«Stenovnsbakt» pizza med bacon, løk og mozzarella
Her kommer nok en pizzavariant, denne gangen med bacon som «hovedtema». Jeg brukte bakesten og høy temperatur da jeg stekte pizzaen, og ble belønnet med sprø og deilig pizzabunn…
Search Results for ns
Ostegratinerte pølser med middelhavsgrønnsaker
For å være helt ærlig så er jeg ikke så begeistret for pølser. Men, av og til må en finne seg i at andre liker pølser, og da kan en like godt gjøre det beste ut av det. Her kommer min siste pølsevariant, som kan varieres i det uendelige.
Ovnsbakt torsk med rød pesto og pasta
Med litt torskefilet tilgjengelig kan du trylle frem de beste middagsretter på ganske så kort tid. Hva med å smaksette fisken med litt rød pesto?
Kalvefilet med portvinssaus, syltet løk, wokede grønnsaker og trøffelpoteter
Som hovedrett på nyttårsaften ble det servert kalvefilet. Kalvefileten ble mør og god, og passet godt med tilbehøret. Alt tilbehøret var gjort klart på forhånd og indrefileten ble satt inn i ovnen idet gjestene fikk musserende vin i glassene…
Verdens beste cremè brûlèe med bringebærsalat
Dette er rett og slett den aller beste creme bruleen jeg noen gang har smakt! Silkemyk konsistens, deilig smak og knasende sprø karamell på toppen. Sammen med bringebærsalat ble det årets dessertopplevelse.
Italiensk kyllingsautè med artisjokker, cherrytomater og oliven
«Hva skal vi har til middag i dag» er vel et spørsmål som dukker opp i alle hjem fra tid til annen. Det gjør det også her. Som for eksempel i går. Jeg var uten ideer og inspirasjon, helt til jeg kom bort til disken med Livèreche kylling, og fant en spennende oppskrift på forpakningen. Av og til kan det da være lurt å lese litt på forpakningene, kanskje får du både inspirasjon og etterhvert en god matopplevelse. Jeg fikk begge deler.
Ovnsbakt torsk med soltørkede tomater og hvitløkspotetstappe
Torsk er en av mine favoritter, og jeg er alltid på jakt etter nye måter å servere torsken på. Dette er imidlertid en god og gammel traver jeg er veldig glad i, og som egentlig er ganske rask og enkel å lage hvis du har tid til å koke poteter.
Ovnsbakt torsk med couscous og Chermouladressing
Jeg driver og eksperimenterer litt med couscous om dagen. Med basiscouscous i bunnen kan du variere i det uendelige. Denne kombinasjonen fant jeg inspirasjon til i kokeboken «Annabels kjøkken». Den passet veldig godt med ovnsbakt torsk! Til 3-4 porsjoner trenger du omtrent: [unordered_list style=»tick»]Torsken 3-4 stykker torskefilet sitron maldonsalt pepper 3-4 skiver bacon, sprøstekt [/unordered_list] … Continued
Kalverullade med risotto og wokede grønnsaker
Til lørdagens vennemiddag prøvde jeg meg på en kalverullade jeg fant inspirasjon til her, med video til og med! Jeg gjorde noen endringer i oppskriften, blant annet valgte jeg litt andre grønnsaker.
Lammestek med ovnsbakte grønnsaker, potetpurè og rødvinssjy
Lammestek står på menyen minst en gang i løpet av høsten, og til det måltidet er det alltid knyttet store forventninger. Jentene er også veldig glade i lammestek med mammas tilbehør, og det var derfor et naturlig valg da vi skulle samles rundt spisebordet alle sammen for fødselsdagsfeiring. Og forventningene ble innfridd!
Verdens eggdag i dag!
I dag er det verdens eggdag! I følge egg.no spiser vi i gjennomsnitt 176 egg pr. år, dvs sånn ca et halvt egg pr dag. Og hvis en høne legger omtrent et egg pr dag så «sysselsetter» vi en god del høner!
