SENNEPSSAUSEN

Ha olivenolje, eddik, sennep og hvitløk i et glass eller lignene, og rist godt sammen. Vask sitronen i lunkent vann og tørk den med litt kjøkkenpapir eller lignende. Riv sitronskallet (kun det gule) fint med et zesterjern eller lignende. Smak til med honning, salt og pepper, og eventuelt litt mer sennep/olivenolje/hvitvinseddik om nødvendig.

BLOMKÅLRISEN

Rens løken og skjær den opp i tynne båter. Rens og skyll spinaten. Fjern de grønne bladene på blomkålen og skjær den opp i 4 båter. Riv blomkålen (også stilken) på den groveste delen av rivjernet. Sett gjerne bollen oppå et stort fat, slik at det ikke blir så mye «blomkålris» å rydde opp etterpå.

Finn frem en gryte og stek løken til den er blank og myk. Tilsett den revne blomkålen og la den steke med i 3-5 minutter. Tilsett deretter spinaten (hakk den grovt dersom spinatbladene er store) og smøret, og rør godt sammen. Blomkålrisen er ferdig når spinatbladene så vidt har falt sammen. Smak til med salt og pepper. Blomkålris er også godt tilbehør til for eksempel kylling.

LAKSEN

Del laksen opp i jevnstore porsjonsstykker. Stek fisken i nøytral olje i 2-3 minutter på den ene siden på middels varme, til fisken har en fin stekeskorpe. Snu fiskestykkene og la dem steke ferdig på den andre siden også. Pass på at du ikke steker fisken for lenge, den skal heller være litt rå inni enn for mye stekt. La fisken hvile et par minutter før den serveres. (Laksen kan også bakes i ovnen, se denne oppskriften for fremgangsmåte.)

SERVERING

Server laksen sammen med blomkålrisen. Ha litt revet parmesan over, drypp litt av sennepssausen over fisken – og nyt! Server gjerne også poteter som tilbehør, dersom du ønsker at retten skal mette litt mer.

Alle blomkåloppskriftene på bloggen finner du samlet her.

VELBEKOMME!