Påsken er høysesong for lam, som nytes i ulike varianter og med ulikt tilbehør. Norsk lam har en ypperlig kvalitet, dyrene går ute hele sommerhalvåret og koser seg i og med frisk, norsk natur. Kjøttet er kortreist og trygt å spise – så kos deg derfor med deilig norsk lam i påsken! Her er noen av mine favorittretter hvor lammekjøtt spiller hovedrollen, samt to oppskrifter på hva du kan lage av restene av lammesteken.
Vil du ha tips til menyen på påskeaften eller en av de andre påskedagene? Her er mitt forslag til en smakfull og feststemt påskemeny, med kamskjell med appelsin- og baconsjy, lammestek med ovnsbakte rotgrønnsaker og en smakfull rødvinsaus – og ikke minst et søtt punktum med minipavlova med sitronkrem, vaniljeis, bringebær, karamellisert havregryn og en deilig basilikumcoulis!
Bak et halvgrovt surdeigsbrød! Her får du oppskrift og fremgangsmåte, slik jeg gjør det. Dersom surdeigsbakst er ganske nytt for deg anbefaler jeg deg å ta en titt på innleggene under «tips» avslutningsvis. Her har jeg samlet det du trenger for å komme i gang.
Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken, hvor det skal være litt av hvert. Hva frister mest?
Familiens pizzafavoritter serveres på deilig surdeigsbunn. Vi er skjønt enige om at surdeig tar pizzaen til nye høyder. Prøv det for eksempel på Pizza Diavola, som er en smakfull og spicy klassiker som garantert vil piffe opp pizzakvelden din – deilig surdeigsbunn med en fyldig tomatsaus, chilisalami og ‘nduja, mozzarella og sorte oliven. Dette er spicy saker, og det er nok ikke uten grunn at den også omtales som «Djevelens pizza».
Lag en silkemyk og smakfull hvit sjokolademousse neste gang du vil imponere middagsgjestene dine. Sjokolademoussen kan gjerne lages et par dager før den skal serveres, men coulis og bær bør du vente med å ha på til umiddelbart før servering.
Fiskekaker er populære hos både store og små, og her er en saftig variant med asiatisk vri, servert med en fargerik thaisalat og en spicy chilidressing. Prøv den du også!
Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken, hvor det skal være litt av hvert. Hva frister mest?
Det er ingen hemmelighet at jeg elsker søt gjærbakst, både å lage, servere – og selvsagt å spise den. Jeg har i løpet av disse årene laget mange varianter av boller og snurrer, med ulike typer fyll og toppinger. Det er slett ikke bare jeg som elsker gjærbakst – det gjør dere også, for søt gjærbakst er nemlig blant de mest populære oppskriftene på bloggen. Her har jeg samlet de ti mest populær oppskriftene på bloggen det siste året. Hva er din favoritt?
I serien med surdeigsbakst er det formbrød som står for tur. Dette brødet krever litt mindre arbeid enn tradisjonelle surdeigsbrød og er enkelt å lykkes med. Resultatet blir nydelig brød med karakteristisk, litt syrlig smak og knasende sprø skorpe. Oppskriften gir ett brød, så lag gjerne dobbel porsjon når du først er i gang. Da må du også doble mengden surdeigstarter.
I en hektisk hverdag er det ekstra kjærkomment med kjappe, smakfulle og rimelige middagsretter. Pasta med tomatsaus er en av mine «go-to»- retter, og de tre viktigste ingrediensene har jeg alltid tilgjengelig – nemlig pasta, en bit parmesan og gode hermetiske tomater. Da kan jeg på kort tid trylle frem en smakfull pastarett som tar meg med til Italia på en helt vanlig, travel hverdag.
Finn frem familiens aktivitetskalender, mobilen, almanakken, eller hva du enn bruker for å holde orden på hverdagen, samt penn og papir – for nå skal middagsmenyen for den kommende uken planlegges! Ta gjerne med resten av familien på råd, og fordel arbeidsoppgavene først som sist. Førstemann hjem «har´n»! Her er mitt forslag til ukemeny – finner … Continued
Lag deilige snurrer med bringebærsyltetøy i svingene, og dekorer dem gjerne med en syrlig melisglasur og frysetørrede bringebær. Et syn for øyet og en fest i munnen!
