Dessert er etter min mening undervurdert. I tillegg til å være en god avslutning på et godt og hyggelig måltid, kan det faktisk være ganske sunnt. Jeg lager ofte dessert av frukt og/eller bær. Det er ofte ikke så mye jobb eller andre ingredienser som skal til for å få til en liten fest på en ellers vanlig helg, eller midt i uken, for den saks skyld.

Denne ukens dessert er en blåbærpai, som er laget i en fei! Utgangspunktet er frosne blåbær og en smuldredeig bestående av blant annet mandler og havregryn, som du fordeler oppå bærene. Litt smør og sukker må til denne gangen, og gjør at det ikke blir så sunnt som det ville ha vært om du hadde spist frukten eller bærene naturell. Men, uansett er det sunnere enn mye annet søtt og salt en kan putte i seg, og med en slik pai i magen orker du ikke mye av den slags.

Det som er fint med denne oppskriften er at du kan benytte den til det meste av frukt og/eller bær du har tilgjengelig. Bringebær og eple, eller for eksempel eple og mango er en god kombinasjon. Det samme er kombinasjonen eple og blåbær. Her er det nesten bare fantasien som setter begrensninger, det smaker godt uansett hva slags frukt eller bær du tilsetter (nesten). Smuldredeigen kan også smaksettes, for eksempel med kanel (godt til epler) eller ingefær. Det er opp til deg, prøv deg frem, til du finner din favoritt!