Salakis tyrkisk yoghurt er en mild og god all-round yoghurt som kan brukes til så mangt, alt fra frokost og mellommåltider, til dressinger, kalde sauser og desserter – og ikke minst i bakst. Her har jeg bakt deilige rundstykker – prøv det du også!
Pitabrød er et rundt, flatt brød som spises mye i Middelhavsregionen. Brødet stekes i varm ovn og blåser seg opp under stekingen slik at det danner seg en lomme inni. Lommen kan fylles med forskjellige godsaker, eller du kan bryte av biter av brødet og dyppe det i for eksempel en god olivenolje eller hummus.
I dag kan jeg friste med en ny variant av pulled pork, som denne gangen har fått følge av en smakfull appelsin- og chilisaus, syltet rødløk og knasende sprø grønnsaker. Prøv den du også!
Inviter til vår-/forsommerfest! Her er mitt forslag til en fargerik treretters meny med mange gode smaker.
Disse sjokoladekjeksene får garantert ben å gå på. Her er kunsten å begrense seg, for plutselig er kakeboksen tom!
Lyst på en smakfull burger med godt tilbehør? Da bør du prøve denne – en saftig og smakfull burger med en deilig chilimajones, cheddar, bacon og en fyldig BBQ-saus.
I dag kan jeg friste med en deilig suppe med asiatiske smaker, nemlig en slags Tom kha gai. Oppskriften ble i utgangspunktet laget til den nye boken, men i sluttspurten ble det likevel ikke plass til den. Men god er den, ingen tvil om det! Noe å tenke på i helgen kanskje?
17. mai er rett rundt hjørnet, og du lurer kanskje litt på hva du skal servere familie/venner på nasjonaldagen? Her har jeg samlet noen gode oppskrifter som kanskje kan være til inspirasjon når du skal planlegge menyen?
Her går det hurra-meg-rundt for tiden, for nå er det bare fem dager til jeg har deadline på innhold og bilder til min tredje kokebok, «Trine inviterer». Har dere lyst på en liten smakebit fra den nye kokeboken?
Mai er fest- og kakebakemåned nummer én og da vil vi jo gjerne by på det aller beste vi vet. Her er 10 av mine beste kaker, som kanskje kan være til inspirasjon?
Idag kan jeg friste med en fargerik og smakfull hvit pizza, som er toppet med cherrytomater i ulike farger, bacon, pinjekjerner og en deilig basilikumpesto. Prøv den du også!
Mai står straks for tur, og med den følger det også med en del små og store anledninger hvor det skal serveres kake i en eller annen variant. Da er kunsten å lage enkle, små og smakfulle munnfuller som rekker til mange. Dette er en slik kake.
Inviter på middag! Det trenger slett ikke å være komplisert eller ta lang tid. Sjekk for eksempel ut denne treretters menyen med smak av vår.
Kombinasjonen bringebær, appelsin og kanel er himmelsk – prøv den du også! Og vil du imponere litt ekstra kan du sette flere snurrer sammen i en liten rosett!
Det er påskeferie og mange av oss ønsker å kose oss litt ekstra. Her er mine tips til en matglad påske.
Jeg må bare bryte sammen og tilstå at jeg har en forkjærlighet for retter med kylling, chorizo og chili. Det er jo så raskt gjort, og blir alltid godt på smak. Ypperlig påskemat er det også!
Sjokolademousse er alltid en suksess å servere som dessert, i både store og små lag. Du kan pynte dem etter smak og behag, med fargerike friske bær og sjokoladedekor – eller rett og slett bare en kremdott.
Det går mot vår og lengre dager, og det må feires! Inviter venner og/eller familie på en enkel, men smakfull treretters middag. Her er mitt forslag til en fargerik meny med mange gode smaker.
I dag kan jeg friste med en deilig lakserett med pasta, tomatsalat, og ikke minst en enkel og smakfull saus med Norzola® – en norsk blåmuggost som er inspirert av italienske osteklassikere. I denne retten varmes osten opp sammen med litt melk og smaksettes med litt pepper. Kjapt, enkelt og veldig godt!
Poké (uttales poh kay) har sitt opphav fra Hawaii, men har helt klart også japanske aner. Kort fortalt kan man si det er en råmarinert fiskesalat, og den kan du sette sammen etter smak og behag. Den nye «fredagstacoen», bare mye bedre og sunnere, kanskje?
