Det er overproduksjon av lam og sau i Norge, og vi forbrukere spiser stadig mindre lam og sau. Ola Nordmann spiser gjennomsnittlig 54 kg kjøtt i året, men kun 3 av disse er lammekjøtt. Dette innebærer at vi må importere annet kjøtt, mens vi altså har mange tonn med lamme- og sauekjøtt på fryselager. Norsk lam og sau har en ypperlig kvalitet, dyrene går ute hele sommerhalvåret og koser seg i og med frisk, norsk natur. Videre er kjøttet kortreist og trygt å spise - og anses også som etisk mer riktig å spise enn storfe, svin og kylling. Så, hvorfor spiser vi ikke mer lam og sau?

En av årsakene er tilbudet, det er jo nesten ikke mulig å få tak i lammekjøtt utenfor de store "lammesesongene" som påske, høsten og til jul. Det kan selvsagt henge sammen med at vi forbrukere ikke er flinke nok til å etterspørre lamme- og sauekjøtt, kanskje fordi vi ikke vet hvordan vi skal bruke det i hverdagen også? Forbrukerinspektørene (NRK) har en kampanje på gang for å få økt forbruket av norsk lam og sau, og har i den forbindelse utfordret meg til å lage flere oppskrifter med lammekjøtt. For det er nemlig slik, at dersom vi alle spiser ett ekstra måltid med lammekjøtt og ett ekstra måltid med sauekjøtt i 2018, så kan vi sammen tømme fryselageret slik at ikke noe kjøtt går til spille. Jeg tar utfordringen og vil dele flere lammeoppskrifter i ukene som kommer, som forhåpentligvis kan være med å bidra til at flere får lyst til å spise mer lamme- og sausekjøtt.

Før påske publiserte jeg oppskrift på lammeskanker og lammestek. I dag står en smakfull og enkel hverdagssuppe på menyen, med deilige lammekjøttboller med et hint av sitron, en spicy kraft og fargerike grønnsaker. Det hele toppes med en silkemyk fetakrem. Finner du ikke lammekjøttdeig i butikken, så spør. Kanskje har de noe på lageret eller i frysedisken - og hvis ikke, be om at det blir tatt inn.