Saftig kalkunfilet med frisk appelsinsaus og kremet søtpotetmos med et hint av chili er en smakfull kombo! Sammen med en sprø salat med rødkål, klementiner, epler, valnøtter og granateplekjerner blir dette en fargerik og smakfull rett som passer perfekt når du vil servere noe enkelt, men imponerende.
I dag kan jeg friste med urtebakt laks med kremet risoni og grønnsaker – en frisk og smakfull rett som passer like godt til hverdags som til helgekosen. Den saftige laksen får et sprøtt og aromatisk lokk av panko, basilikum, parmesan og sitronskall, som gir deilig smak og tekstur. Sammen med kremet risoni blandet med sprø brokkolinibiter, soltørkede tomater, rødløk og spinat, blir dette en komplett og innbydende middagsrett full av farger, deilig tekstur og gode smaker.
Velkommen til en liten smaksreise gjennom sesongens beste råvarer – satt sammen til en treretters meny. Vi starter med en smaksrik tomatsalat servert med klar tomatconsommé og silkemyk stracciatella. Deretter venter kveldens hovedattraksjon: mør reinsdyrfilet, perfekt stekt og akkompagnert av fondantpoteter, smørdampet spinat, fyldig rødvinsaus og en varm, ovnsbakt salat av sellerirot, eple og rødløk. Til slutt avslutter vi måltidet med en søt fristelse: sjokoladepavlova med salt karamellsaus og sprøtt nøtte- og sjokoladekrønsj.
Her kommer en av mine favoritt-forretter for tiden, nemlig konfiterte og ferske tomater som serveres i en smakfull tomatconsommé (kraft) sammen med stracciatella (se tips) og friske basilikumblader. Både de konfiterte tomatene og tomatconsomméen må gjøres ferdig på forhånd, men når det er klart er dette en rett som er kjapp og enkel å servere.
Bouillabaisse er den klassiske fiskesuppen fra Sør-Frankrike, fylt med smak av hav og aromatiske urter. Denne enkle versjonen gir deg den samme deilige stemningen – uten alt for mye arbeid – og serveres selvfølgelig med silkemyk, hjemmelaget aioli ved siden av. Perfekt når du vil imponere med noe både rustikt og smakfullt!
Pasta al forno – pasta bakt i ovnen – er en rett som alltid slår an hjemme hos oss. Den er varm, mettende og full av smak. I denne varianten bruker jeg saftig kjøttdeig, rigatoni, fargerike grønnsaker og sødmefulle Mutti cherrytomater – en kombinasjon som gjør at det føles som en liten fest, selv på en helt vanlig hverdag. Prøv den du også!
Hjertesalat er et ypperlig utgangspunkt for deilige wraps. Sprøtt, friskt, sunt og veldig, veldig godt! Fyll dem gjerne med deilig reinsdyrskav, knasende sprø grønnsaker og teryiakisaus. Den nye fredagstacoen, kanskje?
Sommeren er høysesong for lette, smakfulle salater som både metter og frisker opp i varmen. Her har jeg samlet ti favorittsalater – perfekte til lunsj på terrassen eller som en enkel middag i seg selv. Her finner du alt fra en asiatisk kyllingsalat med kremet peanøttdressing og en frisk nudelsalat med reker, til klassikere som tunfisksalat og cobb-salat med kylling. I tillegg byr jeg på varierte pastasalater og en fargerik antipastisalat full av solmodne smaker. La deg inspirere og finn din nye sommersalat-favoritt du også!
Velkommen til sommerfest med en sommerlig meny full av farger og smak! Vi starter med grillede reker servert med en kremet og litt spicy peanøttsaus. Til hovedrett får du baconsurret svinefilet med en aromatisk harissasaus, servert med epletzatziki og en fargerik couscoussalat med grillede grønnsaker. Til dessert kan jeg friste med kremet jordbærparfait servert med friske jordbær og et hint av limesukker. En uformell og innbydende meny der det meste kan lages i god tid – perfekt for avslappede sommerdager!
Grillet baconsurret svinefilet med harissasaus, fargerik couscoussalat og epletzatziki er en fest av smaker og farger. Saftig svinefilet får ekstra smak og sprø tekstur når den surres i bacon og får kose seg på grillen. Den krydrede og aromatiske harissasausen gir et herlig kick, mens den milde og friske epletzatzikien tilfører både sødme og syrlighet. Serveres med en fargerik couscoussalat med grillede grønnsaker, som bringer både krønsj og friskhet til bordet – et deilig sommermåltid du gjerne kan invitere gjester på.
