Brownies med sjokoladekrem

Brownies med sjokoladekrem og bringebær

På lørdag skal vi feire Anines navnedag, og den stolte mormor er bedt om å lage en sjokoladekake til anledningen. Så nå er jeg på jakt etter inspirasjon til hvordan den oppgaven skal løses. Sannsynligheten er imidlertid stor for at jeg tar utgangspunkt i min egen sjokoladekakeoppskrift, som jeg har laget utallige ganger siden slutten av nittitallet, som jeg alltid søker tilbake til.

Oppskriften er utrolig enkel og ikke minst anvendelig, både til brownies, som skal være litt rå i midten, til litt bedre stekte sjokoladekaker – og for ikke å glemme muffins. Kaken rører du raskt sammen for hånd, og den genererer minimalt med oppvask! Kaken er god i seg selv, så du kan gjerne gjøre det helt enkelt ved kun å gi den et melisdryss før servering. Ellers kan du gjerne pynte den med stivpisket krem eller som jeg har gjort her, med deilig sjokoladekrem. Sjokoladekremen er en opplevelse i seg selv, og hemmeligheten bak den utrolige velsmakende og luftige kremen er rett og slett litt kremost. Finn frem:

  • 150 gram smør, i terninger
  • 200 gram kokesjokolade (gjerne med 70% kakaoinnhold), grovt hakket
  • 3 egg
  • 150-175 gram (2 dl) sukker
  • 1 ss vaniljesukker
  • 125 gram (2 dl) hvetemel
  • ½ ts bakepulver

Sjokoladekrem

  • 75 gram mykt smør
  • 3 ss kakao, gjerne økologisk
  • ca 200 gram melis
  • 150 gram kremost naturell

Sett stekovnen på 175 grader. Smelt smøret over svak varme. Trekk kjelen av platen og tilsett sjokoladen i små biter. La sjokoladen smelte og rør sammen. Det er viktig at smøret ikke er for varmt, for da kan sjokoladen korne seg. Knekk oppi ett egg av gangen. Pass på å røre godt imellom hvert egg. Ha i sukker, vaniljesukker, bakepulver, og sikt tilslutt i hvetemelet. Rør det hele forsiktig sammen med en slikkepott.

Kle en form med aluminiumsfolie eller bakepapir. Jeg benyttet et ildfast fat som målte ca 22 x 22 cm, men du kan også fint benytte en rund springform, ca 22 cm i diameter. Ha røren i formen og sett den midt i ovnen, som er forvarmet til 175 grader (vanlig over- og undervarme).

Stekes i ca 25-35 minutter, til kaken er passe stekt. Sjekk med en kakenål eller fystikk underveis. Hvor lenge du ønsker å steke den kommer helt an på smak og behag (og temperamentet til stekovnen din).

Når kaken er avkjølt kan du lage den deilige kremen som gjør at dette blir en skikkelig godbit.

Bruk gjerne en kjøkkenmaskin med visper og kjør smøret til det blir kremaktig. Tilsett kakao og melis og kjør det til du får en jevn masse. Tilsett til slutt kremosten og kjør blandingen et par minutter, til den blir kremete.

Bre kremen over kaken. Pynt eventuelt med friske bær og/eller frukt. Serveres gjerne med vaniljeis, fløtekrem eller stivpisket creme fraiche.

Enjoy!

(Varianter av denne oppskriften finner du blant annet her og der og her.)


Trines Mat-Feed

Få dagens oppskrift rett inn i innboksen!

,

39 Kommentarer

  1. Jane 3. november 2011 at 13:05 #

    Har nå svart på brukerundersøkelsen, og gitt deg og de som står for bloggen din topp scor.
    Du er og blir min favorittblogg, og jeg bruker deg mye, og browniesen du har lagt ut i dag…..nam, jeg er glad jeg ikke går på lavkarbo……..:-))

    Jane

    • Trine ;) 3. november 2011 at 13:09 #

      Hei Jane!

      Takk for hyggelig tilbakemelding! For ordens skyld vil jeg opplyse at jeg driver bloggen helt alene, så det er ingen flere enn jeg som står bak ;) (med unntak av min gode hjelper Sigrun som har hjulpet meg med designet av nettsiden).

      Kos deg med kaken, den er kjempegod og verdt et forsøk! :)

  2. Christina 3. november 2011 at 13:46 #

    Når du skriver at kaken kan være både brownies og vanlig sjokoladekake, er den tiden du har oppgitt slik at den blir brownies? Har du noen gode tips til å se hvordan brownies er ferdige? Synes det alltid er så vanskelig..