Ovnsbakt chilikylling med chorizo, tomat og poteter
En nydelig kyllingrett med mange gode smaker…
Sjokolademuffins
Nydelige sjokolademuffins var klar til fotografering før de skulle fortæres. Jeg trodde den lille poden satt fredelig på stua og leste, og at jeg skulle få fotografere i ro og mak. Men den gang ei. Under fotoseansen kom det brått en liten lubben og målbevisst barnehånd som visste hva han ville ha…
Stekt laks med sitronsaus
En herlig lakserett som passer like godt til hverdags som til fest. Ved at du steker laksen litt i pannen før du ettersteker den i ovnen, får den en fin og crispy overflate…
Sensommersmørbrød med parmaskinke og tomatspyd
Et velsmakende sensommersmørbrød …
Vaniljeis med pasjonsfruktsaus i en fei
En sommerdessert som er enkel, nydelig, frisk og ikke minst tiltalende – og det på under fem minutter!
Bursdagsmuffins
Ingen barnebursdag uten bursdagsmuffins!
Ovnsbakt ratatouille med poteter
Når denne formen er i ovnen kan du slappe av litt før du tenner opp grillen, og så bare slappe av til grillmaten er klar – for straks er alt tilbehøret i boks!
Laks med pinjekjerner og wokede grønnsaker
En nydelig lakserett med pinjekjerner og wokede grønnsaker …
Øyansmørbrød med tomat, mozzarella og rucculasalat
Hemmeligheten bak gode Øyansmørbrød er godt brød og ferske, gode råvarer. På hytta må man ta det man har (så det ble ikke tomat- og mozzarellasalat til forrett lørdag kveld).
«Stenovnsbakt» pizza med parma og blåmuggost
Jeg har nylig gått til anskaffelse av en bakesten, og det kan virkelig anbefales. Pizzabunnen blir ekstra sprø og god når den stekes på varm bakesten på maks temperatur i stekovnen!
Fastelavensboller
På fastelavenssøndag er det fastelavensboller med krem som gjelder.
Torsk og feta på grønnsaksseng
Det er mandag, kjøleskapet er slunkent etter helgas utskeielser og i fryseren ligger det en 400 grams blokk med frossen torskefilet fra forrige Findus-skred i nærbutikken. Jeg samler sammen restene i grønnsaksskuffen – og sammen med litt fetaost og litt villris, blir det en smakfull og enkel torskerett som virkelig kan anbefales!
Bringebærmuffins med noe godt attåt
Muffins er alltid populært, og kan varieres i det uendelige. Hva med en enkel opp-ned muffinsdessert?
Punsjeboller
Da har jeg, mot min manns ønske, endelig ryddet ut jula! Hadde det vært opp til mannen min hadde nok juletreet få stå til påske, eller i alle fall til vinterferien. Men slik ble det ikke i år heller. 😉 Jeg har også ryddet i den ene kakeboksen, krumkakeboksen nærmere bestemt. Krumkakerester er nemlig kjempegode … Continued
Parma- og chèvreruller på fikenseng
På lørdagens Gourmetkveld laget vi denne retten til forrett, og den slo virkelig an!
Kringlekrans
Søndag er dagen for søt gjærbakst her i huset! I og med at jeg har forpliktet meg på livstid til å servere Viggo kanelboller hver søndag ettermiddag (ref. bryllupstalen min), prøver jeg å variere temaet litt. Hvis vi blir flere tid bords er kringlekransen en god og praktisk variasjon…
Verdens beste fiskesuppe
Her kommer oppskriften på verdens beste fiskesuppe! Den har gjort stor suksess i mangt et vennelag, både som forrett og hoverett!
Pasjonsfruktkake
I dag har vi 3 års bryllupsdag. Og hva passer vel ikke bedre enn pasjonsfruktkake? Ikke helt den samme som kaken vi fikk levert fra Pascal til bryllupsfesten, men sånn til hverdags er den helt ok….;)
Ovnsstekte poteter med løk og tomater
En enkel og velsmakende potet- og grønnsaksrett som passer veldig godt til et grillmåltid.
Jordbær i stjerneanismarinade med appelsinsorbet
På Nisseberget har vi egen «jordbærhage», som vi har
planer om å utvide til sommeren. Denne oppskriften passer også godt til «kjøpejordbær», og kan gjerne lages noen timer før servering.
