Kok 1 sitron i vann i ca. 10 minutter. I mellomtiden vasker du kyllingen godt og tørker den med litt kjøkkenpapir. Bland sammen smør, finhakket hvitløk, friske krydderurter, salt og pepper og fordel det under skinnet på kyllingen. Dette er en skikkelig grisejobb og det er bare å bruke fingrene først som sist.

Bruk en skarp kniv og lag små hull i den kokte sitronen og putt den inn i kyllingen sammen med friske krydderurter. Lag et lite snitt ved hvert av lårene, plasser en tykk sitronskive (ikke kokt) ved hvert lår. Krydre deretter kyllingen med salt og pepper. Bind sammen kyllingen med hyssing og legg den i et stort ildfast fat.

Vask (og eventuell skrell) potetene og skjær dem i jevne skiver. Legg potetskivene i det ildfaste fatet sammen med kyllingen. Ringle over litt olivenolje over potetene, og krydre med salt, pepper og friske krydderurter. Stek kyllingen og potetene ved ca. 180 grader varmluft i tilsammen ca. en time.

Når kyllingen og potetene har stekt i ca. 15 minutter tilsetter du resten av grønnsakene. Rør godt sammen med potetene og tilsett eventuelt litt mere olivenolje om du synes det er nødvendig.

Fordel tomatene i en liten ildfast form sammen med hvitløken, ringle over litt olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek tomatene sammen med kyllingformen de siste 15-20 minuttene.

Kyllingen er ferdigstekt når du stikker i den og det kommer klar kraft ut. Legg kyllingen på et fjøl eller lignende og legg aluminiumsfolie eller lignende løst over. La kyllingen hvile ca. 10 minutter før du deler den opp.

Hell av kraften som har samlet seg i formen og gi den et forsiktig oppkok sammen litt crème fraîche, smake til med sennep, sitronsaft, salt og pepper – det er min favoritt! La grønnsakene deretter få noen minutter til i ovnen.

Servér kyllingen sammen med de ovnsbakte grønnsakene, tomatene og sjyen/sausen, eventuelt sammen med godt brød- og nyyyt!

VELBEKOMME!