Frisk, fargerik og full av smak! Denne vietnamesisk-inspirerte nudelsalaten er full av gode saker – spicy svinekjøttboller, sprø grønnsaker, risnudler og masse friske urter. En skikkelig fargerik og digg salat som toppes med peanøtter og den klassiske dressingen nuoc cham som binder det hele sammen. Perfekt både til hverdags og som lett sommermat!
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og spennende bakst. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Ta en kulinarisk svipptur til Hellas med denne fristende retten: saftige, marinerte kyllingspyd servert med frisk tzatziki, pita og en klassisk gresk salat. Enkle, rene smaker og solrike ingredienser bringer middelhavsfølelsen hjem til ditt eget kjøkken. Perfekt til både hverdags og helgekos!
Lett, frisk og full av farger – denne asiatiske nudelsalaten med reker er en deilig kombo av søtt, syrlig og litt spicy. Her får du sprø hjertesalat, saftig mango, knasende gulrøtter og myke risnudler, alt toppet med en smaksrik og litt spicy tomatdressing. For best mulig smak og tekstur anbefaler jeg at du renser rekene selv, ferdigrensede reker på glass kan nemlig ikke måle seg med ferskheten og sødmen du får ved å gjøre jobben selv. Dette er en salat som både metter og imponerer!
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og spennende bakst. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Mai er fest- og kakemåned nummer én og da vil vi jo gjerne by på det aller beste. Her er 10 kaker som er blant mine favoritter når noe skal feires.
Har du middagsmenyen til 17. mai klar? Hvis ikke så kan jeg anbefale denne smaksrike menyen. Vi starter med chilireker, deilige asparges og en smaksrik yoghurtdressing med et hint av sitron til forrett. Hovedretten lages på grillen (eller på koketoppen/stekeovnen) – gled deg til helgrillet ytrefilet av storfe med chilismør og en deilig salat med blant annet cherrytomater og jordbær. Til dessert kan jeg friste med deilig skogsbærparfait med sjokoladesmuler, coulis og friske bær. Prøv den du også!
Ønsker du å imponere gjestene med noe friskt, lekkert og litt annerledes? Da er denne salte «ostekaken» midt i blinken! Med en bunn av usøtede havrekjeks og et fyldig fyll av kremost, crème fraîche, røkelaks og reker, er dette en smaksrik forrett eller smårett som passer perfekt på sommerens festbord – enten det er 17. mai, grillfest eller sommerfest. Den passer også perfekt på et koldtbord eller som del av en buffet.
Dette er kaken du lager når du virkelig vil glede noen. En saftig og smakfull sjokoladekake fylt med syrlig bringebærsyltetøy og fyldig mascarponekrem. Toppes med friske bringebær og et lett melisdryss. Søtt, friskt og litt rustikt, men likevel en kake du imponerer med i all sin enkelhet. Perfekt til både bursdager, 17. mai, sommerfesten, kaffebesøk eller som dessert etter et deilig måltid.
Ukemenyen for den kommende uken er klar og jeg håper du blir fristet til å teste ut mange av oppskriftene herfra. Her finner du også smakfulle middags- og baketips til 17. mai-helgen. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Bresaolaruller med ricottakrem er smakfulle munnfuller, perfekt som forrett eller som del av en buffet. Her kombineres deilige smaker og enkle ingredienser. Bresaola er et italiensk, lufttørket og saltet storfekjøtt, kjent for sin mørke farge og milde, men karakteristiske smak. I denne retten fylles de tynne skivene med en kremet blanding av ricotta, soltørkede tomater, frisk basilikum og finrevet sitronskall. Rullene serveres på en seng av ruccula, og toppes med ristede pinjekjerner og finrevet parmesan for ekstra smak og tekstur.
Drømmer du om en kake som både ser fantastisk ut og smaker himmelsk? Denne bringebærmoussekaken med en skjult browniebunn er akkurat det du trenger! Under det silkemyke laget av bringebærmousse skjuler det seg en saftig browniebunn som gir en herlig kontrast i både smak og konsistens – en deilig overraskelse midt inni hvert stykke. Kaken toppes med friske og frysetørrede bringebær for både farge og syrlighet, og små sjokoladekuler setter prikken over i-en. Dette er en kake som leverer – både på smak og utseende!
Lett, frisk og full av smak – denne pastasalaten med tunfisk, cherrytomater, grillet paprika og oliven er perfekt enten du trenger en deilig lunsj, en enkel middag eller noe godt å ta med på piknik. Kombinasjonen av saftige cherrytomater, søt paprika, salte oliven og proteinrik tunfisk gir en fargerik og mettende rett, mens den kremete og smaksrike paprikadressingen binder det hele sammen. Prøv den du også!
