Lammefilet med Pommes Anna og balsamicosjy
Lammmmmmmefilet av god kvalitet, med godt tilbehør og vin, er festmat! Denne potetretten tar litt tid å lage, men til gjengjeld er den enkel å varme opp rett før servering – eller du kan ta en kjappere og like god variant. Til to sultne festdeltagere trenger du omtrent:
Pommes Anna6-8 poteter, i tynne skiver2 hvitløkfedd, finsnittetsmeltet smørsalt og pepper
Lammefilet300 gram lammefiletprovencekryddersalt og pepper
Balsamicosjy1,5 dl oksekraftbalsamicoeddiksukker
1-2 ss usaltet smør
Garnityr etter smak, feks paprika, squash, rødløk og/eller tomater
Krydre lammefileten med salt, pepper og provencekrydder. Brunes raskt på alle sider på sterk varme og etterstekes i ovn ved 125 grader i ca 20 minutter – til kjernetemperaturen er ca 65-70 grader. Nyttige tips om steking av lammefilet finner du også her. La kjøttet hvile noen minutter før du skjærer det i skiver før servering.
Surr grønnsakene i litt smør til de er møre. Tomater kan for eksempel deles i to, krydres med provencekrydder og stekes i ovnen sammen med lammefileten.
Ta deg tid til å anrette måltidet på tallerkner, og nyt en god rødvin til. Vi koste oss med Baron la Rose Vieilles Vignes 2005 til denne retten.
Velbekomme!
Publisert 14. 3. 2009
HeiFantastisk flott blogg :)Laget en variant av denne i dag, men brukte lammekoteletter. Det ble utrolig godt. Sjysausen med balsamico smakte fantastisk, og det var rett før vi slikket tallerken :)Takk for maten!Mette
Dette må bli helgens middag, jeg får vann i munnen bare ved tanken.