Tilslørte bondepiker, eller sprø trønderpiker som jeg kaller dem her, er en populær dessert nå på høsten når epletrærne bugner av friske og fine epler. Her legges eplekompotten lagvis med sprøstekte brødsmuler og en myk fløtekrem, og det hele toppes med en litt syrlig eplesirup.

Pass på at eplekompotten, smulene og kremen ikke blir for søt, så hold gjerne igjen litt på sukkeret og smak til etter hvert. Eplesirupen kan gjerne droppes hvis du ønsker en mere tradisjonell dessert.