks og reker, og grillede nektariner med parmaskinke. Her er det noe for enhver smak – lett, lekkert og sommerlig.

TI SMAKFULLE SOMMERDESSERTER

By

Sommeren byr på et bugnende utvalg av friske, solmodne bær – og hva er vel bedre enn å bruke dem i søte, fristende desserter? Her har jeg samlet ti deilige desserter med smak av sommer, hvor rabarbra, jordbær, bringebær, rips og blåbær spiller hovedrollene. Enten du skal dekke et lekkert dessertbord til sommerfesten eller bare unne deg noe ekstra godt på terrassen, finner du her oppskrifter som garantert vekker den gode sommerfølelsen.

ETT ÅR MED TRINES MATKLUBB

By

I dag er det ett år siden jeg lanserte Trines matklubb! Og hvilket år det har vært – matklubben har fått tusenvis av medlemmer og blitt en stor suksess! Jeg skal ikke stikke under en stol at jeg var veldig spent i forkant av lanseringsdagen. Responsen fra dere lesere var umiddelbar og god, og straks etter lansering tikket medlemskapene inn.

RABARBRA – 8 FAVORITTDESSERTER

By

Syrlig, saftig og uimotståelig – rabarbra er sommerens store helt på dessertbordet. Enten du skal arrangere sommerfest, ha med noe godt til kurvfesten eller bare har lyst på noe friskt og søtt, er disse 8 rabarbradessertene midt i blinken. Her får du alt fra klassisk rabarbrasuppe, smuldrepaier, galette, eton mess og panna cotta – alle med rabarbra i sentrum, og gjerne i kombinasjon med sommerens friske bær. Dette er dessertene jeg lager igjen og igjen når rabarbrasesongen er på sitt beste!

JUNIMENYEN; REKER SAGANAKI, KYLLING SOUVLAKI & PANNACOTTA MED RABARBRASUPPE

By

Inviter på en fargerik og smakfull treretters meny med med inspirasjon fra Middelhavet og gode norske råvarer. Vi starter med reker saganaki – en varm, krydret forrett med smak av Hellas. Deretter følger saftig kylling souvlaki med frisk tzatziki, klassisk gresk salat og hjemmebakte pita. Til slutt runder vi av med en silkemyk panna cotta servert med rabarbra- og jordbærsuppe – en søt og syrlig smak av sommer. Velbekomme!

17. MAI-MENYEN; CHILIREKER, GRILLET YTREFILET MED CHILISMØR & SKOGSBÆRPARFAIT

By

Har du middagsmenyen til 17. mai klar? Hvis ikke så kan jeg anbefale denne smaksrike menyen. Vi starter med chilireker, deilige asparges og en smaksrik yoghurtdressing med et hint av sitron til forrett. Hovedretten lages på grillen (eller på koketoppen/stekeovnen) – gled deg til helgrillet ytrefilet av storfe med chilismør og en deilig salat med blant annet cherrytomater og jordbær. Til dessert kan jeg friste med deilig skogsbærparfait med sjokoladesmuler, coulis og friske bær. Prøv den du også!

KAKEFAVORITTER TIL PÅSKE

By

Påsken står for døren, og det betyr tid for kos! Her har jeg samlet «påskekakeoppskrifter» som er blant de mest populære blant dere lesere i påsken. Hva er din påskekakefavoritt?

ITALIENSK MENY; ANTIPASTI, RAVIOLI, SALTIMBOCCA & SEMIFREDDO

By

Velkommen til en smakfull reise gjennom det italienske kjøkken! Vi starter med fristende antipasti, før vi byr på hjemmelaget ravioli fylt med spinat og ricotta. Deretter følger en klassisk saltimbocca di pollo – saftig kylling med spekeskinke og salvie. Måltidet rundes av med en silkemyk semifreddo, toppet med sprø krokan, mørk sjokolade og en deilig salt karamellsaus.

TEXMEX-MENY MED CHILIMARINERT LAKS, PULLED CHICKEN & CHURROS

By

Velkommen til en smakfull texmex-aften full av spennende kombinasjoner! Vi starter med sprø tortillachips toppet med chilimarinert laks, mango og srirachamajones – en frisk og krydret appetittvekker. Til hovedrett byr vi på saftig og litt spicy pulled chicken med deilig tilbehør. Avslutningen er søt og uimotståelig, med hjemmelagde churros servert med en silkemyk sjokoladesaus eller karamellsaus, om du ønsker det.

Min Handleliste