Som dere kanskje har lagt merke til så elsker jeg supper. Supper er kjapp, enkel, sunn og god fastfood, og jeg lager det ofte spontant med det jeg har tilgjengelig i skuffer og skap (for det er nemlig ikke alltid jeg følger den fastsatte ukemenyen). Dette er en slik suppe - med gulrøtter og røde linser, som har fått selskap av gode smaker som blant annet chili, ingefær og hvitløk. Her har jeg benyttet tørre røde linser som har fått koke sammen med gulrøttene.
Ingredienser
SUPPEN
| nøytral olje litt | |
| 1 | stor rødløk, , grovt hakket |
| 4 fedd | hvitløk , grovt hakket |
| 1/2 | rød chili , finhakket |
| 2 ss | ingefær , revet |
| 600 g | gulrøtter , i jevnstore biter |
| 1 ss | spisskumminfrø (ca.), knust i morter |
| 200 g | røde linser (tørre), skylt |
| 1 - 1,2 l | kyllingkraft eller grønnsakskraft (buljong eller utblandet fond) |
| 1/2 ts | kajennepepper (smak til) |
| salt (smak til) | |
| 1/2 | lime , saften (smak til) |
TILBEHØR
| rømme , yoghurt eller lignende | |
| chiliflak | |
| friske krydderurter (kan sløyfes) |
SLIK GJØR DU
Skjær og mål opp alle ingrediensene slik at du har alt klart. Skyll linsene godt under rennende vann. Fres løken i litt nøytral olje til den er blank og myk, og tilsett etter hvert hvitløk, chili, ingefær og spisskummin, og la det få surre med de siste minuttene. Har du ikke spisskumminfrø kan du benytte malt spisskummin (smak til). Tilsett deretter gulrøtter og røde linser og la det få surre med i ca. 1 minutt, før du tilsetter kyllingkraften og gir det hele et oppkok. Suppen blir vegetarisk dersom du benytter grønnsaksbuljong. La suppen koke til gulrøttene og linsene er møre, etter 15-20 minutter (avhengig av størrelsen på gulrotbitene). Kjør suppen med en stavmikser eller lignende. Smak til med kajennepepper og eventuelt litt salt, og smak deretter til med litt limesaft.
Server suppen med en liten klatt rømme eller yoghurt, et lite dryss med chiliflak – og eventuelt noen friske krydderurter hvis du har. Nytes med godt brød til. Eventuelle supperester kan gjerne fryses og nytes ved en senere anledning.
TIPS
- Tørkede røde linser kan eventuelt erstattes med 300 g ferdigkokte røde linser, skylt og avrent. Linsene tilsettes da når det er ca. 5 minutter igjen av koketiden.
- Dersom du ikke har spisskumminfrø kan du eventuelt smake til suppen med litt malt spisskummin til slutt.
VELBEKOMME!
nam, sippe 😀 Den så god ut
Hei! Du har jo så mange gode oppskrifter på nett som ikke står i boken din. Jeg lurer på om vi kan håpe på en ny bok snart? Takk for all den gode maten du hjelper oss til å lage
Denne gleder jeg meg til å prøve
Hei Trine,
Jeg lagde suppen i dag og den var kjempegod! Tusen takk for oppskriften – neste gang lager jeg en STOR porsjon 😀
Med vennlig hilsen,
Julie:)
Åh, denne suppa var god! Perfekt på en mørk novemberkveld. Jeg har lyst til å dele min favorittsuppe med deg, Trine. Kom tilfeldigvis over bloggen forkandflower.com. Denne blomkål- og kikertsuppa er helt fantastisk: http://www.forkandflower.com/2013/10/hearty-roasted-cauliflower-chickpea-soup.html
Denne suppa varmet godt på en mørk novemberkveld. Jeg har lyst til å dele min favorittsuppe med deg, Trine. Den finnes på bloggen http://www.forkandflower.com. Blomkål- og kikertsuppe med spisskummen og andre gode krydder: http://www.forkandflower.com/2013/10/hearty-roasted-cauliflower-chickpea-soup.html
Går det an å ha oppi litt søtpotet?
