Kjapp suppe med chorizo, squash og kikerter

Det har lenge vært helt slutt på posesuppe her i huset. Det har bare blitt sånn fordi suppe laget fra bunnen av smaker så uendelig mye bedre, og trenger slett ikke å ta lengre tid å lage enn en posesuppe. Dagens suppe er en god illustrasjon på det. Det tar ca 10 minutter å lage suppen, og oppi kan du putte det du har tilgjengelig av pølse- og grønnsaksrester. Til tre porsjoner trenger du omtrent:

  • 1 liter grønnsaks- eller kyllingbuljong
  • 1 liten løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1/2 squash, i biter
  • 2 tomater, i små terninger
  • ca 200 gram kikerter (ferdigkokte)
  • 2 vårløk, i tynne ringer
  • ca 200 gram chorizo eller annen pølse, i terninger
  • salt og pepper

Skjær opp alle grønnsakene slik at alt er klart, for nå går det fort unna! Fres løk og hvitløk i olje i en gryte, til løken er blank og myk. Tilsett squash og chorizo og la det surre med 2-3 minutter. Ha i buljong, kikerter, vårløk og tomater, og kok opp. Smak til med salt og pepper. Suppen er ferdig når squashen er passe mør.

Serveres med godt brød, for eksempel eltefritt speltbrød.

Enjoy!


, ,

13 Kommentarer

  1. Julia 11. april 2012 at 13:02 #

    Hei og tusen takk for godt tips og kjempefin blogg!
    Bloggen din er alltid mitt førstevalg når jeg er på jakt etter matinspirasjon!

    Denne suppen virker helt topp; sunn, raskt og rimelig. Skal definitivt prøves!

    • Trine ;) 11. april 2012 at 13:23 #

      Takk for hyggelig tilbakemelding! :)

  2. Helene 11. april 2012 at 18:57 #

    Dette var en helt fabelaktig suppe! Rask, enkel og utrolig god; jeg må bare takke igjen for superbra middagstips. Redder dagen gang på gang :)

    Ha en flott kveld!

    / Helene

  3. rar 11. april 2012 at 20:35 #

    Ser mycket gott ut!

  4. Sigrun 12. april 2012 at 20:46 #

    Her er det også slutt på posesuppe. Det er også slutt på ferdigpizza og det meste det står Toro, Knorr eller lignende på. Takket være DEG! Jeg har prøvd mange av oppskriftene dine og etter hvert forandres de slik at jeg får min egen vri på det.

    Denne suppen skal prøves neste uke. Takk igjen! Du kan trygt ta til deg all skryt du får! :-)

    • Trine ;) 14. april 2012 at 01:08 #

      Huff og huff, nå får jeg kanske både Toro og Knorr på nakken! Takk for hyggelig tilbakemelding. Slike varmer ekstra godt! :)

  5. Katinkas Kitchen 15. april 2012 at 14:57 #

    Det låter som en väldigt god soppa – och lättlagad! Helt i min stil. Visst är det härligt med soppor, särskilt när vintern verkar vilja hålla sig kvar.. I Stockholm föll det 15 cm blötsnö igår:) Nu ska jag se vad mer för härliga soppor du har – en av mina favoriter i mitt kök är jordärtskocka. En annan min makes sellerisoppa smaksatt med vitt vin. Med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen

  6. Eirin 16. april 2012 at 18:59 #

    Denne var utrolig god og lettvint! Tusen takk for at du blogger! :)

    • Trine ;) 22. april 2012 at 00:53 #

      :)

  7. Anita 30. april 2012 at 18:46 #

    Tusen takk for super oppskrift! Den gikk rett hjem her hjemme:-)

  8. Kari Anne 18. juni 2012 at 18:00 #

    Denne ser veldig god ut og jeg tenker å lage den på torsdag. Du har en veldig inspirerende blogg, jeg tror faktisk dette er min favorittblogg!

  9. Aina 2. september 2012 at 18:46 #

    Denne skal testes i morgen! Har alt i hus og elsker hjemmelagede supper.Enkelt å lage, og sååå mye bedre! Nydelig fiskesuppe stod på menyen i dag – selvkomponert av samboeren.

  10. Amanda 3. september 2012 at 18:53 #

    Akkurat laget denne suppen til middag, lett og lage og kjempegod :) Elsker kokebøker, men blir sjeldnere jeg blar i dem nå som jeg bruker din blogg som familiens kokebok.

Legg igjen en kommentar