Jeg tyr ofte til panna cotta når vi skal ha gjester og det ikke er all verden med tid og overskudd til å tilbringe mye tid på kjøkkenet i forkant. Det er ikke bare fordi det er enkelt og raskt å tilberede, det er nemlig veldig godt også! Panna cotta kan varieres i det uendelige, for eksempel med nektarinsalat, limemarinerte blåbær og pasjonsfruktsaus.
Denne desserten serverte jeg da vi hadde koselig besøk av kompisen til Mathias med familie, som var invitert på pizza en lørdag ettermiddag. Oppskriften nedenfor er til 4 porsjoner, men kan fint justeres opp eller ned, alt etter hvor mange dere er til bords.
Finn frem;
Ingredienser
| 1 | vaniljestang |
| 1,5 dl | yoghurt naturell |
| 2,5 dl | kremfløte |
| 2 ss | sukker (ca.) |
| 1,5 plater | gelatin |
| 150-200 g | bringebær , frosne eller friske |
| 1/2 | appelsin , saften |
| sukker litt | |
| mynte eventuelt litt, eller sitronmelisse | |
| melis (å drysse over før servering) |
OBS! Lurt å tenke på når du justerer antall porsjoner. Les mer
SLIK GJØR DU
Del vaniljestangen på langs, skarp ut frøene med en kniv. Ha frøene og vaniljestangen oppi en liten kjele sammen med fløte, og varm opp til kokepunktet. Pass på, fløteblandingen må ikke koke! Tilsett yoghurt naturell og smak til med sukker. Yoghurten kan erstattes med H-melk eller fløte, om du heller ønsker det. Ta kjelen av platen og la det stå å trekke i ca 10 minutter. Fjern vaniljestangen og varm opp uten at det koker. I mellomtiden har du lagt gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 minutter. Klem ut vannet av gelatinplatene, og rør de godt inn i fløteblandingen.
Ha fløteblandingen i 4 porsjonsformer eller glass, og avkjøl. Sett de avkjølte formene i kjøleskapet i minst 3-4 timer, men gjerne over natten.
Lag bringebærsalaten ved å blande forsiktig sammen bringebær og nypresset appelsinjuice, og smak eventuelt til med litt sukker. La det trekke 15-20 minutter før servering.
Fordel bringebærsalaten på panna cottaen rett før servering. Pynt eventuelt med mynte eller sitronmelisse, og gi desserten et lett melisdryss før servering.
Enjoy!