En focacciaoppskrift fra 2009 er en av de mest populære oppskriftene på bloggen med mer enn 1,7 millioner «klikk». Det sier vel sitt, men hvis du er på jakt etter en enda bedre oppskrift anbefaler jeg deg å få tak i eller lage en surdeigstarter og prøve denne oppskriften, for den er nemlig enda bedre!
Er du klar for en ny uke og en ny ukemeny? Vi starter med kjøttfri mandag og en enkel og smakfull gulrotsuppe med kokosmelk og curry, og kjører på med blant annet en deilig fiskemiddag, one pot-pasta med mange gode smaker, buddha bowl med en fantastisk gulrotdipp, samt kylling satay, svin i sursøt saus og … Continued
Kombinasjonen sitron, honning, hvitløk og smør er magisk. Her i selskap med deilig kylling og knasende sprø sesampoteter. En enkel og smakfull hverdags- eller helgemiddag, med tilbehør etter smak eller det du har tilgjengelig.
Du har sikkert spist svin i sursøt saus på kinesisk restaurant, men visste du at du enkelt kan lage den på ditt eget kjøkken? Svinekjøttet dyppes i sammenvispet egg og potetmel, frityrstekes (eller stekes i airfryer) til kjøttet har et crispy ytre, og blandes deretter med grønnsaker, ananas og sursøt tomatsaus. Yummy!
Smakfulle, saftige og luftige surdeigsrundstykker er alltid populære til frokost, eller som tilbehør til supper, gryteretter og salater.
Er du klar for en ny uke og en ny ukemeny? Vi starter uken med en smakfull blomkålsuppe, og kjører på med to deilige fiskemiddager og en smakfull pastarett, samt en vegetarisk tacorett, kylling korma og mors hjemmelagde kjøttkaker til helga. Hva frister mest?
Hjemme hos oss lager vi pizza nesten hver eneste fredagskveld, enten vi er hjemme eller på hytta, om vi har gjester eller det er bare meg og de to gutta mine. I dette innlegget har jeg samlet mine beste tips og triks for en perfekt pizza. Her finner du oppskrift på ulike typer pizzadeig, hvit og rød pizzasaus, samt tips og triks til utbaking og steking av pizzadeigen. I tillegg får du oppskrift på mine seks favorittpizzaer!
Havrekjeks smaker alltid godt, og med deilige sjokoladebiter og et hint av appelsin blir de en skikkelig «høydare». Nydelig til kaffen, enten du er hjemme eller ute på tur.
Det er ikke mye som er bedre enn å sette tennene i nybakt grovt surdeigsbrød. Her får du oppskrift og fremgangsmåte, slik jeg gjør det.
En ny uke står for dør, og det er ikke hvilken som helst uke – for min del er det vinterferie. Jeg ser frem til å logge litt av for en aktiv og avslappende uke med familien, litt på hytta ved sjøen og litt på fjellet med forhåpentligvis ski på bena og vintersol i fjeset. Ukemenyen … Continued
Her kommer første oppskrift på surdeigsbrød, nemlig et lyst landbrød. Et smakfullt, luftig og holdbart brød!
Dersom surdeigsbakst er ganske nytt for deg anbefaler jeg deg å ta en titt på innleggene under «tips» avslutningsvis. Her har jeg samlet det du trenger for å komme i gang.
Det finnes mange måter å bake med surdeig på. Slik baker jeg surdeigsbrød (klassisk metode).
For å kunne bake med surdeig må du ha en surdeigstarter. Surdeigstarteren må «mates» jevnlig for å holdes aktiv og «frisk», og den må også forberedes til baking. I dette innlegget viser jeg hvordan jeg gjør det.
Har du lyst til å starte å bake med surdeig? Det er magisk hva som kommer ut av mel, vann og litt salt – og litt tålmodighet. Belønningen er godt og rustikt bakverk med knasende herlig skorpe og fantastisk smak. Denne uken, og ukentlig etter det, vil jeg dele tips om og oppskrifter på deilig surdeigsbakst. Få fart i surdeigstarteren og bli med du også!
