Ukens fiskerett på bloggen er sterkt paprikafisert. Dersom du ikke liker paprika kan du like godt ta en titt på andre fiskeretter for å se om du finner noe som frister mer. Torsken får i denne oppskriften selskap av litt chorizo, som jo som kjent består av litt paprika.
På kjøkkenet må en, som ellers livet, ta en rekke valg. Et av disse er hvilken oppskrift/fremgangsmåte skal jeg velge? Skal jeg satse på det trygge og kjente, eller skal jeg utfordre meg selv? Av og til kaster jeg meg ut i det, som matblogger må en da ta noen sjanser og gi andre oppskrifter en sjanse. Men, det går slett ikke alltid bra, og da må jeg av og til endre taktikken underveis – og middagen kommer på bordet et par kvarter senere enn først annonsert… Skitt au!
Her kommer en eplemuffinsvariant med inspirasjon fra prinsippene i Gulrotkake a la R.O.O.M. Det ble et veldig smakfull, saftig og luftig resultat, og som jeg gjerne deler med dere.
En rask, enkel og ikke minst velsmakende kyllingrett, som passer like godt til hverdag som til fest.
Til ”barselgruppa” med fire 22 åringer og mammaene deres (som tidligere er omtalt her) serverte jeg syrlig panna cotta med nektarinsalat til dessert. Panna cotta er enkel og god dessert å servere når du skal ha huset fullt av gjester etter en hektisk arbeidsdag og er avhengig av å ha mest mulig klart på forhånd.
En god middag med mange gode smaker og kombinasjoner, når du ønsker «det lille ekstra»…
Her kommer en kjær torskeoppskrift jeg har laget mange ganger, og som er en av mine hverdagsfavoritter. Torsken serveres sammen med nudler, grønnsaker og en ganske tyntflytende soyasaus, og noen kan vel kanskje driste seg til å kalle dette en slags suppe med mye godt oppi.
Høsten er på trappene og samtidig bugner det med gode rotgrønnsaker i butikkene. Her kommer en «kompromissrett» hvor pølser møter rotgrønnsaker. Som tidligere nevnt her på bloggen er ikke pølser favorittmaten, men av og til må det likevel på menyen. Jeg benyttet her grove lammepølser og urøkt bratwûrst, som også har vært gode på grillen i … Continued
Her kommer en rask og velsmakende hverdagsrett med quinoa. Quinoa (uttales kin-wah) er et godt og næringsrikt alternativ til ris eller poteter.
En ny pizzaoppskrift, denne gangen med italiensk salami, mozzarella og oliven som garntyr, oppå en fyldig og velsmakende tomatsaus basert på hermetiske cherrytomater.
Blåbærsesongen er på hell, og har du noen blå skatter spekket med antioksidanter på lur i kjøleskap eller fryser kan du putte de opp i noen kjempegode muffins til ettermiddagskaffen…
Disse populære muffinsene serverte jeg i Mathias’ 2 års dag, og de falt veldig i smak hos toåringen og hans jevnaldrende venner.
Vi nyter båtlivet om sommeren, og med på båtturen følger ofte en spennende lunsjkurv, med for eksempel tomat- og mozzarellasandwich med parmaskinke…
Hvis du liker torsk kan det hende dette blir din nye favoritt. Kombinasjonen av spinat og fetaost er nydelig, og smaker spesielt godt til torsk.
Av og til er det godt med en varm og litt sen brunsj, med en luftig omelett og sprøstekt spekeskinke oppå ristet godt brød…
Vi er midt inne i den beste grillsesongen, og her kommer en enkel og velsmakende grillet svinefilet med smaksrike ovnsbakte grønnsaker og en fetakrem med litt snert i. Suksessen for å få en perfekt stekt svinefilet ligger i å benytte steketermometer. I grønnsaksformen kan du putte det meste av gode grønnsaker.
En enkel og god favoritt med kylling, søte og møre ovnsbakte grønnsaker og en deilig hjemmelaget pesto. Mmmmm…
Å være matblogger har helt klart noen fordeler. Som for eksempel at jeg fra tid til annen mottar invitasjoner til ulike arrangementer knyttet til mat og/eller vin.
En enkel og god potet- og grønnsaksrett som smaker godt til all slags grillmat. Hva du putter i den kan du variere etter smak, sesong og hva du har i kjøleskapet.
For en tid tilbake spurte en av mine lesere om jeg kan legge ut oppskrift på en kyllingpai. Her kommer det omsider en variant, med kylling og middelhavsgrønnsaker, som kan varieres etter smak og hva som befinner seg i kjøleskapet.
En kjapp kyllingrett som passer seg selv i ovnen, og som det tar under en halvtime å lage.