Syltet rødløk er deilig tilbehør til for eksempel pulled pork og hamburgere. Her har jeg laget en variant med smak av ingefær og chili.
Hjemmebakte knekkebrød er alltid populært, og de blir aldri gamle her i huset. De kan nytes hele dagen, hvis du vil. Knekkebrød passer til «alt», enten det er med godt pålegg til frokost, lunsj eller kvelds. Det er et ypperlig mellommåltid og deilig tilbehør for eksempel til en suppe, eller sammen med gode oster hvis du vil kose deg litt ekstra.
Hvem klarer vel å motstå deilige skolebrød med solgul vaniljekrem i midten – omkranset med melisglasur og kokos? Ikke jeg i alle fall!
Grøt er ikke hva det en gang var. Nå er grøt til og med blitt trendy, og kjøleskapsgrøten seiler nok opp som en favoritt! Og det er ikke det minste rart, for godt er det og enklere kan det knapt gjøres. Her er min basisoppskrift som kan varieres i det uendelige!
Velkommen til Trines matblogg – mitt hobbyprosjekt fra 2007 som etterhvert ble fulltidsjobb, og vel så det.
Jeg har alltid vært glad i lage og nyte god mat, og er på stadig jakt etter gode oppskrifter og ideer som kan danne grunnlag for gode matopplevelser rundt bordet hjemme i Lørenskog eller på hytta på Karlsøya i Skjebergkilen. Og etter hvert kanskje også på matbloggen. Jeg prøver å fokusere på enkle og ganske sunne retter i hverdagen. I helgene har jeg bedre tid og eksperimenterer gjerne med nye smaker og kombinasjoner, og serverer ofte gutta mine en treretters middag lørdag kveld. Ellers elsker jeg å bake og har, som du kanskje har lagt merke til, en forkjærlighet for gjærbakst.
Jeg er født og oppvokst i Trondheim, men er bosatt i Lørenskog sammen med min kjære Viggo, sønnen vår Mathias Jæger og cobberdogen (Elleville) Ellie. Jeg har også to voksne døtre (Anette og Emilie) og fem herlige barnebarn – Markus, Anine, Sienna, Philip og Max, to svigersønner og to stesønner. Det blir med andre ord fullt rundt bordet og ganske så «livat» når vi alle samles.
Jeg er utdannet jurist, men sa i oktober 2015 opp jobben min som seniorrådgiver i Utdanningsdirektoratet, for å jobbe som matblogger og kokebokforfatter på heltid. Samtidig innredet vi sokkelleiligheten i huset vårt til Matverksted med eget kjøkken, matbod, møterom/fotostudio, slik at jeg kunne flytte virksomheten min ut av vårt private kjøkken. Maten på bloggen og i kokebøkene mine er maten vi spiser hjemme hos oss – enten det er hverdag, helg, høytid eller fest.
Bakgrunnen for opprettelsen av matbloggen i januar 2007 var at jeg ønsket å samle oppskriftene mine, primært for min egen del, men også for døtrene mine, venner og bekjente, som av og til spør etter oppskrifter på retter eller bakst de har fått servert hjemme hos oss. Det var tilfeldig at jeg valgte et bloggverktøy, og begynte å legge ut oppskrifter, og etter det har det bare ballet på seg. Så det som i utgangspunktet skulle være en privat «oppskriftsbase» er altså blitt en matblogg og sju bestselgende kokebøker!
Når det er sagt synes jeg det er utrolig morsomt at matbloggen nå har fått et noe annet formål og en helt annen dimensjon enn jeg opprinnelig tenkte. Det er utrolig gøy å få så bra respons på bloggen, og det er inspirerende å lese at noen har forsøkt oppskriftene og har hatt en god matopplevelse – eller at de har blitt inspirert til å prøve nye retter og metoder, og har funnet ut at det slett ikke trenger å være vanskelig eller tidkrevende å lage mat fra bunnen av. Dette er også blitt en ytterligere inspirasjon for meg, som gjør at jeg i større grad utfordrer meg selv, noe jeg tror også vil gjøre bloggen enda bedre på sikt. Disse erfaringene har jeg også tatt med meg i de sju kokebøkene mine, «Trines mat» og Trines mat 2, Trine inviterer, Trines hverdagsmat, Trines kokebok for unge kokker, Trines jul og Trines beste ukemenyer – som alle er blitt bestselgere og til sammen er trykt opp i underkant av en halv million eksemplarer! Og om alt går etter planen kommer min åttende kokebok høsten 2026! Les mer om bøkene mine nedenfor.
