Gravet laks

Gravet laks er en av de tingene jeg «må» ha til jul, sammen med nydelig sennepssaus og rugbrød. I år gravet jeg laksen selv, noe som slett ikke er vanskelig. Prøv du også da vel! Finn frem:

  • 750 g fersk laksefilet
  • 2-3 ss konjakk (kan sløyfes)
  • 2 ss salt
  • 1 ss sukker
  • ca 2 ss sennepsfrø
  • litt pepper
  • frisk dill, hakket

Bruk laksefilet av god kvalitet, enten fersk laks med skinn eller Salmalaks eller lignende. Jeg benyttet Salmalaks. Hvis du benytter laks med skinn skraper du skinnet godt slik at du får fjernet skjellene. Fjern deretter eventuelle ben og tørk laksen godt med kjøkkenpapir.

Del laksefileten i to like store biter og gni den inn med konjakk. Bland sammen krydderet og fordel over laksen. Hakk opp dillen og ha litt i et lite avlangt fat eller lignende. Legg fisken med skinnsiden ned (enten den har skinn eller ikke). Ha litt dill på «kjøttsiden» også, og legg den andre fileten oppå (med «skinnsiden» øverst). Ha resten av dillen på toppen av den øverste fileten og legg på et fat eller lignende slik at du får et jevnt trykk på fisken, og legg deretter på noe tungt (2-3 melkekartonger eller lignende). Pass på at det ikke blir helt lufttett. Sett fisken i kjøleskapet og la den stå i 2-3 dager. Snu laksen forsiktig etter ca ett døgn.

Skrap krydder og dill av fisken og skjær den i tynne skiver. Serveres sammen med en god sennepssaus, rugbrød og gjerne en potetsalat, eller som forrett sammen med pepperrotkrem og sprøstekt rugbrød. Gravlaksen er holdbar i kjøleskapet i ca. en uke.

Enjoy!

Inspirasjon til denne oppskriften har jeg funnet her.


, , ,

Én Kommentar

  1. Olgamors Finurligheter 26. desember 2012 at 12:55 #

    Koselig å treffes og spise sammen! Dette kan nok godt være noe å ta med seg når man skal på besøk.

    God jul til deg 😀

Legg igjen en kommentar