Det går mot vår og varmere dager. Mere tid tilbringes ute og etterhvert nytes flere av dagens måltid ute på terrassen hvis været tillater det…
Jeg blir ofte spurt om fra hvor jeg henter inspirasjon til oppskrifter og slikt. Jeg får inspirasjon overalt, enten det er råvarer jeg finner i butikken, programmer jeg ser på tv, mat jeg får servert hos venner eller ute på kafe/restaurant, eller …
Gulrotkake slår alltid an, og Gulrotkake à la R.O.O.M er en av mine favoritter, og en favoritt hos mange av leserne mine. Som en variasjon laget jeg muffins av (nesten) samme røre denne gangen, med et par små endringer underveis…
Brioche er et lite frokostbrød eller en bolle bakt på hvete med sukker, mykt smør og masse egg. Brioche kan varieres, enten i en «plain» utgave i selskap med ost eller syltetøy. Eller …
Pølser er som tidligere nevnt ikke min sterkeste side. Men en sjelden gang serverer jeg likevel pølser her hjemme, og da som regel godt kamuflert i ulike grønnsaker.
Her kommer oppskrift på en enkel, men utrolig velsmakende couscous-salat, som kan benyttes til både fisk og kylling, eller som en liten smårett. Anbefales!
Har du ismaskin kan du trylle frem de herligste sorbeter på kort tid. Appelsinsorbet er en av mine favoritter, og blir aller best om du presser appelsinene selv.
I går hadde jeg en veldig annerledes og spesiell ettermiddag. Da kom nemlig en journalist og fotograf fra Romerikes Blad på besøk, for å se meg lage middag og for å smake på. Og for å intervjue meg og ta bilder… Det var en ganske surrealistisk opplevelse å …
I matverden skal en være veldig forsiktig med å utrope en matoppskrift til «verdens beste». Jeg mener imidlertid at jeg, etter å ha smakt meg gjennom utallige slag med biscotti (både hjemmelagede og bortekjøpte) i inn- og utland, har godt grunnlag for denne noe pompøse overskriften.
Her kommer menyen fra påskeaften, som besto av bruschetta til forrett og til hovedrett, tradisjonen tro – lammestek. Til dessert – hva annet enn påskeegg?
Hyttemuffins er alltid populært, også i påsken. Man tager en standard muffinsrøre og fyller med det som måtte finnes i fryser eller fruktfat. Denne gangen var det to epler som ble puttet oppi, noe som falt i smak hos store og små…
En basis muffinsoppskrift som utgangspunkt kan skape gode mmmmmmmmmm-opplevelser foran peisen med litt mørk sjokolade og bringebær som følgesvenn. Fort gjort er det også.
…. sto det i en epost som kom for et par uker siden. Jeg får fra tid til annen henvendelser fra ulike aktører om å delta på arrangementer ol, men da tenkte jeg «nå er det noen som prøver å tulle med meg». Det var det slett ikke…
Denne retten ble servert som hovedrett på siste gourmetkveld. Gourmetklubbens medlemmer var samstemte i at dette var en «bedre middag», og min mann gikk så langt som å si at «dette kjøttet er noe av det beste jeg har smakt». Dette er med andre ord et godt tips dersom du har lyst til å imponere litt ekstra!
Pizza er rask og enkel mat, og er grei å kombinere med fredagssysler som handling og husvask. Deigen blir bedre om den får heve lenge, og jeg pleier derfor å lage bunnen straks jeg kommer hjem fra jobb, og så baker jeg den ut når vi og huset er klar til helga.
Nå er det torskesesong, noe som utnyttes til fulle hjemme hos oss. Torsk er den aller beste fisken, synes jeg. Denne torskeretten har en utrolig velsmakende «brun» saus, som setter en nydelig smak på torsken. Slapp av, det er ikke noen tradisjonell «brunsaus». Neida, her består det brune av soyasaus og balsamicoeddik, smaksatt med mange andre gode smaker. Denne bør du prøve!
Pasta Carbonara er en klassisk pastarett som det finnes utallige varianter av. I den originale Carbonaraen skal det være kun eggeplomme, pancetta, parmesan og nykvernet sort pepper. Jeg synes det er godt å lure oppi en liten fløteskvett, løk og hvitløk også, og servere med ovnsbakte tomater.
Et biffmåltid trenger ikke å være så krevende! Med litt tempo og ting i riktig rekkefølge ble maten ferdig på vel en halvtime.
Her kommer nok en variant med Salmalaks. Denne gangen også med Juliennegrønnsaker, laget med mitt nyervervede juliennejern (som jeg nå ikke skjønner at jeg har klart meg uten). Lillebror falt pladask for denne varianten, spesielt grønnsakene forsvant i en fei.
Vi var på hytta sist helg. Der er det foreløpig dårlig tilgang av vann på vinterstid, og det er derfor restriksjoner på bruk av vann til både kopper og kropper. Utfordringen på kjøkkenet er da å lage enkel og god mat som ikke generer så alt for mye oppvask eller bruk av vann generelt.
Alt-i-en-form-løsninger er alltid populære, og som regel enkel å tilberede og veldig gode! Her serverer du fisk og grønnsaker i ett, og kan velge om du ønsker ris, poteter eller pasta som tilbehør.