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og spennende bakst. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
I dag kan jeg by på en ny sjokoladekakefavoritt: en saftig, mørk sjokoladekake med et luftig og sprøtt marengslokk med et hint av sjokolade – stekt i en og samme form. Resultatet er en deilig kombinasjon av søtt, mykt og sprøtt – perfekt til kaffekosen, eller som dessert – gjerne med en kule vaniljeis eller stivpisket kremfløte.
Er du klar for en fargerik og smakfull vegetarmiddag? Her kan jeg friste med sprø og saftige spinat- og fetaruller, servert sammen med en fargerik couscoussalat med blant annet småbladsalat, grillet paprika og søte tomater. Ved siden av serveres en silkemyk tomatdipp som binder det hele sammen. Dette er maten du både har lyst til å lage – og spise, igjen og igjen.
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og spennende bakst. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Hjemmelagde ravioli er en favoritt, her fylt med en kremet blanding av spinat og ricotta, og toppet med et smakfullt salviesmør, finrevet parmesan og ristede pinjekjerner. Lag gjerne maten sammen, da går det raskere og ikke minst er det veldig hyggelig. Buon appetito
Denne salaten er alt annet enn kjedelig! Her får du saftig kylling, sprø grønnsaker og søt mango i perfekt harmoni – alt løftet av en kremet og litt spicy peanøtt- og korianderdressing. Med ingredienser som rød spisskål, gulrøtter, agurk, reddiker og mango, er dette en asiatiskinspirert salat som er en fryd for både øyet og magen. Perfekt til lunsj, middag eller når du bare vil ha noe friskt, spicy og skikkelig godt.
Da jeg var liten, var det fest på en vanlig tirsdag når det sto fiskegrateng på menyen. Gjør gjerne en liten vri på den tradisjonelle fiskegratengen og tilsett litt spinat, vårløk og parmesan. Det er bra godt det!
Påsken er straks historie og hverdagen banker på døren igjen. Lurer du på hva du skal ha til middag i dagene fremover? Vær så god, her får du sju smakfulle middagsforslag, en smakfull banan- og sjokoladekake og enkle proteinrundstykker. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Det er lite som slår duften av nystekt gjærbakst – spesielt når det kommer til disse deilige snurrene med kanelsukker i svingene! Jeg bruker den gode, gamle oppskriften på søt gjærdeig som alltid blir luftig og saftig, og baker snurrene i store muffinsformer for ekstra høyde og herlig mykhet. Snurrene kan fylles etter smak og behag, jeg har her valgt å fylle noen med Nutella, mens resten fylles med hjemmelaget vaniljekrem. Perfekte til påskekosen eller når du vil imponere med noe ekstra godt!
Bak deilige vaniljekjeks og pynt dem med kakestrøssel eller annen dekor.
Påsken står for døren, og det betyr tid for kos! Her har jeg samlet «påskekakeoppskrifter» som er blant de mest populære blant dere lesere i påsken. Hva er din påskekakefavoritt?
Denne saftige og enkle appelsinkaken er selve definisjonen på påskekos! Med frisk smak av appelsin, fløyelsmyk ostekrem med et hint av appelsin – og et fristende dryss av små, fargerike sjokoladeegg på toppen, blir den garantert en favoritt rundt påskebordet. Kaken dynkes med appelsinjuice rett etter steking, noe som gjør den ekstra saftig og smakfull. Prøv den du også!
Påsken er rett rundt hjørnet, og jeg regner med at det er flere enn meg som ser frem til påskeferie nå! Har du påskemenyen klar? Her er mitt forslag til ukemeny med en deilig påskedessert og sjokoladeostekake. Jeg håper du finner noe du har lyst til å teste. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Inviter på en smakfull og fargerik treretters middag i påsken! På årets påskemeny står det rekecocktail med mango og chili, lammefilet med deilig tilbehør og panna cotta med kokos og mangosaus. Jeg håper det frister!
Denne silkemyke og kremede panna cottaen med kokosmelk er en frisk og eksotisk vri på den klassiske italienske desserten. Den serveres med sprø kokoskrønsj og en solgul mangosaus som gir et friskt påskepreg. Du kan lage den i glass for en enkel og rustikk servering, eller bruke silikonformer hvis du ønsker å imponere med en litt mer elegant presentasjon. Desserten kan enkelt varieres med ulike typer saus – se tips helt til slutt.
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og spennende bakst. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Churrocookies er en deilig kombinasjon av sprø kjeks og den klassiske smaken av kanelsukker, inspirert av de populære spanske churrosene. Disse myke, seige og krydrede kjeksene ble først gjort kjent av det amerikanske bakeriet Crumbl og har siden blitt en favoritt blant søtsugne over hele verden. De er smaksatt med kanel, og toppet med en luftig kanelkrem og et dryss av kanelsukker. Perfekt sammen med en kopp god kaffe!
