NY KOKEBOK – TRINES BESTE BAKST – FORHÅNDSBESTILL DEN HER!
Her er forsiden på min nye kokebok TRINES BESTE BAKST! Boken kommer på lager 17. august 2026, og jeg gleder meg skikkelig til å dele den med dere. Du kan allerede nå forhåndsbestille den her.
TRINES BESTE BAKST er til deg som vil bake noe skikkelig godt – og forstå hvorfor det blir bra. Her finner du mine beste oppskrifter på søt og salt gjærbakst og surdeigsbakst, sammen med alle tipsene, triksene og erfaringene jeg selv har hatt stor nytte av gjennom årene. For like viktig som selve oppskriftene er kunnskapen bak dem: hva ingrediensene bidrar med, hvordan deigen oppfører seg underveis, og hvilke små grep som kan løfte baksten fra god til skikkelig god. Innledningsvis i boken får du en innføring i de viktigste prinsippene for god bakst, mens hvert kapittel byr på egne tips, teknikker og råd som hjelper deg å lykkes med den aktuelle baksttypen.
SØT GJÆRBAKST
I dette kapittelet får du grunnoppskriften på søt gjærdeig, som er grunnlaget for velkjente klassikere som kanelsnurrer, skolebrød og kringle, til churrosboller og himmelsk sjokoladebabka.
BRØD
Her får du blant annet oppskrift på det beste matpakkebrødet, saftig havrebrød, rustikt rugbrød, deilig formloff, baguetter og focaccia.
SMÅBRØD & RUNDSTYKKER
En rekke oppskrifter på rundstykker og småbrød er også inkludert, som for eksempel horn, bagels, nan og pita.
ELTEFRI BAKST
Hvis du ikke ønsker å bruke mye tid på kjøkkenet, men er god på å planlegge, er dette kapittelet for deg. Her får du oppskriftene og teknikken slik at du kan oppleve magien eltefri bakst faktisk er. Her finner du ulike typer brød og rundstykker, både grove, halvgrove og fine varianter.
SURDEIG
Du får også en grundig innføring i surdeigsbaking med alt fra hvordan du lager og vedlikeholder en surdeigstarter, til oppskrifter på ulike typer surdeigsbakst.
Her skal det med andre ord være noe for enhver smak og anledning. Tanken har vært å samle alt jeg selv mener er nyttig å kunne om gjær- og surdeigsbakst i én bok – fra søte snurrer og saftige brød til eltefri bakst og surdeig. Slik håper jeg at dette blir bakeboken du stadig vender tilbake til.
Jeg har lagt bak meg et intenst halvår med lange dager og korte netter, for det er en stor og arbeidskrevende jobb å lage kokebok nesten helt alene. For her er det ingen assistent, oppvaskhjelp, stylist eller matfotograf som er med i bildet, jeg gjør jo alt dette selv. Men når manus og bilder er i boks, og selve boken skal lages, har jeg med meg et stjernelag – blant annet Mona Bristøl (redaktør) i Cappelen Damm, min dyktige og kreative designer Hanne Løvdal, og Line Dammen som fotograf av portretter og miljøbilder til boken. Og så har jeg selvsagt hatt hjelp og støtte fra den fine familien min.
FORHÅNDSBESTILLING AV SIGNERT BOK
Boken er ventet på lager 17. august, men du kan allerede nå forhåndsbestille den HER til kr. 429 og få den levert hjem til deg (fraktfritt) straks boken er på lager. Dersom du ønsker personlig hilsen krysser du av for det og fyller ut ditt eget fornavn eller fornavnet på den du ønsker å gi boken til.
Vil du ha en liten sniktitt på innholdet? Her finner du alle oppskriftene samlet.
Foto portretter: Line Dammen.
