Skjær opp alle grønnsakene som angitt ovenfor. Pass på at potet- og gulrotskivene er omtrent like tykke, slik at de blir ferdige samtidig.

Fres løk og paprika i litt nøytral olje til løken er blank og myk. Tilsett hvitløken mot slutten av steketiden. Tilsett deretter poteter, gulrøtter, hermetiske tomater og fiskefond (eller buljongterningen). Fiskefonden (eller buljongterningen) skal tilsettes slik den er og ikke blandes ut med vann. Rør alt godt sammen. Gi det hele et oppkok og smak til med salt og pepper. La grønnsaksblandingen stå å putre på middels varme til potetene og gulrøttene er gjennomkokte, etter 20-25 minutter. Vend forsiktig i blandingen 2-3 ganger underveis, men vær forsiktig slik at du ikke «moser» potetene. Rett før servering tilsetter du sorte oliven og eventuelt kapers, smaker til med sitronsaft og eventuelt mer salt og pepper.

Del opp fisken i fire like store stykker. Strø godt med havsalt på fisken og la saltet virke i 15-20 minutter. Skyll av saltet under litt rennende vann og tørk fisken forsiktig med litt kjøkkenpapir. Slik tørrsalting gjør at torsken blir fastere i fisken.

Stek fisken med skinnsiden ned på middels temperatur i 5-6 minutter, snu og tilsett smøret og hvitløkfeddene. La fisken steke i ytterligere ca. 2 minutter til den begynner å flake se, og drypp det smeltede smøret over fisken mens den steker. Krydre eventuelt med salt og pepper. La fisken hvile et par minutter, og deretter bør den serveres umiddelbart.

Ha litt av grønnsaksblandingen på en tallerken og legg fisken oppå. Gi gjerne retten et lite dryss med revet sitronskall, hakket persille og pynt gjerne med kapers, og nyyyt!

VELBEKOMME!