Ha alle ingredienser, med unntak av smøret, i bakebollen. Det er ikke nødvendig å røre ut gjæren i væsken, bare smuldre den lett opp med hendene. Dersom du har det travelt og ikke har tid til å la deigen heve mer enn 30-60 minutter, kan du øke gjærmengden til 50 gram.

Det beste resultatet får du dersom du benytter en kjøkkenmaskin med eltekroker. La deigen elte i ca 10 minutter på sakte til middels fart. Juster eventuelt med mere mel dersom deigen virker løs. Tilsett så smøret i små terninger og elt til deigen slipper kantene i eltebollen og alt smøret er eltet godt inn i deigen, etter ca 10 minutter. Øk gjerne farten underveis.

Kle bakebollen med plast eller ha på lokk, og sett deigen på et trekkfritt sted for heving. Det er viktig at deigen får heve seg i sitt eget tempo og det er derfor ikke noe sjakktrekk å prøve å få fortgang i hevingen ved å sette deigen over en bolle med vanndamp eller på varmekablene på badegulvet. La deigen heve til omtrent dobbel størrelse. Du skal nå ha en elastisk og smidig deig som lett lar seg forme.

Bland sammen 4 ss mykt smør, siktet kakao og sukker, til det får passe konsistens og god smak. Hakk sjokoladen, men ikke ha den oppi kakaosmøret.

Ha deigen på melet underlag. Jeg laget sjokoladestjerner i briocheformene mine og sjokoladesnurrer av resten. Har du ikke briocheformer kan du for eksempel benytte muffinsbrett istedet. Form boller som du kjevler ut til de er ca 10-12 cm i diameter. Legg leiven oppi briocheformen/muffinsbrettet og trykk den godt nedi. Ha oppi en liten klikk kakaosmør og strø litt hakket sjokolade over. Sett formene på et stekebrett, legg over et klede og la heve til dobbel størrelse.

Resten av deigen kan du for eksempel lage sjokoladesnurrer av. Kjevle ut resten av deigen til et rektangel og bre kakaosmøret på den ene halvdelen av leiven og strø hakket sjokolade over. Brett den “rene” delen av leiven over fyllet og kjevle lett over. Skjær deigen i strimler, og tvinn sammen ved å ta tak i hver ende av deigen og snurre endene motsatt vei. Lag en løs knute av deigen, og sett knuten med skjøten ned på bakepapirkledt stekebrett. Legg over et klede og la bollene heve til omtrent dobbel størrelse.

Pensle stjernene/bollene med sammenvispet egg og strø eventuelt over strøsukker eller lignende. Stekes ved ca 225 grader i 10-12 minutter (over- og undervarme) i 10-12 minutter. Steketiden vil variere alt etter hvor stort bakverket ditt er og hvilke stekeegenskaper ovnen din har, så følg med mot slutten av steketiden. Bollene er ferdigstekte når de har en gylden overflate og er lett brune under. Avkjøl bollene på rist, og nyyyt! Og frys ned de som blir til overs, så har du noen på lur til en annen gang også!

Tips om hvordan du baker for hånd og andre tips om gjærbakst, finner du blant annet her (TIPS&TING/BAKETIPS). Alle bolleoppskriftene på bloggen finner du samlet her.

Enjoy!