  3. Lisa 3. november 2011 at 14:30 #

    Sitter på jobb og fant plutselig ut at jeg hadde lyst å bake sjokoladekake i dag. Videre tenkte jeg: «hvor finner jeg ei god oppskrift?» – og da tenkte jeg selvfølgelig på deg! Hva er sjansen for at ditt siste innlegg akkurat er ei sjokoladekake? Det KAN ikke være tilfeldig!
    Denne skal jeg bake etter middag, og kose meg med mens jeg ser håndballherrene våre spille mot (og forhåpentligvis slå) Makedonia i kveld.

    Tusen takk for bloggen din! Ha en fin kveld :)

  4. Marie 3. november 2011 at 15:22 #

    Jeg har også gitt deg det beste på alt på brukerundersøkelsen. :) Liker bloggen din veldig godt, masse, masse fine oppskrifter her. I tillegg skriver du oppskriftene dine på en måte som er lett å forstå. Er innom her veldig ofte! :)
    ..Og den kaka så veldig, veldig god ut!!
    Ha en fin dag!

  5. ElisesBakery 3. november 2011 at 21:47 #

    Den så konge ut ! :-DD

  6. Cecilie 4. november 2011 at 10:53 #

    Nydelig! Men min ble ikke så høy som din ser ut til å ha blitt…..hm!
    Forøvrig en helt fantastsik bra blogg. Oppskriftene er lette å forstå, ingrediensene finner man i de aller fleste matbutikkene og det smaker veldig bra.

  7. Sissel Kråkstad 12. november 2011 at 15:14 #

    Bakte denne i går, bilir absolutt ikke siste gang:)) Helt nydelig:)))

  8. Ingrid Tvedt 13. november 2011 at 20:16 #

    NAM! Dette ble farsdagskaken i dag, og smakte helt himmelsk. Er ofte innom den flotte bloggen din, og du fikk selvsagt høy score ;)

  9. Nancy 13. november 2011 at 23:00 #

    Hei:) Synest denne så veldig god ut, så prøvde denne i dag til farsdagskake….var dessverre ikke heldig med den…den ble veldig lav og tørr….stekte den ikke lenger enn angitt…hm, hva gjorde jeg galt? Ellers super blogg og bruker den mye…..:):)

  10. Myntebo 14. november 2011 at 12:01 #

    Går det greit å fryse denne?

    • Trine ;) 14. november 2011 at 12:43 #

      Det går fint, men helst uten sjokoladekremen (har ikke forsøkt å fryse den med). Lykke til!

  11. synnøve 15. november 2011 at 17:44 #

    denne kaken må jeg bare prøve å lage neste gang jeg får besøk:)

  12. Unn 4. desember 2011 at 11:57 #

    Har akkurat laget sjokoladekremen – den beste oppskrifta på sjokoladekrem ever!!!:-)

    • Trine ;) 4. desember 2011 at 16:56 #

      Jepp! :)

  13. Therese 12. desember 2011 at 11:25 #

    Kan man bake denne kvelden før uten at den blir tør og gammel? :)

    • Trine ;) 12. desember 2011 at 12:13 #

      Ja, denne kaken holder seg i flere dager, og blir bedre om den får stå litt. Kremen er ikke like holdbar som selve kaken, men holder seg i alle fall got over natten (og et par dager til). Lykke til!

  14. Rikke 19. desember 2011 at 13:14 #

    Kan man bruke philadelfiaost istedet for kremost?

    • Trine ;) 20. desember 2011 at 19:00 #

      Ja, Philadelphiaost er vel også en kremost, så det kan du fint benytte. Lykke til!

  15. Wenche 8. januar 2012 at 22:07 #

    Hei Trine,
    Serverte kaken din i lag på fredag, og fikk kommentarer som «nydeligste kaken jeg har smakt på lenge», «kan jeg på oppskriften?», «kan jeg få et stykke til?».
    Tenkte jeg ville videreformidle dette til deg. Stå på fortsatt – det er inspirerende å lese. Har selvfølgelig oppgitt hvor jeg fant oppskriften :-)

  16. Marthe B 20. januar 2012 at 15:11 #

    Jeg skulle lage en kake til barnebursdag, og trengte sjokoladekrem. Denne var perfekt! Selve kaken var en lys karamellkake, og de passet veldig godt sammen! Barneselskapet spiste mer kake enn de pleide, så denne passet godt for de minste også!

  17. Ina G. 20. februar 2012 at 11:28 #

    Hei Trine :)

    Jeg må bare skryte av denne fantastisk gode glasuren! Jeg har lenge vært på jakt etter «den perfekte sjokoladeglasur», og jammen tror jeg ikke jeg har funnet den ;)
    Brukte den på mine «browniesmuffins», med stor suksess!
    Takk for oppskrift.

