Ta kjøttet ut fra fryseren og la det ligge noen minutter på kjøkkenbenken, slik at kjøttet er halvtint når det skal stekes. Skjær opp grønnsaker og bacon som angitt. Børst kantarellene rene og del dem eventuelt i mindre biter dersom de er store.

Stek baconet og legg til side. Stek halvparten reinsdyrskavet raskt i en blanding av smør og nøytral matolje, til det begynner å få litt farge. Legg til side. Stek resten av kjøttet på samme måte. Bruk litt av vannet og kok ut av gryta mellom hver steking, slik at du får med deg alle de gode smakene (ta vare på stekesjyen, 1-2 dl). Stek også kantarellene raskt i litt smør og legg til side. Stek løken til den er blank om myk, og ha i gulrøtter, sellerirot, kantareller, reinsdyrskav, bacon, stekesjy, fløte, rømme, solbærsaft, timian og knuste einerbær. Kok opp og la det stå å trekke i ca. 20 minutter, til grønnsakene er nesten møre. Rør ut hvetemelet i ca. 1/2 dl melk og tilsett i gryta. La det stå å trekke i ytterligere 5-10 minutter, til grønnsakene er møre og sausen har tyknet litt.

Smak til med salt, pepper, sukker, soyasaus og eventuelt mer av de andre krydderne. Tilsett gjerne også et par skiver brunost hvis du har det. Ha gjerne i noen friske (gjerne frosne) tyttebær og frisk timian i gryta rett før servering.

Server gryteretten med kokte småpoteter (eller potetmos), og gjerne med rørt tyttebærsyltetøy som tilbehør.

VELBEKOMME!