Saltimbocca di pollo er en smakfull variant av den italienske klassikeren som tradisjonelt lages med kalvekjøtt. Saltimbocca betyr salto i munnen, og er en fin beskrivelse av hvordan deilige råvarer treffer smaksløkene. Her bruker jeg saftig kyllingfilet, som pakkes inn i spekeskinke og får følge av frisk salvie. Retten serveres med en aromatisk hvitvinsjy, ovnsbakte tomater og grønne erter – en enkel og smakfull middagsrett som du gjerne kan invitere gjester på!