Greske kjøttboller med pita, gresk salat og tzatziki kan bringe frem gode minner om sol, sommer og ferie, selv i en hektisk hverdag. Og ikke minst er dette deilige, klassiske greske smaker.

Ingredienser

KJØTTBOLLER

650 g lammekjøttdeig eller kjøttdeig av storfe (ca.)
nøytral olje til steking
1 ts salt
1 egg
1/4-1/2 rødløk , finhakket
2-3 fedd hvitløk , finhakket
1-2 ss brødrasp eller panko
2 ss persille , finhakket
1/2 sitron , finrevet skall
1/4-1/2 ts sort pepper , kvernet

TZATZIKI

1 agurk , revet
1 ts flaksalt
3-4 fedd hvitløk , finhakket
350 g gresk yoghurt
sort pepper , nykvernet
1 ss extra virgin olivenolje

GRESK SALAT

200 g tomater , i båter
1/2 agurk , i biter
1 liten rødløk , i ringer
150-200 g feta , i terninger
1 neve sorte oliven
extra vigin olivenolje
frisk timian eller tørket timian

TILBEHØR

4 pita
1 sitron , i båter

SLIK GJØR DU

Sett stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme.

Ha alle ingrediensene til kjøttbollene i en bolle og rør godt sammen. Bruk gjerne hendene. Tilsett eventuelt litt mer brødrasp/panko dersom farsen virker løs. Form 20–24 jevnstore kjøttboller. Bruk gjerne en skje som du dypper i kaldt vann. Stek kjøttbollene (i to omganger) i litt nøytral olje, til de har fått en fin stekeskorpe. Ha dem deretter i en ildfast form og stek dem ferdig i stekeovnen (på midterste rille) i 10–15 minutter, til de er gjennomstekte.

Riv agurken på et grovt rivjern eller lignende. Ha den revne agurken i et dørslag og strø over ca. halvparten av saltet. La det stå å trekke i ca. 5 minutter og klem deretter ut overflødig væske. Tilsett hvitløk og gresk yoghurt, og smak til med salt og pepper. Drypp litt av din beste olivenolje over ved servering.

Skjær opp ingrediensene til salaten og ha dem i en bolle. Drypp over litt av din beste olivenolje og dryss over frisk eller tørket oregano.

Server kjøttbollene med tzatziki, gresk salat og pita som tilbehør.

Greske kjøttboller med tzatziki og salat

Oppskriften er hentet fra kokeboken min Trines hverdagsmat.

VELBEKOMME!

Skriv ut English READ IN ENGLISH
  1. Hei Trine!
    Når jeg lager Greske kjøttboller har jeg en klype kanel i deigen. Da føler jeg at den greske smaken kommer frem. Har du prøvd?
    Hilsen Marianne 🙂

  2. Dette var fantastisk godt og enklere enn jeg fryktet!!
    I stedet for brødrasp/panko knuste jeg noen kavringer i morteren, det funket veldig bra.
    Skal lage dette igjen!!

Legg igjen en kommentar til Thea Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Min Handleliste