En ekte spagetti alla carbonara handler om få, gode ingredienser og ekte italiensk håndverk. Med silkemyk, hjemmelaget spagetti, og en deilig kremet saus med egg, pecorino (eller parmesan), guanciale (pancetta eller bacon) og nykvernet sort pepper får denne klassiske retten sin autentiske smak, akkurat slik den serveres i Roma. Sausen jevnes med litt av pastavannet, så husk å ta vare på et par desiliter når du heller av vannet.

Retten kan selvsagt lages med pasta fra butikken også, om du ikke lager den selv.