Macaroni & cheese er en klassisk pastarett fra USA. For at det skal mette litt mer (eller "bedre") har jeg i tillegg tilsatt brokkoli, løk, spinat og røkt skinke. Prøv det du også!
Ingredienser
| 250 g | makaroni eller annen pasta |
| 250 g | brokkoli , i små buketter |
| 1 | rødløk , i små terninger |
| 25 g | smør |
| 2 ss | hvetemel |
| 5 dl | melk , varm |
| 150-200 g | røkt skinke |
| 100 g | babyspinat |
| 200 g | ost , revet (cheddar/Jarlsberg/parmesan) |
| 30 g | panko /brødrasp |
| salt og pepper |
SLIK GJØR DU
Sett stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme.
Kok makaronien i lettsaltet vann etter anvisningen på pakken. La brokkolibukettene trekke med de siste to minuttene. Hell av kokevannet og la det renne av.
Mens pastaen koker skjærer du opp grønnsakene som angitt og river osten på et rivjern. Bruk gjerne ulike typer ost hvis du har, dette er en fin måte å få brukt opp osterestene på.
Finn frem en tykkbunnet kjele og stek løken i smøret, til den er blank og myk. Tilsett hvetemelet og rør det godt sammen. La det surre i ca. ett minutt under stadig omrøring, og tilsett deretter den varme melken, litt etter litt, mens du rører hele tiden. La det stå å putre et par minutter slik at sausen tykner. Tilsett grovt hakket spinat, røkt skinke og ca. halvparten av osten og rør godt sammen. Ha i pasta og brokkoli og vend det hele forsiktig sammen. Smak til med salt og nykvernet sort pepper.
Ha pastablandingen i en ildfast form (min er ca. 24 cm i diameter) og fordel den jevnt utover. Bland sammen panko/brødrasp og resten av osten og strø jevnt over formen. Stekes på midterste rille i ca. 25 minutter, til retten er gyllen og fin oppå toppen, og litt av sausen pipler frem i kantene.
Nytes umiddelbart, gjerne sammen med en grønn salat og/eller noen søte cherrytomater.
TIPS
- Brokkolien kan gjerne erstattes med blomkål. Skinken kan erstattes med pølser, bacon, kylling eller lignende, eller droppes.
- Visste du at ost kan fryses? Legg osteskalkene i en boks i fryseren, og bruk osten på mac’n cheese, pizza, ostesmørbrød, lasagne og andre retter du bruker revet ost på.
VELBEKOMME!
Har du laget oppskriften? Jeg vil gjerne høre hva du synes, legg igjen en kommentar under, på facebook eller Instagram (@trinesmatblogg).
Såg veldig godt ut, men min umiddelbare tanke er at den brokkolien blir overkokt og får bismak? Mulig det er bedre å ha i brokkolien rett før den går i ovnen?
Min erfaring er at brokkolien med fordel kunne kokes litt før den ble bakt i ovnen, men det er selvsagt ikke noe i veien for at du dropper det steget. Lykke til!
Denne var supergod!
Et veldig godt tips er å ha cayenne pepper og grov senep i den hvite sausen etter du har lagt til osten.
Dersom denne ble litt for tørr, kan det være for at jeg feilberegnet osten? Tror det ble nærmere 350+400 gram ost.
350 TIL 400 gram, mente jeg
Ja, eg ville tenkt at med såpass mykje meir ost, vil sausen i alle fall bli veldig fast. Eg ville tatt meir av både smør, mel og mjølk hvis eg skulle hatt oppi dobbel mengde ost.
Denne skal jeg prøve , med blomkål .ligner på blomkålgrateng som vi hadde når jeg var barn
Litt mer ‘’moderne’’
Håper det falt i smak! 🙂
Hei og takk for glimrende oppskrifter. Har testa noen varianter av denne og landet på en god kombo.
Putta i tre hvitløksbåter sammen med løken, litt ground mustard og sprøstekt bacon.
Veldig godt!
Denne har jeg laget flere ganger, og den blir alltid god. Jeg synes imidlertid at spinaten «forsvinner» litt, og valgte å erstatte den med purreløk, og det ble vellykket.