Rabarbra er smaken av sommer – syrlig, frisk og full av barndomsminner. Her bakes den i ovnen i en smakfull lake med rosévin, vaniljestang og et hint av kardemomme, som sammen gir en duft og smak det er vanskelig å motstå. Server den lun eller avkjølt med en silkemyk yoghurtkrem, og legg gjerne til noen friske jordbær på toppen for ekstra sommerfølelse. En enkel og rustikk dessert, som både smaker og ser ut som solskinn på et fat. Prøv den du også!
Saftig BBQ-kylling møter koreanske smaker i denne smakfulle retten der en søt, krydret tomatglaze gir kjøttet en deilig karamellisert overflate. Serveres med en frisk agurksalat, nykokt ris og resten av glazen som saus – perfekt balanse mellom sødme, syre og varme! En smakfull hverdags- eller helgerett du gjerne kan invitere gjester på!
Drømmer du om en uimotståelig ostekake med sjokolade? Denne enkle og smakfulle ostekaken lages helt uten stekeovn og er perfekt når du vil imponere med noe søtt – uten for mye styr. På en bunn av sprø sjokoladekjekssmuler får du en fløyelsmyk ostekrem, toppet med Kvikk Lunsj, Pops og små sjokoladekaramellkuler. En sikker vinner på både kakebordet og dessertfatet!
Gratinert lammefilet med rødvinsaus, honningbakte rotgrønnsaker og potetpuré med parmesan er en festmiddag som passer perfekt til påske, eller når du ellers har lyst på et smakfullt lammemåltid. Den møre lammefileten får en smakfull gratinering, mens de søte rotgrønnsakene balanseres av en fyldig rødvinsaus. Serveres med en silkemyk potetpuré – velbekomme!
Velkommen til en smakfull reise gjennom det italienske kjøkken! Vi starter med fristende antipasti, før vi byr på hjemmelaget ravioli fylt med spinat og ricotta. Deretter følger en klassisk saltimbocca di pollo – saftig kylling med spekeskinke og salvie. Måltidet rundes av med en silkemyk semifreddo, toppet med sprø krokan, mørk sjokolade og en deilig salt karamellsaus.
Saltimbocca di pollo er en smakfull variant av den italienske klassikeren som tradisjonelt lages med kalvekjøtt. Her bruker jeg saftig kyllingfilet, som pakkes inn i spekeskinke og får følge av frisk salvie. Retten serveres med en aromatisk hvitvinsjy, ovnsbakte tomater og grønne erter – en enkel og smakfull middagsrett som du gjerne kan invitere gjester på!
«Antipasto» (flertall antipasti) betyr «før måltidet» på italiensk og er småretter som serveres før hovedmåltidet. Det trenger ikke være komplisert eller inneholde mange forskjellige ting – det enkle er ofte det beste. Ta gjerne utgangspunkt i det du har i kjøleskapet: noen gode oliven, litt spekeskinke, ost, noen nøtter og kanskje en rest pesto? Småting som sammen blir skikkelig hyggelig å spise, og gjerne med en god italiensk vin i glassene.
En enkel og smakfull hverdagsrett i én og samme gryte! Denne one pot-pastaen med saftige hjemmelagde italienske kjøttboller koker sammen med paprika og rødløk i en fyldig tomatsaus, noe som gir en herlig dybde i smaken. Topp retten med revet parmesan og frisk basilikum, og server den gjerne med lune hjemmebakte baguetter. Mindre oppvask, mer smak – en middagsfavoritt for hele familien!
Saftige kyllinglår i en smakfull, litt spicy soyasaus – en perfekt kombinasjon av søtt, salt og sterkt. Serveres med wokede, fargerike grønnsaker for en herlig krønsj og masse smak. Velg mellom risnudler eller ris som tilbehør, en kjapp, enkel og smakfull rett som passer både til hverdags og helgekos!
Det er straks fastelavnssøndag og tid for deilige fastelavnsboller, et av vinterens høydepunkt! Årets fastelavnsboller er fylt med fløtekrem og bringebærsyltetøy, og toppet med smeltet mørk sjokolade og bringebærsukker som gir en deilig smak og tekstur.
Utgangspunktet for fastelavnsbollene er verdens beste hveteboller. Bak dem gjerne i god tid, og legg dem i fryseren frem til fastelavnssøndag. Fylles og toppes etter smak og behag, se tips om flere varianter helt nederst i innlegget.
