Ovnsbakte pølser og rotgrønnsaker med sennepsvinaigrette
Pølser er som tidligere nevnt ikke min sterkeste side. Men en sjelden gang serverer jeg likevel pølser her hjemme, og da som regel godt kamuflert i ulike grønnsaker.
Search Results for ns
Couscous-salat med rødløk, sitron, urter og ovnsbakte tomater
Her kommer oppskrift på en enkel, men utrolig velsmakende couscous-salat, som kan benyttes til både fisk og kylling, eller som en liten smårett. Anbefales!
Appelsinsorbet i godt selskap
Har du ismaskin kan du trylle frem de herligste sorbeter på kort tid. Appelsinsorbet er en av mine favoritter, og blir aller best om du presser appelsinene selv.
Syrlig panna cotta med nektarinsalat
I går hadde jeg en veldig annerledes og spesiell ettermiddag. Da kom nemlig en journalist og fotograf fra Romerikes Blad på besøk, for å se meg lage middag og for å smake på. Og for å intervjue meg og ta bilder… Det var en ganske surrealistisk opplevelse å …
VERDENS BESTE BISCOTTI
I matverden skal en være veldig forsiktig med å utrope en matoppskrift til «verdens beste». Jeg mener imidlertid at jeg, etter å ha smakt meg gjennom utallige slag med biscotti (både hjemmelagede og bortekjøpte) i inn- og utland, har godt grunnlag for denne noe pompøse overskriften.
Lammestek med rotgrønnsaksymfoni, mandelpotetpurè og rødvinsaus
Her kommer menyen fra påskeaften, som besto av bruschetta til forrett og til hovedrett, tradisjonen tro – lammestek. Til dessert – hva annet enn påskeegg?
Eplemuffins
Hyttemuffins er alltid populært, også i påsken. Man tager en standard muffinsrøre og fyller med det som måtte finnes i fryser eller fruktfat. Denne gangen var det to epler som ble puttet oppi, noe som falt i smak hos store og små…
Bringebær- og sjokolademuffins
En basis muffinsoppskrift som utgangspunkt kan skape gode mmmmmmmmmm-opplevelser foran peisen med litt mørk sjokolade og bringebær som følgesvenn. Fort gjort er det også.
«Vi ønsker å invitere deg til Stockholm på en nordisk kokkekonkurranse…»
…. sto det i en epost som kom for et par uker siden. Jeg får fra tid til annen henvendelser fra ulike aktører om å delta på arrangementer ol, men da tenkte jeg «nå er det noen som prøver å tulle med meg». Det var det slett ikke…
Hjortefilet med portvinsaus, blomkålpure og rødløk- og eplekompott
Denne retten ble servert som hovedrett på siste gourmetkveld. Gourmetklubbens medlemmer var samstemte i at dette var en «bedre middag», og min mann gikk så langt som å si at «dette kjøttet er noe av det beste jeg har smakt». Dette er med andre ord et godt tips dersom du har lyst til å imponere litt ekstra!
Pizza med creme fraiche, italiensk salami og brie
Pizza er rask og enkel mat, og er grei å kombinere med fredagssysler som handling og husvask. Deigen blir bedre om den får heve lenge, og jeg pleier derfor å lage bunnen straks jeg kommer hjem fra jobb, og så baker jeg den ut når vi og huset er klar til helga.
Ovnsbakt torsk med vårløk og cherrytomater – i «brun» saus
Nå er det torskesesong, noe som utnyttes til fulle hjemme hos oss. Torsk er den aller beste fisken, synes jeg. Denne torskeretten har en utrolig velsmakende «brun» saus, som setter en nydelig smak på torsken. Slapp av, det er ikke noen tradisjonell «brunsaus». Neida, her består det brune av soyasaus og balsamicoeddik, smaksatt med mange andre gode smaker. Denne bør du prøve!
Pasta Carbonara med ovnsbakte tomater
Pasta Carbonara er en klassisk pastarett som det finnes utallige varianter av. I den originale Carbonaraen skal det være kun eggeplomme, pancetta, parmesan og nykvernet sort pepper. Jeg synes det er godt å lure oppi en liten fløteskvett, løk og hvitløk også, og servere med ovnsbakte tomater.
