Ingrediens
Ekskluder
Kategori
Kjøkken

Latest Posts

GODT NYTT ÅR!

By

Året 2009 går mot slutten, og jeg kan se tilbake på et begivenhetsrikt år, spesielt på hjemmebane. I 2009 har jeg blant hatt mange fine stunder med min vesle Mathias som har blitt 18 måneder, og har blitt mormor til vesle Markus som nå er 4 måneder. Jeg ser også tilbake til mange fine og minnerike stunder rundt spisebordet, sammen med venner og familie, men ikke minst bare min kjære og jeg. Våre små romantiske måltider i helgene med god vin er vår lille oase i en ellers hektisk hverdag med full jobb, hjem og småbarn.

Risotto med chili, squash og paprika

By

Har du kalkunrester etter jul- og/eller nyttårsfeiringen kan du for eksempel utnytte restene som tilbehør til en risotto. Eller du kan nyte risottoen som den er. Noe av hemmeligheten bak en god risotto er …

God romjul – og nydelig sitroniskake

By

Julaften og 1. juledag er et tilbakelagt kapittel for i år. Vi har hatt noen koselige dager så langt med god mat og drikke. I går hadde vi jentene mine med familier på besøk til sen julelunsj med kaffe og kaker. I tillegg til julekaker og konfekt koser vi oss alltid med sitroniskake med bringebærsaus i romjula. En søt … Continued

GOD JUL!

By

Endelig ble det julaften i år også! Nå har julefreden senke seg over heimen, og jeg ser frem til koselig julefeiring med familie og venner.

Sjokoladestjerner med sitrussalat

By

Jeg pleier alltid å lage brownies til jul. Jeg bruker da den gode gamle oppskriften min (med noen små endringer, se nedenfor), som er veldig enkel å lage (du rører alt sammen for hånd i en gryte – lite oppvask) og som alltid blir vellykket.

Pizza à la Schakenda – med salami, parmesan og basilikumolje

By

Det er viktig å kose seg med god mat i førjulstiden. Fredag kveld sto pizza à la Schakenda på menyen hos oss. Som all annen gjærbakst à la Schakenda tar det tid og atter tid, men mye jobb er det ikke. Tiden går mens du gjør andre ting (men du må jo planlegge litt da). Pizzasausen og toppingen er veldig enkel, så dette er egentlig ganske kjapp mat å lage.

Tyvstart på trøfler

By

Jeg synes hjemmelaget konfekt smaker best når det er ganske nylaget, og det lages derfor konfekt tett oppunder jul hjemme hos oss. Jeg har imidlertid «juksa» litt i år. Jeg hadde lyst til å prøve en litt annen grunnoppskrift enn tidligere, og jeg laget derfor bittelitt trøfler for et par dager siden. Bare for å prøve altså, og selvfølgelig smake litt. Bare bittelitt.

Krumkaker og bringebæris med balsamico

By

De siste 21 årene har jeg og en venninne stekt krumkaker sammen. Det er en veldig koselig og praktisk tradisjon vi alltid finner tid til i travle desember. Og krumkakene blir alltid gode! Oppskriften har vært den samme gjennom alle 21 årene, og den finner du…

Coctailkaker – bakedag med barna

By

På søndag hadde jeg bakedag med barna. Siden jentene var gamle nok til å sitte ved bordet har vi bakt pepperkaker (ingefærkaker) og de har alltid vært veldig flinke og tålmodige. Helt til de ble tenåringer og ikke syntes det alltid var like kult å bake med mamma lengre. Etterhvert søkte jentene hjem til pepperkakebakingen og mamma igjen, og det ble etterhvert folksomt rundt bordet og rift om kjevlene og ikke minst dårlig kapasitet på pepperkakestekingen.

Kaldhevet solsikkebrød

By

Jeg er alltid på jakt etter gode og enkle oppskrifter, som gjør at terskelen for å lage ordentlig mat i hverdagen ikke blir så høy. Det er ikke til å stikke under en stol at hverdagen er hektisk og at det er fort gjort å ty til kjappe og ikke fullt så gode alternativer fra Mega eller Rema. Jeg har imidlertid større sans for enkle løsninger man kan lage selv.

BRENTE MANDLER

By

Brente mandler hører julen til. Kunsten med brente mandler er å brenne de så lenge at alt sukkeret smelter og legger seg som karamell rundt mandlene, uten at det smaker svidd. Det er slett ikke så lett alltid. Hemmeligheten er passe høy temperatur og en god porsjon tålmodighet.

Kanelstjerner

By

Hver jul forsøker jeg å prøve en ny sort julekaker. De gode gamle tradisjonelle julekakene skal selvsagt i boks, men noe nytt er det jo lov til å prøve seg på også. Kanskje nye tradisjoner etableres?

Sjokoladebiscotti

By

Biscotti er de senere år blitt ett av de 7 slaga i mange hjem. Også hos oss. Ikke bare til jul, biscotti smaker godt til kaffen året rundt. I tillegg til at det er veldig godt så er det veldig holdbart, så har du biscotti i huset har du alltid noe hjemmebakt å servere til kaffen.

Chilikakao

By

Det er ikke mye som skal til for å kose seg litt ekstra i adventstiden. Hva med en kopp varm sjokolade med chili? Ta deg et lite «friminutt» og unn deg en kopp chilikakao. Her er det mye energi å hente og da orker du garantert en ekstra økt!

