Baconsurret kyllinglårfilet er en favoritt på grillen, og tilbehøret varieres etter smak og hva vi har tilgjengelig. Her har jeg for eksempel lagt rikelig med fargerike grønnsaker på grillen, til de er passe møre. Serveres med couscous, basilikumpesto og grillet sitron. Yummy!

Annonse

Ingredienser

BACONSURRET KYLLINGLÅR

6-8 kyllinglårfileter
6-8 skiver bacon
12-24 blader basilikum
nykvernet sort pepper

PESTO

1 neve basilikumblader
1 neve persille
1 fedd hvitløk , grovt hakket
1 dl extra virgin olivenolje
1-2 ss pinjekjerner , ristede
2 ss parmesan , finrevet
salt og pepper

GRILLEDE GRØNNSAKER

1 squash , i skiver på langs
1 rød paprika , i grove biter
1 gul paprika , i grove biter
1-2 rødløk , i båter
2 vårløk
nøytral olje
1 sitron , delt i to

COUSCOUS

4 porsjoner couscous , bulgur, ris el.
3-4 ss ekstra virgin olivenolje
1 ss persille , grovt hakket
1 ss basilikum , grovt hakket
salt

SLIK GJØR DU

Kyllingruller med grillede grønnsaker og pesto

BACONSURRET KYLLINGLÅR

Legg kyllinglårfiletene med skinnsiden ned og krydre dem med rikelig med nykvernet sort pepper. Legg 2-3 basilikumblader på hvert lår og rull låret sammen, og rull det deretter inn i en baconskive. Legg de baconsurrede kyllinglårene med «baconskjøten» ned på en sone med direkte varme på grillen (se grilltips her). Grill til lårene har en fin stekeskorpe over det hele. La dem deretter grille videre på indirekte varme, til lårene er gjennomstekte. Snu dem ofte. La kyllingrullene hvile ca. 5 minutter før servering.

PESTO

Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de begynner å ta litt farge. La dem avkjøles noe. Bland basilikumblader, persille, pinjekjerner, hvitløk og revet parmesan, og kjør det med en stavmikser eller lignende. Tilsett en god olivenolje og kjør pestoen til den får ønsket konsistens. Jeg liker helst at pestoen har en litt grov konsistens, men det er jo en smaksak. Smak til med salt og pepper.

Couscous med grillede grønnsaker

GRILLEDE GRØNNSAKER & COUSCOUS

Skjær opp grønnsakene som angitt. Pensle grønnsakene med litt nøytral olje og grill dem på direkte varme (les mer om direkte/indirekte varme her) i noen minutter på hver side, til de er møre og fine. Jeg har en egen grillpanne som jeg setter på grillen og som gjør det enkelt å grille grønnsaker, samtidig som den gir fine grillriller.

Skjær sitronen i to og sett den med snittflaten ned på direkte varme i 3-5 minutter.

Kok couscous (jeg har brukt perlecouscous i denne oppskriften), bulgur, quinoa, ris eller hva du måtte behage – etter anvisningen på pakken. Hell av kokevannet og smak til med friske urter, salt og litt olivenolje før servering.

SERVERING

Server kyllingrullene sammen med couscous og grillede grønnsaker, og skvis litt av sitronsaften over kyllingen. Server pestoen ved siden av.

Kyllingruller med grillede grønnsaker og pesto

TIPS

  • Bytt gjerne ut basilikumen i kyllingrullene med 1-2 blader salvie.
  • Alle grillmatoppskriftene (med tilbehør) finner du samlet her.

Kyllingruller med grillede grønnsaker og pesto

VELBEKOMME!

Skriv ut English READ IN ENGLISH
  1. Denne retten skal jeg prøve. Jeg driver å bygger meg en grillhytte, så fort den er ferdig skal jeg teste ut denne grillretten. Har aldri tenkt på at man kan ha bacon rundt kylling.

Legg igjen en kommentar til Brasilbloggen.com Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits

Min Handleliste

Kjøp ingrediensene direkte i MENYs nettbutikk.