Biff med blåmuggost, ovnsbakte tomater, løk og råstekte potetskiver
Et biffmåltid trenger ikke å være så krevende! Med litt tempo og ting i riktig rekkefølge ble maten ferdig på vel en halvtime.
Ovnsbakt Salmalaks med juliennegrønnsaker og urtesaus
Her kommer nok en variant med Salmalaks. Denne gangen også med Juliennegrønnsaker, laget med mitt nyervervede juliennejern (som jeg nå ikke skjønner at jeg har klart meg uten). Lillebror falt pladask for denne varianten, spesielt grønnsakene forsvant i en fei.
Ovnsbakt kylling med sitron, paprika og oliven
Vi var på hytta sist helg. Der er det foreløpig dårlig tilgang av vann på vinterstid, og det er derfor restriksjoner på bruk av vann til både kopper og kropper. Utfordringen på kjøkkenet er da å lage enkel og god mat som ikke generer så alt for mye oppvask eller bruk av vann generelt.
Ovnsbakt laks med brekkbønner, cherrytomater og sorte oliven
Alt-i-en-form-løsninger er alltid populære, og som regel enkel å tilberede og veldig gode! Her serverer du fisk og grønnsaker i ett, og kan velge om du ønsker ris, poteter eller pasta som tilbehør.
«Stenovnsbakt» pizza med bacon, løk og mozzarella
Her kommer nok en pizzavariant, denne gangen med bacon som «hovedtema». Jeg brukte bakesten og høy temperatur da jeg stekte pizzaen, og ble belønnet med sprø og deilig pizzabunn…
Ostegratinerte pølser med middelhavsgrønnsaker
For å være helt ærlig så er jeg ikke så begeistret for pølser. Men, av og til må en finne seg i at andre liker pølser, og da kan en like godt gjøre det beste ut av det. Her kommer min siste pølsevariant, som kan varieres i det uendelige.
Ovnsbakt torsk med rød pesto og pasta
Med litt torskefilet tilgjengelig kan du trylle frem de beste middagsretter på ganske så kort tid. Hva med å smaksette fisken med litt rød pesto?
Kalvefilet med portvinssaus, syltet løk, wokede grønnsaker og trøffelpoteter
Som hovedrett på nyttårsaften ble det servert kalvefilet. Kalvefileten ble mør og god, og passet godt med tilbehøret. Alt tilbehøret var gjort klart på forhånd og indrefileten ble satt inn i ovnen idet gjestene fikk musserende vin i glassene…
Verdens beste cremè brûlèe med bringebærsalat
Dette er rett og slett den aller beste creme bruleen jeg noen gang har smakt! Silkemyk konsistens, deilig smak og knasende sprø karamell på toppen. Sammen med bringebærsalat ble det årets dessertopplevelse.
Italiensk kyllingsautè med artisjokker, cherrytomater og oliven
«Hva skal vi har til middag i dag» er vel et spørsmål som dukker opp i alle hjem fra tid til annen. Det gjør det også her. Som for eksempel i går. Jeg var uten ideer og inspirasjon, helt til jeg kom bort til disken med Livèreche kylling, og fant en spennende oppskrift på forpakningen. Av og til kan det da være lurt å lese litt på forpakningene, kanskje får du både inspirasjon og etterhvert en god matopplevelse. Jeg fikk begge deler.
Ovnsbakt torsk med soltørkede tomater og hvitløkspotetstappe
Torsk er en av mine favoritter, og jeg er alltid på jakt etter nye måter å servere torsken på. Dette er imidlertid en god og gammel traver jeg er veldig glad i, og som egentlig er ganske rask og enkel å lage hvis du har tid til å koke poteter.