  18. Louise 23. februar 2012 at 17:18 #

    Dette var jo bare himmelsk og slo veldig bra ann i klubben :) Det vil si at oppskriften ble etterspurt og kaken fortært :) Oppskriften er nå skrevet inn i oppskriftsboken min :)

  19. Hedda 9. mars 2012 at 17:56 #

    Denne ble nydelig. :-) Og veldig lettlaget, som det sto. Men jeg kan røpe at jeg bare brukte 0,5 dl sukker og kaken tok overhodet ingen skade av det. Neste gang skal jeg driste meg til å knipe inn litt på smøret også. Ikke fordi kaker skal være «sunne» utgaver av seg selv – spiser man kake, spiser man kake – men jeg synes faktisk etterhvert at endel bakst blir bedre når de ikke er så søte eller feite. Takk for en usedvanlig inspirerende matblogg!

  20. Annette Wolff 28. april 2012 at 09:58 #

    Hei Trine,En fantastisk god kake!! Men det er en feil i utskrifversjonen, får bare ut deler av oppskriften.
    Ellers er jeg en ivrig fan av bloggen din. Dine ukesmenyer redder hverdagen vår :) Vi er 4 ungdommer og 2 voksne så det er mange å lage mat til, og da er det greit med en plan for uken. Ungdommen skryter av maten din og…!
    Annette

    • Trine ;) 28. april 2012 at 22:47 #

      Så fint at kaken falt i smak! Når det gjelder utskriftsfunksjonen er dette en funksjonalitet som gjør at oppskriften genereres automatisk. Den ser ok ut når jeg tar en titt på den nå. Det er mulig å slette deler av oppskriften, og jeg vet at enkelte ikke har vært oppmerksom på dette slik at de ved en feil har slettet noe av oppskriften, slik at deler av oppskriften har falt ut av utskriften. Lykke til neste gang!

      • Kristin 27. mars 2013 at 20:11 #

        Jeg får heller ikke til å skrive ut- har prøvd flere ganger men det popper opp noe reklamegreier jeg ikke får bort og sidene blir helt sorte.

  21. Mari 30. mai 2012 at 14:29 #

    Når du skriver at det skal være kakao i denne sjokoladekremen, mener du da kakao pulveret eller mener du ferdig laget kakao til å drikke??

    • Trine ;) 3. juni 2012 at 01:15 #

      Kakao = kakaopulver :)

  22. mimmi 15. august 2012 at 12:17 #

    Hei!
    gjør det noe om denne står i kjøleskap over natten og blir servert dagen etter den er bakt?

    • Trine ;) 16. august 2012 at 00:12 #

      Ja, det går fint. Kaken er holdbar i kjøleskapet i mange dager, men kremen vil nok tape seg etter noen dager.

  23. Turid 11. januar 2013 at 19:19 #

    Heisann;)
    Tenkte å prøve denne nydelige kaken. Dersom jeg steker den i brødskuffa passer det med dobbel deig da tror du?;)

    • Trine ;) 12. januar 2013 at 17:41 #

      Tror den må ca tredobles for at det skal bli nok deig til en stor langpanne. Anbefaler deg å finne frem målebånd og regne på det ut ifra målene som står i oppskriften. Jeg har dessverre ikke mulighet til å beregne det akkurat nå. Lykke til! :)

  24. Maria 28. april 2013 at 18:33 #

    Jeg lagde denne fantastiske kaken i går og høstet mange komplimenter. Glasuren ble veldig lys og ikke så lekker som på bildene dine. Forsøkte å ha mer kakao, uten at det hadde noen særlig virkning på fargen. Hva kan være årsaken?

  25. Ingrid 12. mai 2013 at 17:43 #

    Da jeg lagde sjokoladekremen ble den veldig flytende, så rant over kanten på kaken. Vet du hva det kan komme av? Kaken ble nydelig uansett, og alle likte den. Men vil gjerne at den skal få en like delikat krem som du har :)

    • Trine ;) 14. mai 2013 at 09:50 #

      Hvis kremen ble flytende har du trolig benyttet for lite melis. I oppskriften står det ca 200 gram, fordi det er vanskelig å angi helt eksakt.

  26. Astrid 11. november 2013 at 11:05 #

    Lagde denne kaken for to dager siden, utrolig god. Men den var enda bedre når dagen etter når kaken var kald. Nam nam :-))

  27. Eline 18. februar 2014 at 13:15 #

    Hei! Et lite spørsmål! Har lagd denne sjokoladekremen før og den er nydelig. Jeg skal bake sjokolademuffins og lurte på om jeg kan lage kremen kvelden før og så ha den oppå muffins dagen etter? Stivner den om den står i kjøleskapet over natta?

Legg igjen en kommentar