Sett stekeovnen på 175 grader, over- og undervarme. Krydre kyllingfiletene med salt og pepper, og stek dem i stekepannen (i litt smør eller nøytral olje) til de har en fin stekeskorpe på begge sider. Stikk et steketermometer inn i den mest kjøttfulle delen av kyllingen, og stek dem på midterste rille til kyllingen har en kjernetemperatur på ca. 67 grader. Det tar omtrent 15 minutter. La kyllingen hvile i minst 10 minutter, og den vil da ha en kjernetemperatur på ca. 69 grader. Alternativt kan du steke kyllingen ferdig i stekepannen eller benytte ferdig grillet kylling. Skjær den avkjølte/lune kyllingen i passende biter.

Lag grillet paprika etter denne oppskriften (eller bruk ferdig grillede paprika på glass eller bruk paprika som den er). Rist hasselnøttene i tørr stekepanne noen minutter, til de er lett gylne og skallet begynner å løsne. Ha nøttene i et rent kjøkkenhåndkle og gni dem sammen slik at det resterende skallet løsner. Hakk nøttene grovt.

Skjær opp alle ingrediensene til salaten som angitt og ha dem i en stor salatbolle. Tilsett deretter kylling, oliven og nøtter.

Rør sammen ingrediensene til dressingen og smak deg frem til en fin balanse mellom det syrlige, salte og søte. Drypp dressingen over salaten og vend den forsiktig sammen. Smuldre over feta rett før servering.

Server salaten med godt brød.

TIPS

• Hjertesalat kan helt eller delvis erstattes med annen salat, eventuelt pasta, couscous eller bulgur.
• Flere fargerike kyllingsalater finner du samlet her. Alle salatene på bloggen finner du samlet her.

VELBEKOMME!