Minifocaccia

For noen uker siden hadde jeg besøk av en journalist fra månedsmagasinet Mat & Helse, som skulle intervjue meg om matbloggen. Intervjuet skulle skje hjemme på kjøkkenet vårt, og det var fint om jeg kunne «lage noe enkelt». Jaha, jeg som såvidt hadde fått skviset inn intervjuet ved å avspasere et par timer på en hjemmekontordag med stappfull agenda og leveringsfrister, hadde ikke akkurat flust av tid til kreativ matlaging. Visst hadde jeg sjokoladeknuter og skolebrød i fryseren, men det er vel ikke det en serverer en journalist som skriver om mat og helse til lunsj akkurat? Det var bare å sette klokka på vekking 15 minutter før og sette en gjærdeig før jeg åpnet hjemmekontoret, og ta utbakingen under en «kaffepause» et par timer senere. Med litt planlegging er det utrolig hva som ordner seg, så jeg fikk både bakt og levert i henhold til de avtalte leveringsfristene, samt dekket bordet, før journalisten kom.

Intervjuet gikk bra og tiden fløy avgårde. Jeg vil nok aldri bli fortrolig med intervjusituasjonen, og det å skulle ha en mening om det meste knyttet til mat og kosthold. Hvem er det egentlig som har vært min største inspirasjonskilde når det gjelder mat og når hadde jeg egentlig min beste matopplevelse? Hva mener jeg egentlig om det økende forbruket av sukker i kostholdet vårt? Hva skal egentlig til for å få barn til å spise mere grønnsaker? Og i hvilken grad har matbloggen påvirket familiemåltidene? Eeeehm, her burde man nok ha forberedt seg bedre og hatt noen velfunderte formuleringer, betraktninger, visjoner og mål for og med matbloggen. Men så har det jo seg sånn at matbloggen har blitt som den har blitt fordi jeg ikke har hatt annet mål med den enn å spise sunn og god mat, og kose oss så ofte vi kan. Intervjuet kan du lese HER.

Foccacia er alltid en sikker vinner når det skal serveres påsmurt lunsj. Det tar seg imidlertid litt bedre ut dersom du tar deg tid til å lage porsjonsfoccacia. Finn frem kjøkkenmaskinen og:

La brødene etterheve i minst 45 minutter. Stikk nedi noen sorte oliven og noen kvaster frisk rosmarin, hvis du har. Ringle over en god olivenolje og strø litt malsonsalt over.

Stekes ved 225 grader i ca 12-15 minutter, til minifoccaciaene er gjennomstekt og har fått en fin og gylden overflate.

Journalisten fra Mat & Helse fikk servert minifoccacia med rucculasalat, tomater, mozzarella, basilikum, olivenolje og en god balsamicoeddik, samt et dryss med maldonsalt. En enkelt og litt sunn lunsj på en hektisk og begivenhetsrik fredags formiddag.

Enjoy!

Publisert 19. 11. 2010

Skriv ut

del denne oppskriften