Høsten 2023 lanserte jeg mitt eget vinmerke, Trines vin, og rødvinen Trines Barbera. Våren 2024 kom Trines Riesling. Begge vinene er valgt for å passe ekstra godt til smaksbildet i mange av rettene mine. Du kan lese mer om Trines vin her.
I juni 2024 etablerte jeg Trines matklubb, som innebærer at mange av oppskriftene på matbloggen heretter kun vil være tilgjengelig for medlemmer i matklubben. Bakgrunnen for opprettelsen av matklubben og medlemsfordelene kan du lese mer om her. Inntektene fra Trines matklubb gir meg den forutsigbarheten jeg trenger for å fortsatt kunne utvikle og dele nye oppskrifter på matbloggen og lage flere kokebøker, samt å videreutvikle og drifte nettsiden rent teknisk.
Dersom det er noe du savner, eller du har forslag, oppskrifter eller tips til bloggen, er jeg åpen for innspill. Bruk helst kommentarfeltet under et relevant innlegg, jeg vil gjerne høre fra deg! Jeg har dessverre ikke kapasitet til å besvare alle individuelle spørsmål som sendes på mail, men forsøker så langt det lar seg gjøre å besvare spørsmål som kommer i kommentarer til innlegg på bloggen, slik at mine svar kommer alle leserne til gode.
(Foto: Line Dammen, Astrid Waller, Gry Traaen, Sara Johannessen og Mona Nordøy)
En ny video er publisert på matkanalen min på YouTube, og denne gangen kan jeg friste med en fargerik og enkel favoritt, nemlig kyllingform med paprika og en smakfull mangosaus. Dette er en deilig rett som passer like godt til hverdags som til fest.
Hurra, det går mot lysere tider! Som matblogger og kokebokforfatter nyter jeg hvert ekstra minutt på ettermiddagen før sola går ned. Lengre og lysere dager gir også økt energi og overskudd til å invitere gjester, ikke sant? Her er mitt forslag til en smakfull og enkel treretters meny.
Jeg elsker søt gjærbakst, både å lage og spise den, og med «smørtrikset» blir den alltid vellykket! I dette innlegget får du en reprise av oppskriften på den søte gjærdeigen og tips om hva du kan gjøre med den.
Oliviers & Co har lansert nettbutikk, og har i den forbindelse bedt meg om å lage noe godt med noen av produktene deres. Valget falt på torskefilet med en deilig balsamcovinairette og soltørkede cherrytomater – enkel og smakfull fastfood.
Jeg har laget en ny film til YouTube-kanalen min, og denne gangen er det focaccia som står på menyen. Focaccia var den mest populære oppskriften på bloggen i fjor, og her ser du hvordan jeg lager den.
Det er skreisesong folkens, og nå er det bare å lange innpå og nyte denne deilige, unike råvaren! Jeg har her samlet fire av mine skreioppskrifter her som kanskje kan være til inspirasjon? Skrei er kun tilgjengelig i perioden januar-mars/april, og er derfor en eksklusiv råvare! Løp og kjøp!
Kombinasjonen kylling, chorizo og paprika er en stor hit her hjemme, og sammen med litt spicy krydder ble dette en aldri så liten høydare.
Lag deilige burgere i helga, for eksempel denne varianten, med blåmuggost og en deilig paprikasalsa!
En av de mest populære brødoppskriftene på bloggen er Sissels grovbrød fra 2010. Oppskriften har jeg fått fra Sissel, som i tillegg til å bake dette brødet til familien sin, også baker og serverer det til gjester på Renndølsetra i Innerdalen. Dette er en litt grovere variant av brødet, fra Trines mat 2.
Inviter til fest i januar, og gjør det enkelt! Her er mitt forslag til en fargerik treretters meny med mange gode smaker, og hvor det meste kan gjøres klart god tid i forveien.