Ovnsbaking gir grønnsakene en dyp og sødmefull smak som løfter denne enkle grønnsakssuppen til nye høyder. Gulrot, poteter, sellerirot og løk bakes i ovnen, før de kokes sammen med kraft, tomater og deilige krydder, og til slutt blendes til en silkemyk og kremet suppe. Topp den gjerne med sprøstekt bacon, en klatt crème fraîche, en god olivenolje og et dryss chiliflak for ekstra smak. Perfekt som en lun og smakfull hverdagsrett!
Ovnsbakt torsk (eller skrei) med hjemmelaget tomatpesto er en smakfull, kjapp og enkel middagsrett som passer perfekt til både hverdags og helg. Servert med en silkemyk potetmos smaksatt med parmesan, sprø brokkolini og frisk spinat får du et smakfullt middagsmåltid du gjerne kan invitere gjester på. Prøv det du også!
I dag kan jeg friste med saftig torsk toppet med en smakfull glaze med asiatiske smaker, som balanserer søtt, salt og syrlig på perfekt vis. Serveres med en sprø og fargerik kålsalat og nykokt ris. Prøv den du også!
Denne deilige suppen er både mettende, sunn og full av gode smaker. Med røde linser, tomater, gulrot og paprika i gryta, får du en varmende rett som passer perfekt til kjølige dager. Toppet med sprøstekt chorizo, en klatt crème fraîche, et dryss chiliflak og en aromatisk chiliolje, får suppen et lite kick som løfter den til nye høyder. God på smak, enkel å lage og full av næring – dette er en suppe hele familien vil elske!
Ovnsbakt omelett med grønnsaker og pølse er en enkel og smakfull rett som passer til både lunsj eller middag. Den er perfekt for å bruke opp rester fra kjøleskapet og fryseboksen – her er det bare fantasien som setter grenser. Denne varianten er fylt med løk, paprika, vårløk, spinat, cherrytomater, brokkolini, ost og pølserester, men du kan enkelt tilpasse den med det du har tilgjengelig. Server omeletten med godt brød, som for eksempel eltefrie baguetter, for et komplett måltid.
Kamskjell er en fin råvare å servere når du ønsker å imponere med en smakfull og enkel forrett. Ferske kamskjell er selvsagt det aller beste, men du kan fint også benytte fryste kamskjell.
I denne retten får kamskjellene selskap av en silkemyk gulrotpuré med et hint av chili, toppet med sprøstekt bacon og en smakfull appelsinsjy. Med et dryss av ristede valnøtter og gressløk blir dette en deilig forrett som både er en fryd for øynene såvel som for ganen. Server den gjerne med et glass champagne eller en god hvitvin for en perfekt start på festmåltidet!
Prøv den du også, og se tips avslutningsvis for ekstra lave skuldre når du skal servere denne forretten når du har gjester til bords.
I jula dyrker vi mattradisjonene våre, og på bordet kommer ribbe, pinnekjøtt, lutefisk, juletorsk, juleskinke og mye annet godt. Her har jeg samlet noen grunnoppskrifter og tips til smakfullt tilbehør som kan komme godt med når du skal stelle i stand til jul hjemme hos deg selv. Som en ekstra bonus får du også et par tips til hva du kan lage av rester av julematen.
Asiatisk ribbe med sticky glaze er en spennende vri på en kjær klassiker. Server den gjerne med frisk asiatisk råkostsalat og ris (eller risnudler) – eller frister det mer med myke bao buns? Uansett hva du velger er denne retten perfekt som helgekos eller hvis du vil imponere i vennelaget!
Velkommen til en smakfull kveld med en deilig treretters meny! Vi starter med en forrett med røkelaksmousse med eple og sprø quinoa. Til hovedrett serveres mør og saftig reinsdyrstek med en fyldig rødvinsaus, kremet sellerirotpuré og sødmefulle pærer. Og som et søtt punktum serveres minipavlova med sjokolade, salt karamellsaus og en knasende hasselnøttkrønsj.
Reinsdyrstek med rødvinsaus, honningbakte pærer og bakt sellerirotpuré er en smakfull rett som passer perfekt når du får gjester eller vil kose deg litt ekstra. Kombinasjonen av det møre viltkjøttet og de deilige smakene fra søte pærer og kremet sellerirotpuré gir en fantastisk smaksopplevelse. Serveres med ovnsbakte poteter, smørstekt spinat og tyttebær. Velbekomme!
