Skrell og skjær opp grønnsakene til suppen som angitt, slik at du har alt klart. Stek løken i litt nøytral olje, til den er blank om myk. La hvitløken surre med de siste par minuttene. Tilsett kjøttkraft (eventuelt utblandet fond/buljong), ingefær og østerssaus. Gi det hele et oppkok og la suppen stå å småkoke i 5-10 minutter. Smak til med srirachasaus, limesaft og sukker, til du får en fin balanse mellom de ulike smakene. Suppen skal helst være litt hot, men det er jo smak og behag. Sil suppen og hold den varm.

Mens suppen koker lager du salaten. Bruk en potetskreller eller ostehøvel og lag tynne strimler av gulroten. Ha gulrotstrimlene i en bolle sammen med babyspinat, vårløk og bønnespirer. Rør sammen sesamolje, soyasaus, limesaft og sukker, til alt er godt blandet og sukkeret er oppløst. Hell dressingen over salaten og vend sammen.

Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne.

Kok nudlene etter anvisningen på pakken. Du kan benytte nudler etter smak og behag, eller hva du har tilgjengelig.

Ha nudler, salat og roastbiff i en suppebolle, og hell den rykende varme suppen over. Nytes umiddelbart, med ristede sesamfrø, koriander og srirachasaus over.

TIPS

• Suppen og dressingen kan gjerne lages flere dager før den skal serveres, men salaten bør lages umiddelbart før servering.
• Bytt gjerne ut roastbiff med kylling eller annet kjøtt. Bruk gjerne rester i denne suppen, hvis du har.

VELBEKOMME!