Grovt brytebrød

By

Her i huset har det vært kaos i kjøkkenskapene de siste månedene. Mathias på snart 18 måneder har en forkjærlighet for alt som er i skuffer og skap på kjøkkenet, noe som har medført at vi har vært nødt til å gå til anskaffelse av barnesikring på enkelte skap. Det er noe av den mest ineffektive innretningen i et kjøkken, men det hadde nok vært enda mer ineffektivt å la være…

Julekalender og bringebærcookies

By

Velkommen til min «julekalender»! Her skal jeg daglig frem til jul legge inn oppskrifter, tips og slikt som kan komme godt med i disse hektiske førjulstider.

Jeg har allerede bakt ett slag med småkaker, og kakeboksen er nå snart tom. Det var også forventet, for når det kommer bringebærcookies på bordet så går det raskt unna.

Bringebærsalat

By

En nyoppdagelse for min del er denne nydelige bringebærsalaten, som er enkelt og velsmakende tilbehør til enhver dessert, nesten.

Italiensk kyllingsautè med artisjokker, cherrytomater og oliven

By

«Hva skal vi har til middag i dag» er vel et spørsmål som dukker opp i alle hjem fra tid til annen. Det gjør det også her. Som for eksempel i går. Jeg var uten ideer og inspirasjon, helt til jeg kom bort til disken med Livèreche kylling, og fant en spennende oppskrift på forpakningen. Av og til kan det da være lurt å lese litt på forpakningene, kanskje får du både inspirasjon og etterhvert en god matopplevelse. Jeg fikk begge deler.

Kjøttdeiggrateng med tomater, løk og squash

By

Jeg er så heldig at jeg har hjemmekontor en gang iblant. Det er effektive dager, for jeg blir sjelden forstyrret og kan da dykke godt ned i krevende saker og paragrafer uten forstyrrende elementer. Det er også effektivt på hjemmebane…

Grønn ertesuppe med bacon

By

Jeg har lenge tenkt jeg skulle lage grønn ertesuppe, og forleden bød det seg jammen en anledning. Ertesuppen kan serveres som middag eller forrett. Hvis du skal servere den som forrett kan du lure oppi en liten slump hvitvin også.

Kylling Cacciatore

By

Alt-i-ett gryter er alltid populært, både for vertinnen og gjestene. Av kommentarene på bloggen ser jeg at slike retter er populære hos mange av leserene mine også. Her kommer en ny variant, som jeg serverte foreldrene mine sist helg …

Ovnsbakt torsk med couscous og Chermouladressing

By

Jeg driver og eksperimenterer litt med couscous om dagen. Med basiscouscous i bunnen kan du variere i det uendelige. Denne kombinasjonen fant jeg inspirasjon til i kokeboken «Annabels kjøkken». Den passet veldig godt med ovnsbakt torsk! Til 3-4 porsjoner trenger du omtrent: [unordered_list style=»tick»]Torsken 3-4 stykker torskefilet sitron maldonsalt pepper 3-4 skiver bacon, sprøstekt [/unordered_list] … Continued

Tjukkmelkpudding med rørte jordbær

By

Da jeg var og handlet forleden så jeg at nærbutikken hadde fått inn tjukkmelk og fikk da lyst til å prøve tjukkmelkpudding, som jeg hadde hørt så mye om. Vel hjemme saumfarte jeg kokebøker og nettet på jakt etter en oppskrift. I kokeboken «Gourmet for begynnere» av Øyvind Hjelle fant jeg inspirasjon til denne oppskriften.

Gezogener Wiener Apfelstrudel

By

På siste gourmetkveld hadde vi Østerriksk aften. Menyen var satt sammen av Gourmetklubbens østerrikske representant, selvfølgelig. At hun valgte Apfelstrudel som dessert var ingen stor overraskelse…

Smuldrepai med blåbær og eple

By

Å få middagsgjester midt i Mathias’ leggetid er ikke bare bare, men med en enkel meny er det ingen sak. Til dessert serverte jeg smuldrepai med blåbær og epler, hvor paitoppingen var gjort klar kvelden før. Veldig enkelt og greit, og veldig godt! Jeg likte spesielt godt kombinasjonen av syrlig eple og blåbær.

2 1/2 Calzone med mozzarella, grillet paprika og skinke

By

Vi spiser ofte pizza hjemme hos oss, men prøver å variere form og fyll, og jeg kan vel med hånden på hjertet si at det alltid serveres hjemmelaget pizza. Vel, jeg må innrømme at jeg ved en anledning serverte diverse varianter av Pizza Grandiosa til gjester…

Pavlova med syrlig krem og friske bær

By

På fødselsdagen min var det jeg som fikk velge kake helt selv, og da falt valget på Pavlova. Kaken skal visstnok være oppkalt etter den russiske ballettdanserinnen Anna Pavlova da den er florlett og sprø. Men der tror jeg også likheten med Anna Pavlova slutter, for dette er virkelig litt av en kaloribombe, noe hun neppe unnet seg mye av.

Lammestek med ovnsbakte grønnsaker, potetpurè og rødvinssjy

By

Lammestek står på menyen minst en gang i løpet av høsten, og til det måltidet er det alltid knyttet store forventninger. Jentene er også veldig glade i lammestek med mammas tilbehør, og det var derfor et naturlig valg da vi skulle samles rundt spisebordet alle sammen for fødselsdagsfeiring. Og forventningene ble innfridd!

Min Handleliste