Minipavlova er en enkel og smakfull dessert som kan varieres i det uendelige, og hvor det meste kan forberedes på forhånd. Her har jeg tilsatt litt smeltet sjokolade i marengsen, som ved servering fylles med salt karamellsaus og stivpisket kremfløte, og deretter toppes med deilig hasselnøtt- og sjokoladekrønsj. Prøv det du også neste gang du skal servere dessert!
Pinsa har sitt opphav fra Roma i Lazio-regionen og er en mellomting mellom focaccia og pizza – kjent for sin sprø, luftige bunn og smakfulle toppingkombinasjoner. Her har jeg laget fire varianter, hver med sin unike smak: Pinsa Margherita, Pinsa Parma, en variant med rødløk og tomat, og til slutt pinsa med coppaskinke og konfiterte tomater. Prøv det du også – perfekt til en kveld med noe godt i glasset og venner rundt bordet!
Er du klar for å lage pinsa? Pinsa har sitt opphav fra Roma i Lazio-regionen og er en slags blanding mellom focaccia og pizza. Pinsa stekes på bakestål eller bakestein, og skal være sprø på utsiden og myke inni. Pinsa kan pensles med litt olivenolje og få et dryss med flaksalt, og nytes som den er – eller toppes med alskens godsaker etter smak og behag. Her får du oppskrift på en enkel pinsa, med olivenolje og flaksalt.
Gryteretter med kylling er alltid populære. Her har jeg i tillegg til kyllinglårfilet også tilsatt litt italiensk, krydret pølse som sammen med deilige grønnsaker, tomater og smakfulle urter lager magi i gryta. Som tilbehør serveres rosmarinpoteter. Velbekomme!
Spis regnbuen og lag en deilig fiskeform med fargerike ovnsbakte grønnsaker og en smakfull paprikasaus. Både grønnsakene og paprikasausen er tilsatt harissa, som er en tunisisk chili- og krydderpasta som er utbredt i hele Nord-Afrika. Harissa består vanligvis av chili, tomat, hvitløk og ulike tradisjonelle krydder, og setter en deilig smak på denne fiskeretten. Dersom du ikke har harissa kan du benytte sambal oelek isteden.
Har du testet AMOI? AMOI er en leveringstjeneste fra byens fremste butikker og restauranter i Oslo og omegn. Via AMOI kan du blant annet bestille fisk fra fiskehandleren, brød fra bakeren, blomster fra floristen, pølser fra slakteren og dessert fra konditoren – alt på ett og samme sted, og få det levert hjem samme dag.
Denne gangen bestilte jeg nyretapp (slakterbiff) fra Annis Pølsemakeri med deilig tilbehør fra grønnsaksdisken, reddikspirer, samt en nydelig høstbukett. Prøv det du også!
Denne deilige gryteretten med svinekjøtt, fargerike grønnsaker og hoisin- og chilisaus er full av smak og har en fin balanse mellom søtt, salt og spicy. Den er kjapp og enkel å lage, og passer perfekt både som hverdagsmiddag eller når du vil imponere gjestene dine. Serveres med kokt ris og sprø cashewnøtter, og gjerne litt sambal oelek for de som ønsker det ekstra spicy.
Onsdag den 11. september var det lanseringsfest for min syvende kokebok Trines beste ukemenyer. Mellom 250 og 300 hadde møtt opp for å feire meg og boken min. Og hvilken fest det ble!
Pasta, krydret chorizo og ovnsbakt blomkål som får en deilig karamellisert smak i ovnen, er en perfekt kombo! Soltørkede tomater tilfører en deilig sødme, mens en frisk grønnkålpesto binder det hele sammen med sine nøtteaktige og friske smak. Retten er både enkel å lage og full av smak, perfekt for en kjapp middag som både imponerer og metter.
Lune ovnsbakte plommer med deilig havreknas og en kule vaniljeis er en perfekt dessert. Den søt-syrlige smaken av plommer møter her sprø havre og smeltende vaniljeis, noe som gir en aldri så liten fest i munnen. En enkel, rustikk og rimelig dessert, som garantert vil glede både store og små.
Man kan vel aldri få nok oppskrifter på fiskesupper! Her er en kremet variant, med blant annet deilig torsk, rotgrønnsaker og rød pesto. Suppen er fyldig og smakfull, med en deilig balanse mellom de milde smakene fra fisken og den krydrede røde pestoen. Rotgrønnsaker og rød paprika gir en deilig sødme og tekstur, som sammen med den kremete sausen gjør dette til en suppe du vil lage igjen og igjen. Perfekt når det nå går mot litt kjøligere dager og du har lyst på noe varmt, enkelt og godt!