Italienske kjøttboller
Til nydelige italienske kjøttboller trenger du…
Anettes oransje tortellinifavoritt
Min eldste datter Anette, som studerer i Trondheim, vil gjerne ha oppskriften på sin tortellinifavoritt lagt ut på matbloggen, noe mamman mer enn gjerne gjør.
Saltimbocca av svin med vinsaus og smørstekt spinat
Saltimbocca er en tradisjonell italiensk rett som lages av kalvekjøtt. Det er ikke alltid så greit å få tak i og derfor kommer det en variant med svinekjøtt.
LUTEFISK MED BACON OG ERTEPURÉ
Lutefisk er norsk tradisjonsmat på sitt aller beste, og det finnes like mange oppskrifter som det finnes familier. Jeg har fått denne oppskriften fra min kjære venninne Liv, som hvert år inviterer på hyggelig lutefisklag. Bak fisken i stekeovnen, da blir den aller best. Som tilbehør serverer vi hvit saus, ertepuré, sprøstekt bacon, poteter og sennep. Pass på å ha tilbehøret klart og gjestene i hus i god tid før fisken skal serveres.
MELKESJOKOLADEFUDGE MED PEKANNØTTER
Denne fudgen er enkel å lage og smaker utrolig godt. Deilig melkesjokolade, litt knas fra pekannøtter og et lite dryss flaksalt på toppen gjør den både søt og akkurat passe salt. Perfekt som en liten godbit til julekaffen, eller som en spiselig julegave som alle liker.
SJOKOLADE- OG TRANEBÆRKJEKS
Disse julekjeksene med sjokolade og tranebær er enkle å lage og fulle av julestemning. De er både seige og sprø, fulle av sødme fra sjokoladen og et lite hint av syrlighet fra tranebærene. Perfekte å sette frem i adventstiden, gi bort som en liten førjulshilsen – eller bare nyte sammen med en varm kopp te når kvelden senker seg.
PS. Småkakene lages uten egg og er derfor ypperlige å servere til de som ikke spiser egg.
UKEMENY 49/2025
Start uken med varme, fargerike og smakfulle retter – fra ovnsbakt gulrotsuppe og laksepanne – til vegetarisk karrigryte og en smakfull fiskesuppe. Helgen byr på ekstra kos med hjemmelaget pizza, saftig hamburger med baconmarmelade, kalkun med appelsinsaus og en frisk skogsbærparfait. Ukens baketips er verdens beste pepperkaker. Velbekomme!
TI FARGERIKE «VINTERSALATER»
Når mørket senker seg og vinterkulden virkelig tar tak, smaker det ekstra godt med salater som både varmer, metter og setter farge på bordet. Her har jeg samlet 10 fargerike og smakfulle vintersalater som passer perfekt til julens festmåltider – men like gjerne kan nytes resten av året. Salatene bugner av friske grønnsaker, fargerik frukt, sprø teksturer og deilige smaker som løfter både hverdags- og festmiddagen. Klar for litt vintermagi på tallerkenen? Her kommer inspirasjonen!
RØDKÅLSALAT MED KLEMENTINER, EPLE OG GRANATEPLEKJERNER
Dette er en frisk og sprø salat med rødkål, småbladsalat, klementiner, epler, valnøtter og granateplekjerner. Den er lett å lage, full av gode smaker, og er godt tilbehør til for eksempel kylling, kalkun, svin og vilt – eller som et friskt innslag på buffeten.
SALG AV SIGNERTE KOKEBØKER OG KJØKKENTEKSTILER
Er du på jakt etter en julegave eller to, eller kanskje noe til deg selv? Jeg rydder i lageret mitt i Matverkstedet og selger kokebøker, forklær, kjøkkenhåndklær og bærenett til rabatterte priser.
UKEMENY 48/2025
Denne ukemenyen byr på en deilig miks av hverdagsfavoritter og små smaksreiser, fra cacio e pepe og toscansk grønnsaksuppe – til fiskegrateng og smakfulle fiskepakker. Til helga kan jeg friste med calzone, saftige steambuns med soyamarinert svin, og helstekt chilikylling som sprer god lukt i hele huset. Velbekomme!