Ha alle ingrediensene til gjærdeigen, med unntak av smøret, i en kjøkkenmaskin med eltekrok og elt i ca. 10 minutter. Tilsett smøret i terninger og elt i ytterligere 10 minutter. Dekk bakebollen med lokk eller plast og sett til forheving til den har est til omtrent dobbel størrelse, etter ca. 1 ½ time. Ønsker du dette mer utførlig beskrevet kan du ta en titt her (eller under “baketips” øverst i innlegget).

Mens deigen hever lager du vaniljekremen (se oppskrift her). Du kan også benytte ferdig vaniljekrem.

Ha deigen på melet bakebord og del den opp i jevnstore emner, ca. 18 stk. Trill dem til boller og sett dem på bakepapirkledd bakebrett (eller bakebrett med slippbelegg). Press dem ned med håndflaten. La bollene etterheve under plast eller klede til omtrent dobbel størrelse, etter ca. 45 minutter. Press bollene flate med håndflaten igjen, lag en fordypning på midten og fordel vaniljekremen oppi (bruk gjerne sprøytepose). Legg noen friske bær oppi vaniljekremen. Pensle bollene med sammenvispet egg og stek dem midt i ovnen ved 225 grader (over- og undervarme), i ca. 12 minutter, til de er gylne og gjennomstekte. Avkjøles på rist.

Gi bollene et lite dryss med melis (bruk en tesil el.) og nyt dem gjerne lune.

Dropp gjerne de friske bærene og lag rene vaniljeboller – eller smør dem inn i melisglasur og dypp dem i kokos – og nyt deilige skolebrød.

TIPS

• Dersom du ikke skal spise alle bollene samme dag bør de fryses ned straks de er avkjølt. La bollene tine helt i romtemperatur og rett før servering kan du eventuelt gi dem en liten lunk i stekeovnen, ved 175 grader varmluft i ca. 5 minutter. Da smaker de som nybakte igjen!
• Ta gjerne også en titt her hvor du finner alle bolle- og snurreoppskriftene på bloggen samlet.

VELBEKOMME!