TRINES BESTE BAKST – NÅ ER DEN HER!
Nå er endelig Trines beste bakst på lager og på vei ut til en bokhandel nær deg! Du kan også bestille den her eller i en annen nettbokhandel.
I Trines beste bakst har jeg samlet mine aller beste oppskrifter på søt og salt gjærbakst, eltefri bakst og surdeigsbakst, sammen med tipsene, triksene og erfaringene jeg selv har hatt stor nytte av gjennom mange år på kjøkkenet. Her finner du alt fra kanelsnurrer, skolebrød og sjokoladebabka til matpakkebrød, rugbrød, rundstykker, focaccia, bagels, nan og surdeigsbrød.
For meg har det vært viktig at dette skal være mer enn en samling gode oppskrifter. Jeg vil også hjelpe deg å forstå hvorfor baksten blir bra: hva de ulike ingrediensene bidrar med, hvordan deigen skal kjennes og utvikle seg underveis, og hvilke små grep som kan utgjøre den store forskjellen.
Målet mitt har vært å samle oppskriftene, kunnskapen og erfaringene jeg selv mener er aller mest nyttige, mellom to permer. Jeg håper Trines beste bakst blir en bok du får lyst til å bruke igjen og igjen – enten du er helt fersk på bakefronten eller allerede har mange deiger bak deg.
Boken er delt inn i fem kapitler; søt gjærbakst, brød, rundstykker & småbrød, eltefri bakst og surdeig. Du kan bla i boken HER. Les mer om innholdet her:
SØT GJÆRBAKST
I dette kapittelet får du grunnoppskriften på søt gjærdeig, som er grunnlaget for velkjente klassikere som kanelsnurrer, skolebrød og kringle, til churrosboller og himmelsk sjokoladebabka.
BRØD
Her får du blant annet oppskrift på det beste matpakkebrødet, saftig havrebrød, rustikt rugbrød, deilig formloff, baguetter og focaccia.
SMÅBRØD & RUNDSTYKKER
En rekke oppskrifter på rundstykker og småbrød er også inkludert, som for eksempel horn, bagels, nan og pita.
ELTEFRI BAKST
Hvis du ikke ønsker å bruke mye tid på kjøkkenet, men er god på å planlegge, er dette kapittelet for deg. Her får du oppskriftene og teknikken slik at du kan oppleve magien eltefri bakst faktisk er. Her finner du ulike typer brød og rundstykker, både grove, halvgrove og fine varianter.
SURDEIG
Du får også en grundig innføring i surdeigsbaking med alt fra hvordan du lager og vedlikeholder en surdeigstarter, til oppskrifter på ulike typer surdeigsbakst.
Her skal det med andre ord være noe for enhver smak og anledning. Tanken har vært å samle alt jeg selv mener er nyttig å kunne om gjær- og surdeigsbakst i én bok – fra søte snurrer og saftige grovbrød til eltefri bakst og surdeig. Slik håper jeg at dette blir bakeboken du stadig vender tilbake til.
Vil du ta en liten sniktitt på innholdet? Nedenfor finner du alle oppskriftene samlet.
Foto portretter: Line Dammen.