Å, denne skal eg jammen prøve!! Ser kjempe god ut 🙂 Takk for at du deler så masse gode oppskrifter!!! 🙂
Hei. Så veldig deilig ut. Sterk for barn? Kanskje jeg kan kutte litt ned på chillien 🙂
Chili har jo ulik styrke, så uansett kan det være lurt å smake den til – etter smak og behag. Yoghurt, rømme eller creme fraiche gjør den også mildere.
Denne suppa var Veldig god og mettende. Blir så glad av supper 🙂 takk
Det er kanskje den beste suppen jeg har laget. Begeistrede komplimenter fra kjøttetende sønner og vegan datter.
Så bra! 🙂
Endelig kom det kjempegodt fra min vegetarsønn:)
Dette var SÅ godt!! Ny favoritt, helt klart. Måtte lage meg denne til middag to dager på rad 🙂
Laget denne til middag i dag, og med kjempe suksess !!! Skal bli fast på menyen.
Hei! Tenkte å prøve meg på denne til pausemat på jobben på bursdagen min. Passer det med nan brød til? Hvilke friske urter passer til? Det er ikke alltid koriander er å få tak i… 🙂
Kjempegod suppe! Veldig sunn, veldig god og veldig enkel å lage!
Laget denne til mamma og pappa, så derfor halverte jeg oppskriften. Det fungerte fint, men måtte spes ut med litt melk grunnet tykkelse og for at den skulle bli litt mildere. De ble godt mette og fornøyde!
Denne må prøves Har prøvd mange av suppene dine – og de er smakfulle og nydelig gode alle sammen Hvor får jeg kjøpt chilliflak? Manglet det også til tacokrydderet jeg laget i helgen.
Gleder meg til din neste bok Trine!
Mvh Monica
Hei Går det an å fryse ned denne suppen?
Håper på raskt svar 🙂
Mvh Silje
Veldig glad i linseretter og gleder meg til å prøve denne. Tørkede røde linser har veldig kort koketid og trenger ingen bløtlegging. Synes det er et mye bedre (og billigere!) alternativ enn dyre kartonglinser fra GoGreen
Gulrotsuppen ble dagens Meat Free Monday rett 🙂 Tusen takk for herlig oppskrift 🙂
SUPERSUPPE til ammende! Ungen min reagerte ikke på linsene og reagerer generelt ikke på varmebehandlet løk og hvitløk! Spiste denne herligeten i går og våknet opp med skikkelig fulle pupper i morges! Måtte sjekke og både gulrøtter, linser, ingefær, løk, spisskummen og hvitløk er med på å produsere melk! Sleng i en spiseskje med gurkemeie og du er bankers!
I dag ble suppen tilsatt sprøstekt chorizo til sllutt – smakte fortreffelig.
Prøvde den i dag. Kjempegod! Hadde litt sprøstekt bacon opp i. Anbefales :).
Fantastisk god suppe. Serverte den p klubbkveld og blei godt mottatt☺
Hej og takk for oppskrift på nydelig suppe som alle i familen elsker! Vi lager flere av dine gode supper og tenker hver gang : Hur mikser man lettest den varme suppen ?Vil ha den glatt og lurer på om en foodprocessor hadde vart praktisk til supper og til exempel falafel av kikerter .Har du ett bra tips om vilken maskin som er best til det her ? Klarte en gang att farge mestparten av kjøkkenet med varm tomatsuppe når jeg prøvde att ta den i miksern til kjøkkenmaskinen.
Kan man bruke «ferdig knust» spisskummin med samme resultat, eller er det best om man benytter hele frø og knuser selv?
Hvor mye tørre linser vil tilsvare i pk m GoGreenlinser?
Deilige oppskrifter du har!
Hei! Kan jeg servere denne kald også? Mvh Karin
Supersuppe! Min versjon er å lage kjøttboller til (mens jeg likevel kutter hvitløk). Jeg steiker kjøttboller mens suppa koker. Hjemmelaget, ristet grovbrød er godt til.