Ovnsbakt torsk med couscous og Chermouladressing
Jeg driver og eksperimenterer litt med couscous om dagen. Med basiscouscous i bunnen kan du variere i det uendelige. Denne kombinasjonen fant jeg inspirasjon til i kokeboken «Annabels kjøkken». Den passet veldig godt med ovnsbakt torsk! Til 3-4 porsjoner trenger du omtrent: [unordered_list style=»tick»]Torsken 3-4 stykker torskefilet sitron maldonsalt pepper 3-4 skiver bacon, sprøstekt [/unordered_list] … Continued
Kalverullade med risotto og wokede grønnsaker
Til lørdagens vennemiddag prøvde jeg meg på en kalverullade jeg fant inspirasjon til her, med video til og med! Jeg gjorde noen endringer i oppskriften, blant annet valgte jeg litt andre grønnsaker.
Lammestek med ovnsbakte grønnsaker, potetpurè og rødvinssjy
Lammestek står på menyen minst en gang i løpet av høsten, og til det måltidet er det alltid knyttet store forventninger. Jentene er også veldig glade i lammestek med mammas tilbehør, og det var derfor et naturlig valg da vi skulle samles rundt spisebordet alle sammen for fødselsdagsfeiring. Og forventningene ble innfridd!
Verdens eggdag i dag!
I dag er det verdens eggdag! I følge egg.no spiser vi i gjennomsnitt 176 egg pr. år, dvs sånn ca et halvt egg pr dag. Og hvis en høne legger omtrent et egg pr dag så «sysselsetter» vi en god del høner!
Ovnsbakt chilikylling med chorizo, tomat og poteter
En nydelig kyllingrett med mange gode smaker…
Stekt laks med sitronsaus
En herlig lakserett som passer like godt til hverdags som til fest. Ved at du steker laksen litt i pannen før du ettersteker den i ovnen, får den en fin og crispy overflate…
Sensommersmørbrød med parmaskinke og tomatspyd
Et velsmakende sensommersmørbrød …
Vaniljeis med pasjonsfruktsaus i en fei
En sommerdessert som er enkel, nydelig, frisk og ikke minst tiltalende – og det på under fem minutter!
Bursdagsmuffins
Ingen barnebursdag uten bursdagsmuffins!
Ovnsbakt ratatouille med poteter
Når denne formen er i ovnen kan du slappe av litt før du tenner opp grillen, og så bare slappe av til grillmaten er klar – for straks er alt tilbehøret i boks!
Laks med pinjekjerner og wokede grønnsaker
En nydelig lakserett med pinjekjerner og wokede grønnsaker …
Øyansmørbrød med tomat, mozzarella og rucculasalat
Hemmeligheten bak gode Øyansmørbrød er godt brød og ferske, gode råvarer. På hytta må man ta det man har (så det ble ikke tomat- og mozzarellasalat til forrett lørdag kveld).
«Stenovnsbakt» pizza med parma og blåmuggost
Jeg har nylig gått til anskaffelse av en bakesten, og det kan virkelig anbefales. Pizzabunnen blir ekstra sprø og god når den stekes på varm bakesten på maks temperatur i stekovnen!
Fastelavensboller
På fastelavenssøndag er det fastelavensboller med krem som gjelder.
Torsk og feta på grønnsaksseng
Det er mandag, kjøleskapet er slunkent etter helgas utskeielser og i fryseren ligger det en 400 grams blokk med frossen torskefilet fra forrige Findus-skred i nærbutikken. Jeg samler sammen restene i grønnsaksskuffen – og sammen med litt fetaost og litt villris, blir det en smakfull og enkel torskerett som virkelig kan anbefales!
Bringebærmuffins med noe godt attåt
Muffins er alltid populært, og kan varieres i det uendelige. Hva med en enkel opp-ned muffinsdessert?
Punsjeboller
Da har jeg, mot min manns ønske, endelig ryddet ut jula! Hadde det vært opp til mannen min hadde nok juletreet få stå til påske, eller i alle fall til vinterferien. Men slik ble det ikke i år heller. 😉 Jeg har også ryddet i den ene kakeboksen, krumkakeboksen nærmere bestemt. Krumkakerester er nemlig kjempegode … Continued
Parma- og chèvreruller på fikenseng
På lørdagens Gourmetkveld laget vi denne retten til forrett, og den slo virkelig an!