Fransk lammegryte med ovnstekte poteter

Ukens lammerett er en ganske så tradisjonell fransk lammegryte, som er rask å tilberede, passer seg selv og er god på smak. Det er tre ting på en gang, går det an da? Ja, det gjør det! Til 4 trenger du omtrent:

[unordered_list style=»tick»]

1 kg lammekjøtt, for eksempel bog
10-12 sjalottløk
3-4 gulrøtter, i biter
3-4 fedd hvitløk, finhakket
2-3 dl vann
ca 2 dl rødvin
1 boks hermetiske tomater
ca 1 ts tørket timian, eller en real kvast med finhakket frisk timian
alt og pepper
1 laurbærblad
1 boks bønner i tomatsaus
ca 2 ss god balsamicoeddik
8 poteter, delt i to
smeltet smør eller olivenolje
maldonsalt
nykvernet sort pepper

[/unordered_list]

Stek kjøttet i to omganger i stekepannen eller en jerngryte. Kok ut pannen med halvparten av vannet etter hver omgang og ta vare på stekesjyen.

Fres hvitløk, hele sjalottløk og gulrøtter i litt smør i en gryte. Tilsett kjøttet, stekesjyen, rødvin, hermetiske tomater og krydderet. La kjøttet småkoke i ca 1,5 time, til kjøttet er ferdigkokt og løsner fra benet.

I mellomtiden: Skrell potetene og del de i to. Legg potetene med snittsiden opp på et bakepapirkledt stekebrett, og pensle med smeltet smør eller olivenolje. Strø over maldonsalt og nykvernet sort pepper. Stekes ved 200 grader i 30-40 minutter, til potetene er møre og fine og begynner å få en brun overflate.

Når kjøttet er ferdigkokt tilsettes tomatbønnene og smak til med balsamicoeddik og eventuelt mer krydder. Gryteretten er ferdig når bønnene er gjennomvarme.

Serveres med ovnsstekte poteter og en god rødvin.