Her kommer en klassiker fra det norditalienske kjøkkenet – enkel, rustikk og full av smak. Tynne skiver av saltet og lufttørket bresaola får spille hovedrollen, mens pepperaktig ruccula, flak av vellagret parmesan og ristede pinjekjerner gir både friskhet, dybde og tekstur. En sitronbåt til å presse over, noen dråper av din beste olivenolje og et stykke godt brød ved siden av løfter denne enkle retten til noe ekstra – perfekt som en lett forrett før hovedretten eller som en smårett når du har lyst på noe enkelt og godt.