Sett stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme. Finn frem muffinsbrett og 16 muffinsformer. Dersom du ikke har muffinsbrett kan du benytte doble muffinsformer isteden.

Smelt smøret og trekk kjelen til side. Tilsett fløte/melk og sjokolade, og rør til sjokoladen har smeltet. Jeg brukte melkesjokolade denne gangen, men du kan gjerne benytte mørk kokesjokolade isteden. Rør sammen hvetemel, bakekakao, bakepulver og vaniljesukker, og sikt dem. Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis. Vend forsiktig inn sjokoladeblandingen i eggedosisen, og vend deretter inn melblandingen i 2-3 puljer. Ikke rør mer enn det som er nødvendig for at alt skal bli godt blandet sammen, slik at du beholder mest mulig luft i røra. Fordel røra i muffinsformene.

Stekes på midterste rille i ca. 15 minutter, til de er gjennomstekte. Stikk en ren fyrstikk midt i en kake. Dersom det ikke henger røre igjen på fyrstikken er kaken ferdig stekt. Avkjøles i muffinsbrettet på rist i ca. 10 minutter, og løft dem deretter forsiktig ut av muffinsbrettet og la dem avkjøles helt på risten.

Rett før du skal dekorere kakene lager du ostekremen. Pisk det romtempererte smøret i en kjøkkenmaskin med K-spade (eller visp), til smøret er hvitt og luftig. Tilsett melis og vaniljesukker og visp et par minutter til. Tilsett deretter kjøleskapskald kremost og kjør det til du har en luftig krem. Ha kremen i en sprøytepose med rund tipp (eller bruk sprøteposen som den er).

Hold sprøyteposen rett over kaken og sprøyt 6 «dotter» langs kanten og en litt mindre i midten. Finn frem en liten teskje og dra baksiden av skjebladet fra kanten og inn mot midten, slik at det danner seg små «blader», se bilde under. Dekorer med friske bær i midten. (Dersom ostekremen blir vanskelig å jobbe med mens du dekorerer kan du sette den i kjøleskapet noen minutter.)

Oppbevar småkakene kaldt frem til de skal serveres. Nytes sammen med en god kopp kaffe, og i godt selskap.