HURRA, i dag er det lanseringsfest for TRINE INVITERER - og samtidig feiring av BLOGGENS 10 ÅRS JUBILEUM! Gleder meg veldig til det, samtidig som jeg kjenner veldig på sommerfuglene som danser i magen. Frem til det braker løs i ettermiddag gjør jeg noe av det jeg liker aller best, nemlig å lage og dele smakfulle oppskrifter med dere. Som for eksempel denne fyldige tomatsuppen som er toppet med salsiccia, pasta, tomater og mozzarella.
Ingredienser
TOMATSUPPEN
| 300 g | salsiccia eller kjøttdeig av svin |
| 1 | løk , hakket |
| 3 fedd | hvitløk , finhakket |
| 1 ss | tomatpuré |
| 2 bokser | hermetiske tomater (800 g) |
| 1 ts | tørket oregano (smak til) |
| 100 g | pasta (ca.) |
| 1 1/2 dl | melk |
| 1 dl | kremfløte |
| 1 ss | kyllingfond (smak til) |
| salt og pepper | |
| sukker |
Tilbehør
| 1 | mozzarella eller annen ost |
| 8 | cherrytomater , delt i to |
| focaccia eller annet godt brød | |
| frisk basilikum |
SLIK GJØR DU
Press innmaten ut av salsicciapølsen, i jevnstore biter. Stek pølsebitene i litt nøytral olje, til den er nesten gjennomstekt. Legg til side. Salsiccia kan eventuelt erstattes med kjøttdeig eller kylling-/kjøttrester.
Skjær opp løk og hvitløk som angitt. Finn frem en liten gryte og fres løken i litt nøytral, til den er blank og myk. Tilsett hvitløken mot slutten av steketiden. Tilsett tomatpuré og la det surre i ca. ett minutt, og tilsett deretter hermetiske tomater og oregano. La suppen stå å koke i ca. 10 minutter. Mens suppen koker, koker du pastaen etter anvisningen på emballasjen. Hell av pastavannet.
Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender. Tilsett kremfløte og melk, til du har ønsket konsistens på suppen. Smak til med kyllingfond, sukker, salt, pepper og eventuelt litt mer oregano. Ha pølsebitene og pastaen i suppen, og la den stå å trekke på lav temperatur til pølsebitene er gjennomstekte.
Server suppen umiddelbart, toppet med mozzarella (eller annen ost), cherrytomater og frisk basilikum, og med focaccia eller annet godt brød som tilbehør.
VELBEKOMME!
Hei, det står fond i oppskriften. Når skal den brukes? Kan ikke se at det står i fremgangsmåten.
Ooops, det har falt ut – men er på plass nå! Takk for at du sa ifra! 🙂
Hei,
supper ser super god ut og jeg vil gjerne bruke det i en bursdags-lunch til søndag, men når vi blir 10 stykker hvordan bør jeg doble/triple oppskriften?
https://trinesmatblogg.no/hvordan/#hvordan-justere-antall-porsjoner-og-hva-du-ma-vaere-obs-pa
Tusen takk for raskt svar – og det til tross for vinterferie og OL!!! 🙂
Hei Trine!
Kan jeg bytte ut løken med purreløk eller blir det vanskelig å kjøre suppa jevn med stavmikser da?
Laget suppen i dag, serverte sammen med focaccia brød. Jeg hadde ikke kjøttdeig, eller kjøtt hjemme, men hadde ferdige frosne kjøttboller i kjøleskapet. Stekte de med provencekrydder på pannen før jeg tilsatte de i suppen, smakte absolutt fortreffelig. Denne blir nok laget igjen, som så mye av det andre jeg har funnet på siden din Trine, takk for at du deler :o)
Så hyggelig å høre at suppen falt i smak. 🙂
Hei, skal kyllinfonden blandes ut i vann?Hilsen Ellen, en trofast og superfornøyd bruker av bloggen!
Neida, den tilsettes som den er for å gi litt smak. Smak deg frem. Lykke til! 🙂