Name: RØDKÅLSALAT MED EPLE & BJØRNEBÆR
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 300 g rødkål (, finsnittet); 1 liten rødløk (, i tynne ringer); 2 røde epler (, i biter); 1-2 ss sitronsaft; 100 g valnøtter; 100 g bjørnebær (eller blåbær); 1/2 granateple (, kjernene); frisk timian; 4 ss extra virgin olivenolje; 1 ss flytende honning; 1 ts dijonsennep; 2 ss eplesidereddik; salt og pepper

LEGG I FAVORITTER

LEGG I HANDLELISTE

SKRIV UT

Jeg elsker fargerike salater hvor grønnsaker, frukt og bær skaper skikkelig feststemning i salatbollen. Her får rødkålen selskap av friske epler, rødløk, valnøtter, bjørnebær og granateplekjerner - toppet med en deilig sennepsdressing. Prøv denne salaten til for eksempel fugl eller svinekjøtt.

Difficulty: enkel
Servings: 4 porsjoner
Time: ca. 15 minutter
Type rett: JULEMAT, MIDDAG, SMÅRETT

Ingredienser

RØDKÅLSALAT

300 g	rødkål , finsnittet
1 liten	rødløk , i tynne ringer
2	røde epler , i biter
1-2 ss	sitronsaft
100 g	valnøtter
100 g	bjørnebær eller blåbær
1/2	granateple , kjernene
	frisk timian

DRESSING

4 ss	extra virgin olivenolje
1 ss	flytende honning
1 ts	dijonsennep
2 ss	eplesidereddik
	salt og pepper

SLIK GJØR DU

Skjær rødkålen i tynne strimler, og ha det i en stor bolle. Bruk gjerne en mandolin eller lignende. Rens og skjær løken i tynne ringer, og legg den gjerne i litt kaldt vann dersom du ønsker en mildere smak. Skjær eplet i jevnstore biter og drypp over sitronsaften. Ha eplene i salatbollen, sammen med valnøttene, og vend det hele forsiktig sammen.

Rør sammen olivenolje, flytende honning, sennep og eplesidereddik, til du har en jevn dressing. Smak til med salt og pepper (og eventuelt litt mer honning og/eller sennep). Drypp dressingen over salaten og topp den deretter med bjørnebær, granateplekjerner og frisk timian.

Server salaten til for eksempel and, kalkun, kylling eller svinekjøtt. Her serveres den for eksempel som tilbehør til andebryst med appelsinsaus. Salaten smaker selvsagt også godt på julens buffeter.