Du som har vært innom matbloggen tidligere, har nok snublet over en og annen oppskrift på foccacia. Jeg har pleid å lage foccacia i en liten langpanne, men siden foccaciaforbruket i heimen er så stort, har jeg nå gått over til å lage foccacia i den store langpannen. Og det er jo også det mest fornuftige, det blir jo mer «mat» av det – og jobben er jo den samme (men det blir jo like fort tomt likevel…) Og jeg må jo begynne å tenke mer over tidseffektivisering nå når mammapermisjonen er over, og hverdag og jobb venter på mandag. Til en stor foccacia uten dill og dall trenger du:
Deigen:50 gram gjær1 liter vann6 ss olivenolje2 liter hvetemel1 ts salt1 ts sukker
Garnityr:olivenoljeflaksaltfrisk eller tørket rosmarin
Hell deigen over i en smurt eller bakepapirkledt stor langpanne. Klapp deigen til den dekker formen. La brødet etterheve under plast i ca 20-30 min. Prikk hull i deigen med fingrene. Ha eventuelt litt av oljen på fingeren så slipper du deigkliss på fingrene. Ringle litt olivenolje over det ferdighevede brødet og dryss over flaksalt og eventuelt rosmarin.
Stek på nederste/nest nederste rille i varm stekeovn 225 oC i 30-40 min. Avkjøl på rist.
Brødet kan smaksettes etter ønske, feks med soltørkede tomater og sorte oliven, eller en urteolje. Brødet egner seg ypperlig å fryse ned. Jeg pleier å fryse ned brødet i stykker tilsvarende ca 2 porsjoner, lar de tine opp før jeg varmer de 3-5 minutter på 200 grader i varmluftsovnen.
Enkelt og utrolig godt!
Print 
PDF
ENGLISH VERSION
>Takk for oppskriften. Dette skal jeg prøve. God påske!
>Meg og min kjære fikk servert dette deilige brødet hos min kjære nabo Anett i Hestnes-helt fantastisk… Så nå har vi laget det selv og skal kose oss med i påsken… Stor bolle med salat har vi også laget oss, så nå er det duket for ett herre-måltid med en god vin…. God påske… Cesilie
>Nå har jeg vært inne på bloggen din mange ganger, ute og lagt igjen hilsen til deg. Sjokoladefondanten er allerede prøvd. Bringebærsasuen var utmerket! En liten kule sitronsorbet, og det ble en himmelsk desert. Det er en flott blogg du har her. Gleder meg til å prøve flere av forslagene dine.
>Hei Trine :O)Nå står deigen til heving hos meg,og jeg gleder meg til å servere det til marinert kylling i morgen.God påske til deg og dine.Hilsen Vsg :O)
>Tak kfor super oppskrift! Dette ble deilig =) Blir nok fast innslag i heimen!God Påske til deg og dine!Hilsen Evigoptimist.
>Dette ser veldig godt ut, skal prøve den ut en gang
Monkis
>Hei Trine!Herlig, fristende blogg du har!Jeg har sneket noen oppskrifter og en haug med idèer fra bloggen din til nå, takk for inspirasjon! Flotte bilder også.. nam..Tillot meg å linke til deg fra bloggen min
>O’lykke!! Nå får jeg mye inspirasjon til mat fremover. *gledeseg*Googlet svinefilet steketid og vips! der var du. Herlig!!!
))Vibeke 
>Hei. Har laget foccacia etter din oppskrift, og den ble god. Du er kjempeflink til å ta matbilder. Jeg prøver på det samme, men det blir litt ymse. Min niese (som slett ikke er noen diplomat) sier at de første bildene mine er direkte uappetittlige! Men jeg har stor tro opå at det skal bedre seg.Matbloggerhilsen fra mormonsen – en glad amatør
>Takk for hyggelige tilbakemeldinger! Dette brødet ER enkelt og godt, og det er alltid så koselig å få gode tilbakemeldinger på det. Så koselig at du liker bildene mine MorMonsen! Det er ikke bare enkelt å ta gode matbilder, men øvelse gjør mester! Og et godt kamera. Jeg fikk speilreflekskamera av min kjære til jul, og det var noe helt annet enn kompaktkameraet! Fortsett å ta bilder, så skal du se at niesen din må bite i seg ordene innen kort tid, og hun ikke har gjort det allerede. Og mens jeg prater om fotografering, så kan jeg jo opplyse at jeg rett som det er blir «mobbet» av min kjære, fordi jeg jo må ta bilder av retten før den skal fortæres…
>Har et tips til garnityr på foccaciaen: stek rødløk myk i olje, ha på salt/pepper, og ha oppå brødet. Blir utrolig god smak da:-)
>Hei! For noen flotte sider! Mange fristende retter og lekre bilder! Jeg har laget foccaciaen i dag, fantastisk god! Tusen takk!!!!
