TOMAT- OG GULROTSUPPE MED APPELSIN OG CHILI & KRUTONGER

Det er på tide å legge ut en ny film på YouTube-kanalen min TRINES MAT, og denne gangen kan jeg friste med en deilig og frisk tomatsuppe med gulrøtter, appelsin og chili - en utrolig god smakskombinasjon! Som tilbehør til suppen smaker det godt med krutonger (egen video), og det lager du enkelt selv - jeg skal vise deg hvordan!

Annonse

Ingredienser

SUPPEN

3 gulrøtter , i biter
1 rødløk , finhakket
1/2 rød chili , finhakket
nøytral olje
6 dl grønnsaksbuljong eller kyllingbuljong
800 g hermetiske tomater , hakket
2 appelsiner , saften (ca. 2 dl)
tabasco (kan sløyfes)
sukker (smak til)
salt og pepper
rømme eller créme fraîche
frisk basilikum (kan sløyfes)
chiliflakes (kan sløyfes)

KRUTONGER

2-4 skiver landbrød eller loff (daggammelt), i terninger
3/4 dl olivenolje (ca.)
maldonsalt

SLIK GJØR DU

Tomat, gulrot, appelsin og chili

Fres løken i oljen, til den er blank og myk. Tilsett gulrøtter og chili og la det surre med et par minutter. Tilsett tomater, appelsinjuice og buljong (smak deg frem ift styrken på buljongen) – og la det koke i 15-20 minutter, til gulrøttene er møre og fine. Kjør suppen med en stavmikser eller lignende, til du får en jevn suppe. Smak til med tabasco, sukker, salt og pepper. Gi suppen et lite oppkok, og server med en liten rømmeklatt, basilikumblader og et dryss med chiliflak – og med godt brød/krutonger som tilbehør.

Suppen har tidligere blitt publisert her.

SLIK LAGER DU KRUTONGENE

Sett ovnen på 225 grader (over- og undervarme). Skjær opp brødet i omtrent like store terninger. Fordel brødterningene på et bakepapirkledd bakebrett. Drypp olivenoljen over krutongene og dryss deretter over litt maldonsalt. Stekes midt i ovnen i 10-12 minutter, til brødterningene er gylne og sprø i kantene. Rør i brødterningene et par ganger underveis i stekingen.

Tilsett gjerne en finhakket/presset hvitløksfedd i olivenoljen, og du har hvitløkskrutonger – eller tilsett hakkede urter for urtekrutonger.

VELBEKOMME!

  1. Hei 🙂 hvor lenge holder krutongene seg? Hvordan oppbevarer man dem best? Da tenker jeg ikke å fryse dem.
    På forhånd takk,
    Mvh Kristine

Legg igjen en kommentar til Trine ;) Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits