Pulled pork er en amerikansk bbq-rett som har gjort sitt innrykk på norske middagsbord de siste årene. Pulled pork lages ved å grille eller steke svinekjøtt på lav temperatur over lengre tid, til det blir så mørt at kjøttfibrene lett kan plukkes fra hverandre. Ofte marineres kjøttet i kraft eller en bbq-saus etter at det er stekt og revet opp. Kjøttet serveres vanligvis på brød eller i burgerbrød, sammen med for eksempel en bbq-saus og coleslaw.

Tradisjonelt lages pulled pork på grillen, men jeg har her "jukset" litt og tilberedt svinekjøttet i min Le Creusetgryte i stekovnen. Det gir et godt resultat, og dessuten er det mye enklere å passe på stekovnen enn grillen, synes jeg. Utfordringen ligger imidlertid å få tak i et helt stykke svinenakke. Finner du det ikke i kjøttdisken kan det være lurt å spørre om de har noe på lur på lageret, eller om de kan bestille opp et stykke til deg. Dette er med andre ord en rett som krever litt planlegging, både i form av anskaffelse av råvarer og ikke minst at kjøttet krever noen timer i ovnen. Men når først kjøttet er i hus og du har noen timer til rådighet kreves det ikke stor innsats, for dette er mat som lager seg selv mens du gjør andre ting.