PAVLOVA MED LAKRIS OG SITRONKREM

Pavlova er festkake nummer 1! Den er enkel å lage, og kan pyntes med det du har tilgjengelig av frukt og bær. Denne pavlovaen ble laget til mafiatreffet på 17. mai og marengsbunnen fikk for anledningen et lite hint av lakris, mens fløtekremen med smaksatt med vanilje og revet sitronskall. Gode og spennende kombinasjoner som falt i smak hos den kakeglade mafiagjengen min! Jeg skal forresten lage en slik pavlova i dag til mitt bonusbarnebarn Thea som skal konfirmeres i morgen. Her er oppskriften, etter oppfordring fra flere av dere lesere som så bilde av kaken på Instagram.

Annonse

Ingredienser

MARENGSBUNN MED LAKRIS

6 eggehviter
250 g sukker
2 ts bringebæreddik eller hvitvinseddik
1 ss maizenna
3 ts lakrispulver (jeg brukte raw liquorice powder), smak til

SITRONKREM OG PYNT

6 dl kremfløte
1 ss sukker
1 vaniljestang , frøene
1 (økologisk) sitron , skallet
1 beger jordbær
1 beger bringebær
1 beger blåbær
sitronmelisse eller mynte
melisdryss

SLIK GJØR DU

Pavlova med lakris og sitronkrem

Skill eggene. Pass på at det ikke blir med noe av eggeplommen oppi eggehviten, for da får du ikke pisket den stiv. Bruk en kjøkkenmaskin med visper, og pisk eggehvitene og halvparten av sukkeret til en løs marengs. Tilsett resten av sukkeret gradvis og pisk videre til du får en glatt, skinnende og stiv marengs. Vend inn eddik, maisenna og lakrispulver (smak deg frem) forsiktig med en slikkepott.

Tegn opp en sirkel som er ca. 28 cm i diameter på et bakepapir. Legg bakepapiret (med den siden du har skisset på ned) oppå et bakebrett og fordel marengsen jevnt over bakepapiret, sånn ca. innenfor sirkelen du har tegnet opp. Du kan benytte sprøytepose eller bare smøre det utover med en smørkniv eller slikkepott. Dryss gjerne litt lakrispulver på kantene.

Stekes på 125 grader varmluft, på midterste rille, i ca. 1 1/2 time til pavlovaen er crispy utenpå, men fortsatt litt myk inni. Skru av ovnen og la den stå i stekeovnen (med døren igjen) til den er helt avkjølt. Marengsbunnen kan stekes flere dager før den skal serveres. Ha litt bakepapir rundt marengsbunnen og oppbevar den tørt frem til den skal pyntes.

Pisk kremen stiv sammen med sukkeret og vaniljefrøene. Vask sitronen og riv skallet (kun det gule) med et fint zesterjern eller lignende. Vend sitronskallet forsiktig inn i kremen og fordel den oppå den avkjølte pavlovaen. Fordel bær og urter over kremen.

Gi gjerne kaken et melisdryss og server umiddelbart.

Pavlova med lakris og sitronkrem

Ellers fikk jeg i går opplyst at 15. opplag av TRINES MAT er utsolgt fra forlaget og at 16. opplag er rett rundt hjørnet. Vi er nå oppe i 125 000 eksemplarer! Tusen takk til alle dere som har kjøpt kokeboken min! Gleder meg veldig til å vise dere den nye boken også, som lanseres 19. august!

VELBEKOMME!

EnglishREAD IN ENGLISH
  1. Ingenting slår pavlova med gul krem a’la krem fra suksessterte!! Før og etter, jeg lover!! Legg den gule kremen på pavlovaen, så litt pisket fløtekrem, deretter masse deilige bær. Fin måte å bruke opp eggeplommene på også;-)

  2. Denne tror jeg vil falle i smak da jeg er veldig glad i lakris! Gleder meg også til ny bok,bruker den jeg har masse og har også gitt den bort til mange i julegave 😉 god pinse videre!

  3. Har laget denne kaken og den ble så god som en lakriselsker ønsker;)
    Det eneste var at bunnen ble litt våt mot bakepapiret. Har aldri opplevd dette med “vanlig” pavlova. Hva er grunnen til dette?
    Veldig god oppskrift!

Legg igjen en kommentar til Mari Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits

Min Handleliste

ANNONSE
Kjøp ingrediensene direkte i MENYs nettbutikk.