Vask appelsinen til marinaden og tørk den med litt kjøkkenpapir. Bruk et zesterjern eller lignende og riv skallet fint (kun det orange). Press ut appelsinsaften og ha den i en bolle sammen med appelsinskallet og mesteparten av honningen. Rør til honningen er oppløst, og smak eventuelt til med mere honning om nødvendig. (Har du ikke flytende honning må du eventuelt koke opp blandingen for å få blandet det hele sammen, og la det deretter avkjøles.)

Skrell resten av appelsinene og pass på at alle de hvite hinnene er fjernet. Skjær appelsinene i tynne skiver. Fordel skivene utover et fat eller i en vid bolle og drypp litt av marinaden over.

Rør sammen yoghurt og honning. Smak deg frem til du får en fin balanse mellom den syrlige yoghurten og den søte honningen.

Fordel friske urter over appelsinsalaten ved servering, og server resten av marinaden og honningkremen som tilbehør.

VELBEKOMME!