Om meg

Foto: Oda Hveem

Velkommen til TRINEs MATblogg!

Jeg heter Trine, og er litt over middels opptatt av mat, og veldig glad i å fotografere. Jeg er på stadig jakt etter gode oppskrifter og ideer som kan danne grunnlag for gode matopplevelser rundt bordet hjemme i Lørenskog eller på hytta i Spydeberg. Og etter hvert kanskje også på matbloggen. Jeg prøver å fokusere på enkle og noenlunde sunne retter i hverdagen. I helgene prøver jeg å være litt mer kreativ og har jeg tid lager jeg gjerne en tre-retters middag til lørdag kveld. Ellers elsker jeg å bake og har, som dere kanskje har lagt merke til, en forkjærlighet for gjærbakst.

Jeg bor i Lørenskog sammen med min kjære mann Viggo (som ofte er den som ender opp med oppvasken) og vår sønn Mathias (juni 2008). Jeg har også to voksne døtre og fire herlige barnebarn – Markus (august 2009), Anine og Sienna (juli 2011) og vesle Philip (april 2013). Jeg jobber i det daglige som jurist med blant annet personvernrett i Utdanningsdirektoratet, noe jeg trives godt med. Jeg trives også godt med å lage mat og ved å drive matbloggen får jeg samtidig brukt mine kreative sider, som jeg jo i liten grad kan benytte i min yrkeshverdag som jurist. Fra 1. oktober 2012 har jeg gått ned til 50% stilling for en liten periode for å få litt mer tid til å være sammen med familien – og for å eksperimentere enda mer på kjøkkenet.

Maten på bloggen er maten vi spiser hjemme hos oss, etter en hektisk arbeidsdag hvor vi prioriterer god mat og hyggelig samvær rundt bordet, eller på en litt roligere lørdagskveld hvor det er større rom for å bruke tid til litt mer krevende matlaging. Fotoapparatet ligger som regel klart på kjøkkenbenken for å få knipset retten før den skal nytes av to store og en liten.

Bakgrunnen for opprettelsen av matbloggen i januar 2007 var at jeg ønsket å samle oppskriftene mine, primært for min egen del, men også for døtrene mine, venner og bekjente, som av og til spør etter oppskrifter på retter eller bakst de har fått servert hjemme hos oss. Det var tilfeldig at jeg valgte et bloggverktøy, og begynte å legge ut oppskrifter, og etter det har det bare ballet på seg. Så det som i utgangspunktet skulle være en privat «oppskriftsbase» er altså blitt en matblogg! Enda det ikke var meningen.

Når det er sagt synes jeg det er utrolig morsomt at matbloggen nå har fått et noe annet formål og en helt annen dimensjon enn jeg opprinnelig tenkte. Det er utrolig gøy å få så bra respons på bloggen, og det er inspirerende å lese at noen har forsøkt oppskriftene og har hatt en god matopplevelse – eller at de har blitt inspirert til å prøve nye retter og metoder, og har funnet ut at det slett ikke trenger å være vanskelig eller tidkrevende å lage mat fra bunnen av. Dette er også blitt en ytterligere inspirasjon for meg, som gjør at jeg i større grad utfordrer meg selv, noe jeg tror også vil gjøre bloggen enda bedre på sikt. Disse erfaringene tar jeg også med meg i kokeboken min, «TRINES MAT – favoritter og ukemenyer fra Norges største matblogger«. Boken er i salg fra 15. august.

Dersom det er noe du savner, eller du har forslag, oppskrifter eller tips til bloggen, er jeg åpen for innspill. Jeg vil likevel presisere at siden jeg jo blogger maten vi spiser her hjemme, vil den naturlig nok være preget av våre preferanser og av en hektisk hverdag hvor tidsklemma er høyst tilstedeværende. Bruk kommentarfeltene under et relevant innlegg eller send en epost til trine(krøllalfa)sandberg@yahoo.no, jeg vil gjerne høre fra deg! Jeg forsøker å svare på alle henvendelser, men i perioder med mye pågang vil jeg prioritere å oppdatere matbloggen. Jeg har dessverre ikke kapasitet til å besvare individuelle henvendelser vedrørende menyer, dietter, kosttips og lignende.

Enjoy!