Å planlegge middagene noen dager fremover kan spare deg for både tid og penger, og gjør det sannsynligvis også enklere for deg å spise sunt i hverdagen. Her kommer en ny ukemeny bestående av syv smakfulle og enkle middagsretter, en nydelig sitronterte og oppskrifter, tips og triks som hjelper deg å lage de aller beste … Continued
Har du lyst på en silkemyk og fyldig ostekake? Da bør du prøve denne varianten av New York cheesecake, som for anledningen har fått selskap av litt blåbærsyltetøy. En smakfull, frisk og ikke minst mektig ostekake! Kaken kan gjerne lages «naturell», uten blåbærsyltetøyet. Da kan du eventuelt servere blåbærsyltetøy eller annet syltetøy/bær ved siden av.
Ferdige fylte tortellini er et ypperlig utgangspunkt for en gratinert pastarett. Jeg har her brukt tortellini fylt med ricotta og spinat, og tilsatt grønne erter og soltørkede tomater, som sammen gratineres med en deilig ostesaus. Bruk fylt pasta etter smak, og tilsett gjerne bacon eller skinkebiter dersom du ønsker det.
Lurer du på hva du skal ha til middag i dagene fremover? Vær så god, her får du sju middagsforslag, pluss oppskrift på deilig tiramisu til dessert – og enkle brownies som du lager på 1-2-3 til morsdag. Velbekomme!
Mange har etterlyst oppskrift på viltburger, og her kommer den – en saftig og smakfull hjorteburger med brioche, bacon, syltet rødløk og blåmuggost. Velbekomme!
Syltet rødløk har en nydelig sødme og er kjempegodt tilbehør på hamburgeren, pulled pork, på brødskiven – ja, til det meste!
Når du skal sette gullkant på burgermåltidet lager du brioche! Brioche inneholder både melk, egg og smør, noe som gir luftig, myk, saftig og smakfull bakst. Prøv det du også!
Er du klar for en ny uke og en ny ukemeny? Vi starter med kjøttfri mandag og en deilig pasta med grønnkålpesto og lune tomater, og kjører på med deilige fiskemiddager, kyllingcurry, en smakfull potetsuppe, fredagspizza og en smakfull biff- og risbowl til helga. Hva frister mest?
Lyst på noe skikkelig godt? Ja, da bør du teste disse deilige sitronkjeksene med valmuefrø inni og toppet med en syrlig melisglasur. Prøv dem, kanskje du får en ny favoritt du også?
Har du smakt potetsuppe med purreløk? En nydelig suppe til forrett eller hovedrett, som kan serveres varm eller kald – og toppes med tilbehør etter smak og behag. Suppen serveres her med sprøstekt bacon, cheddar, chiliflakes og friske urter.
Ukemenyen for den kommende uken er klar og jeg håper du blir fristet til å teste ut mange av oppskriftene herfra. Kanskje du blir fristet til å bake sitronkaken som du finner her også? Jeg kan iallfall garantere at den er knallgod!
Hjemmebakte rundstykker er en god start på helgefrokosten eller som tilbehør til deilige supper, salater eller gryteretter. I disse eltefrie rundstykkene har jeg tatt med meg noe av det jeg gjør når jeg lager surdeig, nemlig at «brettingen» skjer med vann og i flere omganger, samt at jeg tilsetter varmt vann i stekeovnen første del av stekingen. Dette gir saftig og god bakst, med en sprø og fin skorpe. Prøv det du også!
Inviter til festelig januarfest med en smakfull treretters meny, hvor det meste kan gjøres ferdig tidligere på dagen eller dagen før. Denne menyen serverte vi til våre venner forrige helg, til stor glede for både voksne og tenåringer.
Planlegg middagene noen dager fremover og spar både tid og penger, og som en ekstra bonus blir det sannsynligvis også enklere for deg å spise sunt i hverdagen. Her kommer en ny ukemeny bestående av syv smakfulle og enkle middagsretter, og verdens beste kanelsnurrer til helga. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
I samarbeid med By K inviterer jeg deg med på en spennende og unik matreise til Paris den 20-23. april 2023! Med sine tusenvis av restauranter og caféer er Paris et gastronomisk mekka. Det dukker stadig opp nye restauranter, men det finnes også de som alltid har vært der. Og ikke minst, alle de forskjellige delikatessebutikkene og markedene. Paris er uten tvil verdens gourmethovedstad – og det skal vi nyte disse dagene!
