Makrell og havbris

Sommerferien er definitivt slutt for min del, men jeg kan se tilbake på fem fine og begivenhetsrike uker. Vi har feriert på Rhodos, vært på familiebesøk i Trondheim og på Vega, og ikke minst de spennende feriedagene på hytta hvor vi ventet og ventet på to prinsesser som meldte sin ankomst med tre dagers mellomrom. Nå er det tilbake til hverdagen.

 

Men, først vil jeg dele noen minner fra ferien nordpå, på min manns hjemsted Hysvær, en liten øygruppe utenfor Vega. Det er en utrolig fin plass, som også står på Unescos verdensarvliste. Ute i havgapet gjør vi det enkelt, hvor vi enten lager maten på utegrillen eller på gassbluss inne. Utvalget av ingredienser er også begrenset, for ut dit tar vi ikke med mer enn strengt nødvendig.

 

Mathias hadde fått fiskestang i treårsgave og den ble flittig brukt. Allerede ved første forsøk fikk han en stor torsk på Elias-sluken sin, og det var både spennende og skummelt å få fisken opp i båten. Etterhvert kom det flere torsk og massevis av fin makrell. Det var ikke fritt for at jeg lengtet etter et litt mer velfylt kjøleskap enn det jeg hadde til disposisjon da makrellen skulle tilberedes.

Men, når en har gode råvarer tilgjengelig er det ikke mye som skal til for å få et gourmetmåltid. Når det også inntas med utsikt over vakre Helgelandskysten og med en god rødvin, må det jo bli en skikkelig høydare! Og storfiskeren selv spiste stolt en hel makrellfilet!

 

Tilberedelsen var enkel. Jeg skar noen snitt i fiskeskinnet, krydret med salt og pepper og stekte de i meierismør, med skinnsiden ned. Utfordringen er å ha passe høy temperatur slik at skinnet ikke blir svidd, men at det likevel blir sprøtt. Filetene skal deretter snus og stekes litt til og makrellen er klar for servering. Som tilbehør hadde vi tzatziki, tomater og godt brød. Et velsmakende og koselig sommerminne.

 

Hva er ditt mest velsmakende sommerminne?