>Hei Trine
Ville bare takke for utrolig mange flotte oppskrifter, jeg har laget masse av det du har lagt ut og alt har smakt like godt;)I focaccia brødet i langpanne har jeg brukt Apetina feta ost med soltørkede tomater og hvitløk og det ble en helt utrolig god smak. Gleder meg til å følge med på siden din videre 
Cecilie
>Takk for oppskrift! Denne oppskriften har jeg brukt mange ganger, og den blir alltid vellykket, og itillegg er den superenkel!
>Supergod oppskrift! Anne Karin
Hei!
Denne oppskriften har jeg brukt mange ganger, og er veldig, veldig fornøyd! Det har de som har smakt den også vært, så nevner siden din ofte.
Ser veldig god ut, skal prøve den til en bursdeg
Hei!
takk for en fantastisk blogg. Jeg har tatt på meg oppgaven å bake foccacia til et bryllup, og lurer derfor på om du har noen formening om hvor mange man kan regne på en langpanne?
På forhånd takk for hjelpen!
Den skal forresten være til tapas, og det skal være litt annet brød i tillegg.
Jeg synes det er vanskelig, for det er jo en del som ikke spiser brød i disse dager… Men hva om du beregner 15-20 gjester på en foccacia (langpanne)? Uansett er det nok lurt å ta i litt, kanskje evt rester kan serveres til nattmaten? Kanskje det er andre som har innspill her?
jeg synes ikke 15 til 20 høres helt feil ut jeg heller, så så om jeg regner ca 15 så blir det nok ikke for lite. Tusen takk for hjelp!
Hei!
Bruker du tørr eller fersk gjær ?
Jeg benytter vanligvis fersk gjær, men du kan fint erstatte gjæren med en pose tørrgjær. Etter at jeg la ut denne oppskriften har jeg imidlertid funnet ut at jeg fint kan redusere gjærmengen i oppskriften, så du kan fint gå ned til 25 gram fersk gjær eller 1/2 pose tørrgjær i denne oppskriften. Lykke til!
Hei tips til tilbehør , grillede asparges, serano skinke, og hjemme laget tomat pesto. Oppskrift på pestoen er et glass sol tørkede tomater i olje, ca 1 dl oliven olje, en neve cashew nøtter, 2fedd hvitløk, og ca en fysikk eske bit med parmesan ost. Har også melon ved siden av
dette er kjempe godt 
Hei Trine. Jeg elsker å bake foccaciaen din. Jeg studerer for tiden i Australia og i morgen skal vi feire 17 mai her i Sydney. I den forbindelse har vi arrangert frokost der alle skal ta med seg noe. Jeg skal ta med foccacia, men problemet er at frokosten er veldig tidlig og foccacia er best fersk. Vet du om det er mulig å halvsteke den i kveld og steke den ferdig i morgen tidlig?
Beklager at du ikke får svar i tide, men du kan enten lage ferdig foccaciaen dagen før og varme den opp, eller heve deigen (i kjøleskapet) over natten eller benytte den eltefrie metoden (http://trinesmatblogg.no/2011/06/21/eltefri-foccacia/) – og steke den tidlig på morgenen.
Hei,
hvis man skal ha i noen ekstra go’saker – soltørkede tomater, oliven, e.l. – når skal man tilsette det?
Jeg tok en blanding av 2 Foccacia-oppskrifter, fordi jeg fant ikke alle ingridiensene (Nigella frø) til den ene. Resultatet ble helt perfekt, fantastisk godt dette!
Sammen med en god gresk salat, ble dette skikkeleg godt!
Jeg får til og med til gjærbakst med disse oppskriftene, jeg som alltid har vært glad i å bake, men ikke så god med gjærbakst. Tusen takk for inspirasjonen og gode oppskrifter! 
Det er min erfaring at alt jeg finner her i Trines matblogg, alltid blir en suksess.
Denne oppskriften er bare så fantastisk enkel og god! Har den alltid i fryseren, og er perfekt tilbehør. Testa sjokoladebollene med vaniljekrem idag også, og boller blir aldri det samme igjen! Super nettside og supre forklaringer!
Sikkert et veldig teit spørsmål….. stekes det med eller uten varmluft????
Jeg pleier å steke det på vanlig over- og undervarme, men det kan også stekes på varmluft. Du få i så fall redusere steketemp eller steketiden noe.
Hei, denne høres veldig god ut.
Det står 2 liter hvetemel? Er det dl?
Gleder meg til å prøve å lage:))
Det stemmer at det skal være 2 liter hvetemel, dvs 20 dl. Det ville du nok ha merket om du hadde forsøkt deg med kun 2 dl.
Hei
Jeg prøvde å lage denne foccaciaen i dag. Jeg halverte oppskriften og stekte den i liten langpanne. Smaken ble veldig bra, men jeg stekte den 25 minutter lenger enn det som stod i oppskriften, og fortsatt var den litt deigete. Blir mengdene feil til liten langpanne om jeg halverer oppskriften?