En ekte spagetti alla carbonara handler om få, gode ingredienser og ekte italiensk håndverk. Med silkemyk, hjemmelaget spagetti, og en deilig kremet saus med egg, pecorino (eller parmesan), guanciale (pancetta eller bacon) og nykvernet sort pepper får denne klassiske retten sin autentiske smak, akkurat slik den serveres i Roma.
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og spennende bakst. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Semifreddo betyr «halvfrossen» og er en italiensk dessert – en deilig iskrem du enkelt kan lage uten iskremmaskin. Jeg serverer den her med knasende mandelkrokan, hakket sjokolade og deilig salt karamellsaus. En himmelsk dessert som imponerer, og som kan lages i god tid før den skal serveres!
Kylling cacciatore er en klassisk italiensk jegergryte med rustikke smaker og deilige krydder. Retten tilberedes i én og samme gryte, enten du velger å bruke stekeovnen eller koketoppen – enklere blir det ikke, og oppvasken holder seg på et minimum! Prøv det du også!
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og spennende bakst. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Schiacciata er et tradisjonelt italiensk flatt brød fra Toscana, kjent for sin sprø skorpe og myke, luftige innside. Det minner om focaccia, men er ofte tynnere og kan varieres med ulike urter, oliven eller annet fyll. I denne oppskriften starter vi med en enkel fordeig av vann, gjær og hvetemel som får utvikle smak og struktur i kjøleskapet over natten. Dagen etter røres resten av ingrediensene inn, og deigen strekkes og brettes til den blir sterk og elastisk. Resultatet er et smakfullt og holdbart brød som er perfekt tilbehør til for eksempel pasta, salater, gryteretter og antipasti. Eller nyt det alene som en snack, sammen med litt av din beste olivenolje.
Å lage ukemeny, og ikke minst å planlegge innkjøpene, kan spare deg for både tid, stress og penger. En ekstra bonus er at det sannsynligvis blir mye enklere for deg å spise sunt og godt i en travel hverdag. Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og spennende bakst. … Continued
Det er noe helt eget med å lage pasta fra bunnen av – følelsen av å elte og rulle ut pastadeigen, og deretter forme de små pastaputene fylt med kjærlighet. Her fyller jeg dem med en kremet blanding av spinat og ricotta, og serverer dem med en fyldig tomatsaus, drysset med finrevet parmesan og sprø, ristede pinjekjerner som gir en deilig nøtteaktig smak. Dette er ikke en middag man haster seg gjennom. Sett av litt tid, senk skuldrene, åpne en flaske vin og sett på favorittspillelisten. Lag gjerne maten sammen, og gjør matlagingen til en opplevelse i seg selv! Buon appetito!
Er du klar for en italiensk klassiker, laget fra bunnen av? Her serveres deilig hjemmelaget tagliatelle sammen med en smakfull kjøttragu. I raguen har jeg kjøttdeig av både storfe og svin, som sammen med sødmen fra gulrot, den friske smaken av stangselleri, fyldige tomater og aromatiske krydder lager skikkelig magi i gryta. Serveres med nyrevet parmesan, godt brød – og gjerne et glass italiensk rødvin. Perfekt for en koselig middag hvor de deilige smakene spiller hovedrollen! Så, børst støv av pastamaskinen og bli med på en liten matreise til Italia du også!
Det er få ting som slår smaken og teksturen av hjemmelaget pasta. Enten du drømmer om silkemyke bånd av tagliatelle, tynne strenger av spagetti, ravioli fylt med deilige smaker eller en smaksrik lasagne, er det enklere enn du tror å lage pasta fra bunnen av. Med noen få ingredienser, noen lure tips og litt kjærlighet kan du forvandle enkle råvarer til ekte italiensk håndverk.
I dette innlegget vil jeg vise deg hvordan du lager pastadeigen og kjører den i pastamaskinen, slik at du kan imponere både familie og venner med fersk pasta laget hjemme på ditt eget kjøkken. Flere oppskrifter på deilige pastaretter kommer de nærmeste dagene.
Å lage ukemeny, og ikke minst å planlegge innkjøpene, kan spare deg for både tid, stress og penger. En ekstra bonus er at det sannsynligvis blir mye enklere for deg å spise sunt og godt i en travel hverdag. Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en smakfull dessert og deilige kjeks … Continued
Disse herlige shortbread-kjeksene med en frisk smak av sitron er perfekte til en kopp te, eller når du skal servere afternoon tea. De er kjappe og enkle å lage med få ingredienser, men resultatet blir sprøtt og fylt med deilig smak av smør og sitron. En klassisk, britisk favoritt med en frisk vri – klar på en liten time! Prøv dem du også!
